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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 10:29

 

En plus d’être simple à préparer, ces feuilletés sont super bons; Excellent comme amuses bouches ou en apéritifs. Personnellement j’aime beaucoup la touche de graines de nigelles dessus, j’aime le gout que ça apporte à ces petites bouchées.

rachida-hamadouch-feuillet-au-fromag[1]

Les propriétés de la nigelle

La graine de nigelle est un diurétique, stimulant, carminatif, insectifuge. Elle était utilisée contre les indigestions. Elle est galactogène (favorise la sécrétion du lait chez les femmes qui allaitent).
La pâte de graines de nigelle efficace contre les piqures de scorpion.
La nigelle contient 15
acides aminés, des protéines, des hydrates de carbone, des alcaloïdes, de la saponine, des fibres, du calcium, du fer, du sodium et du potassium. On y retrouve aussi 84% d'acides gras incluant les formes linoléiques et oléiques, en plus d'huiles essentielles antibactériennes et antifongiques.

Passons à ma recette

Ingrédients:

-250 g de pâte feuilleté

-750 g de saucisses

-de la sauce piquante( facultatif)

-1 oignon émincé

-de l’huile

-du sel

-1/2 c à c de poivre

-2 gousses d’ail

-100 g de chapelure

-1 œuf

-2 c à s d’origan séché

-un peu de persil haché

-une pincée de noix de muscade râpé

-1 blanc d’œuf battu

Garniture:

1 œuf battu

-des graines de nigelle (sanouj) ou du cumin noir

feuillet-a-saucisson--rachida-hamado

Préparation:

-mélanger la chair à saucisse et la sauce piquante puis réserver.

-blondir l’oignon en ajoutant le sel, le poivre et l’ail

-dans un récipient, bien mélanger la chair de saucisses avec la chapelure, l’œuf, le persil haché, l’origan, la noix de muscade râpé, et l’oignon

-sur un plan de travail fariné, étaler finement la pâte ou prendre votre pâte feuilleté toute prête(c’est mieux de prendre une rectangulaire), découpez des bandes. Badigeonner les bords de chaque bande avec du blanc d’œuf.

-formez des boudins avec votre farce, les disposer sur les bandes puis les enrouler.

-badigeonner les bâtonnets obtenues avec l’œuf battu et saupoudrer avec les graines de nigelle.

-découper en petits morceaux de 5 cm, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 180°C pendant 15 mn. A 2 mn avant la sortie du four, augmenter légèrement sa température pour faire dorer les feuilletés. servir chaud

feuillet-au-saucisson_thumb2

Bonne réalisation et bonne dégustation

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commentaires

naz 18/01/2012 10:07


j'aime bien ces amuse-bouche mais ou trouver de la saucisse? merci d'avance car j'ai hate d'executer ces feuilletés bise.

les joyauxde sherazade 18/01/2012 10:10



chez le boucher ma chère, peut être que tu les appels autrement, c'est des saucisses de veau, si non tu peut prendre des merguez, j'ai déja testé avec et c'était trop bon, biz



Samar 17/01/2012 18:47


je trouve ces petits feuilletes tellement beaux, que j'en prendrai bien un avec une sauce piquante mmmm.


Bizzz

ratiba 17/01/2012 17:21


j'aime bcp, ça donne vraiment envie.merci

oum yacine 17/01/2012 14:48


une bonne recette !!! bisous

la butineuse 17/01/2012 11:05


Waouah! ces feuilletés sont un pur régal pour les yeux et les papilles!


bravo et merci pour le partage


biz

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