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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 12:40

gateaux algeriens

Voilà un tuto pour vous expliquer comment procéder pour colorer la pâte utilisée dans la préparation des gâteaux algériens au miel , à fin d’obtenir une pate coloriée uniformément . C’est la même pâte de base utilisée pour réaliser, el warda, el yasmina, el nakhla, les cornets, les chapeaux, taj el moulouk, et pleins d’autres jolis modèles

 

 

prparation-de-gateau-algerien_thumb1

 

 

 

Ingrédients

 

250 g de farine

65 g de beurre ou 75 g de margarine

1 c à c de vanille

1 pincée de sel

Eau de fleur d’oranger

Colorant alimentaire au choix

On aura besoin d’une machine à pâte

 

 

gateaux-algeriens--astuce-et-prparat

prparation-de-gateau-algerien-astuce

 

 

Préparation:

Mélangez la farine et le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains

Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin

Ajoutez ça à votre préparation farine-gras

Ne pétrissez pas pour essayez de bien intégrer la couleur à la pâte

Etalez un peu la pâte avec le rouleau

Faite passez votre pate dans la machine à pâte au numéro 1

Repliez et refaite l’opération

C’est un geste à répéter plusieurs fois , c’est comme ça qu’on va intégrer la couleur à la pâte de façon uniforme

Replier et refaire

Filmez au contact et laissez reposez

Pour étalez la pâte à fin de façonnez les gâteaux,

Récupérez une partie de la pate , étalez-la un peu avec le rouleau et la faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désiré, ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s’abimer

photos-d-eprparation-de-gateaux14_th

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Published by les joyauxde sherazade - dans Gâteaux algériens
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