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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 06:10

croquettes de pomme de terre

De délicieuse croquettes de pommes de terre super simple à faire et délicieuse, une sorte de maakouda fourrée de bâtonnet de surimi. Une petite variante pour varier les mets sur notre tablée de ramadan 

 

recette pour ramadan, croquettes de pommes de terre , surimi

 

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre découpées en cubes
  • entre 1 ou 2 oeufs en fonction de leur taille
  • un mélange de persil et de coriandre ciselée
  • 2 gousses d’ail (plus ou moins )
  • Bâtonnets de surimi
  • 1/2 c à c de coriandre moulu
  • 1/2 c à c de paprika
  • du sel et du poivre
  • un peu de farine

recette de croquettes aux pommes de terre , surimi

 

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :20 min 

Préparation:

On va procéder comme pour la maakouda, sauf qu’à la fin, on va farcir avec des bâtonnets de surimi

Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette (n’utilisez jamais de mixer pour ça)
Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin. Saler, poivrer et mélanger le tout.

PS: si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d’œuf

Prendre un peu de la farce, l’aplatir sur la pommes de la main,

Placer un bâtonnet et refermer la farce, essayer de bien la travailler pour obtenir des croquettes comme sur la photo

 

recette de pommes de terre, croquettes de pommes de terre

 

 

Rouler les croquettes  une à une dans un bol contenant la farine
Prendre soin de bien enlever l'excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.

 

Dans une friture très chaude, plonger les croquettes et les faire dorer des deux côtés.

Remarques: j’insiste sur ces deux points

l’appareil de la pommes de terre,  doit  être complètement refroidi

l’huile utilisée doit être brulante , 190°C

 

Pour une présentation sympa, piquer-les avec des mini brochettes

 

croquettes de pommes de terre facile

 

 

 

 ramadan,  entrées, apéritif,  surimi, cuisine facile boucheecuisine algerienne 

 

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commentaires

Culinaire amoula 21/02/2013 00:43

Oh une très bonne idée!! J'adore!
Merci ma belle! Bises.

Loulou 20/02/2013 22:55

ça m'a l'air super bon !! trempé dans une petite sauce huuummm !

brigitte 20/02/2013 22:45

tes croquettes sont parfaites!j'aime beaucoup l'idée, bonne soirée, bises!

Julia T 20/02/2013 15:16

Ça m'a l'air délicieux! Avec le bâton, ça me fait penser aux "pogo" qu'on a ici! Mais les tiens ont l'air bien meilleurs! Bises ma belle!

bienvenue dans ma cuisine 20/02/2013 11:31

super idée !!!!!!!merci
bisous

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