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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 08:54

Le couscous( كسكس )est un plat chaleureux et conviviale et surtout un plat complet avec une viande, des légumes et de la semoule. Le couscous d’aujourd’hui est très savoureux et léger fait de boulettes de kefta(كفتة) bien parfumée et tendre….

          couscous aux boulettes de kefta

Ingrédients:

-400 g de graine de couscous

pour les boulettes de kefta

-500 g de viande hachée de bœuf

-2 c à s de farine

-2 c à s de persil

-1 c à s de cumin

-1 c à s de paprika

-3 c à s d’huile d’olive

-sel, poivre

pour la sauce:

-2 oignons

-3 tomates

-3 carottes

-2 courgettes

-1 c à c de curcuma

-1 c à c de gingembre

-1 c à s de concentré de tomates

-1 poignet de pois chiche

-sel, poivre

           couscous aux boulettes de kefta à la viande hachée

Préparation:

*préparer les grains de couscous comme indiqué dans le tuto préparation des grains de couscous

*préparer les boulettes de kefta

-dans un saladier, mélanger la viande hachée, la farine, le persil, les épices, sel, poivre et l’huile d’olive

-former des boulettes et réserver

*préparer la sauce

-faire revenir les oignons émincées dans un filet d’huile d’olive, ajouter les tomates pelées et épépinées et coupées en petits dés.

-ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, les pois chiches, les épices, le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau

-couvrir d’eau et laisser cuire entre 20 et 25 mn

-ajouter les courgettes coupées et laisser cuire encore 20 mn

-pendant ce temps faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, laisser dorer quelques minutes en retournant les kefta de temps en temps

-verser dessus 2 louches de sauce de légumes et laisser mijoter pour 10 minutes ou jusqu’à cuisson des boulettes

-dresser votre couscous dans une assiette avec les légumes et les boulettes de kefta dessus et arroser avec la sauce

un délicieux couscous aux boulettes de kefta

 

Vous pouvez trouver aussi la recette de couscous royal et couscous au cardon

Bonne réalisation et bonne dégustation 

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Published by les joyauxde sherazade - dans tajine et couscous
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commentaires

rafika 03/07/2012 16:40


c'est pour la 1er foi je découvre couscouse aux kafta ,bon idée ,biz

les joyauxde sherazade 04/07/2012 08:01



c'est pratique , rapide et délicieux, bisous



OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL 29/03/2012 13:19


Voilà un excellent couscous simple et délicieux !


MachaAllah ton blog regorge de trésors


Bises

les joyauxde sherazade 30/03/2012 05:08



merci oum nail, c'est gentil, biz



farida 28/03/2012 08:37


c'est très original de mettre des boulettes de kefta dans ce plat typique du maghreb, j'essayerai pour voir ce que ça donne, c'est une version nouvelle du couscous traditionnel


a essayer ! bisous !!!

les joyauxde sherazade 28/03/2012 23:39



donne moi ton avis quand tu teste farida, j'aime cette version parcequ'elle est simple et rapide, vu que les boulettes cuisent tres vite , bisous ma chère



blog de oum mohamed 27/03/2012 10:36


ohhh lalal du couscous  bravo cet un vrai plat et trés bon bravo

les joyauxde sherazade 28/03/2012 23:35



douce nuit bisous



crevette 27/03/2012 08:59


J'adore les boulettes kefta, j'en ai un souvenir extraordinaire !!! Mon frère les réussies très bien aussi mais j'attends toujours sa recette pour la publier sur mon blog (!), je crois que je
vais très prochainement essayer la tienne ! A bientôt.

les joyauxde sherazade 30/03/2012 21:52



dis moi quand tu teste ma chère bisous



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