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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:02

Khobz dar

khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie. Un pain fait avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et surtout parfumé et agrémenté aux graines de nigelles et d’anis. Une mie aérée avec une texture et un gout très agréable, un pain qui peut accompagné une bonne soupe ou un plat en sauce.

 

khobz dar, pain algerien

 

 

Ingrédients:

 

-500 g de farine

-2 c à s de beurre ramolli

-1 œuf

-1 c à s de lait en poudre

-1 c à s de sucre

-1 c à s de graines de nigelles(سانوج )

-1 c à s d’anis(حبة حلاوة )

-1 1/2 c à s de levure boulangère

-1 c à s de sel

-  + ou – 350 ml d’eau tiède

 

khobz dar , pain maison pain algerien

 

Temps de preparation : 25 min  Temps de cuisson :30 min 

Préparation:

-Ajouter le beurre à la farine tamisée et frotter avec les mains

-Ajouter le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure, mélanger

-Ajouter l’eau au fur et à mesure et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte

-Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel et mélanger avec un peu d’eau à côté de la pâte et l’intégrer à la pâte dans un mouvement de vas et viens de cette dernière (le sel doit être ajouté à la fin parce qu’il ne doit pas être en contacte directe avec la levure)

-Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle deviens bien souple

-Couvrir et laisser reposer 30 mn

-Repétrir encore et couper la pâte en plusieurs boules, les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine

-Aplatir les boules et laisser lever encore une fois

-Badigeonner avec un jaune d’œuf mélanger avec 1 c à s de lait

-Mettre dans un four préchauffé à 200 °C et cuire entre 20 et 30 mn

 

pain algerien, khobz eddar, khobz dar

 

Bonne réalisation

 

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans cuisine algerienne
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commentaires

rahima 28/02/2013 11:39

tu me donnes faim avec ce pain !

karima 12/07/2012 20:28


terrible ce pain ! j'adore ! biz

Imane 12/07/2012 13:57


JE dirais toujours oui a un pain fait maison  J'en prendrai bien un morceau  Bisous et bonne journee

les joyauxde sherazade 17/07/2012 09:53



avec plaisir ma chère bisous



aux délices de lili 12/07/2012 11:35


il a l'air très bon ton pain avec un bol de chorba ou hrira hummmmmmmmm biz!!!

Amélie 12/07/2012 10:50


Ce pain a l'air excellent et bien moelleux !
Bonne journée, bisous

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