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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 02:41

Recette de pommes duchesses

Une belle façon pour accompagner une viande, la particularité de ces pommes duchesses, c'est qu'elles gardent leur forme après la cuisson, cette jolie forme façonnée à l'aide d'une poche à douille. Ces pommes duchesses remportent toujours à franc succés à chaque que je les présente à mes convive. Une recette simple, des pommes de terre, beurre et jaunes d'oeufs, le tous joliment poché à la douille, simple mais efficace 

 

http://img.over-blog.com/554x371/4/16/08/28/API/2012-10/11/recette-de-pommes-de-terre-duchesse_thumb.jpg

 

 

 

  Ingrédients pour 4 personnes

 

1 kg de pommes de terre

sel

100 g de beurre

6 jaunes d’œufs

noix de muscade râpée

 

http://img.over-blog.com/554x371/4/16/08/28/API/2012-10/11/pommes-duchesse_thumb.jpg

 

 

Préparation:

Laver les pommes de terre et les cuire 20 min à l’eau salé. Les égoutter, les peler et les écraser très finement aupresse-purée

Mélanger la purée avec le beurre,saler et ajouter la noix de muscade

Incorporer 5 jaunes d’oeufs et fouetter la préparation jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse

Préchauffer le four à 220 °c (th.7)

 

 http://img.over-blog.com/404x604/4/16/08/28/API/2012-10/11/pommes-de-terre-duchesse_thumb.jpg

 

 

 

 

Mettre la purée de pommes de terre dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier de cuisson

Fouettez le dernier jaune d’œuf et badigeonner les pommes duchesse (facultatif)

Cuire environ 30 minutes au four  

 

http://img.over-blog.com/554x371/4/16/08/28/API/2012-10/11/recette-de-pommes-duchesse_thumb.jpg

 

pommes de terre, beurre , oeufs, accompagnement, cuisine au four, cuisine vegetarienne purée

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Published by les joyauxde sherazade - dans accompagnements
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commentaires

LadyMilonguera 26/01/2013 11:39

Et dire que je ne pense jamais à en faire...

sab 26/01/2013 11:11

waou elles ont trop elles

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