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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 12:04

Knidlettes, gateau algerien

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DSCN7297

Un autre délice que j’ai préparé pour l’aïd, un délice  des gâteaux algériens traditionnel avec une petite touche personnelle (les couleurs j’adorrrrrre)

Ingrédients:

Pour la pâte

* 250 g de farine

* 60 g de matière grasse (moi je préfère le beurre clarifié)

* eau de fleur d’oranger

* colorant alimentaire au choix ou pas

* pincée de sel

*1 c à c d’extrait de vanille

Pour la farce:

*500 g d’amandes

*300 g de sucre glace

*1 c à c de zeste de citron

*1 c à c d’extrait de vanille

*2 à 3 œufs selon le calibre

DSCN7291

DSCN7297

Temps de preparation : 60 min  Temps de cuisson :20 min 

Préparation:

*tamiser la farine, faire une fontaine et verser le beurre fondu et refroidi, l’extrait de vanille et le sel, Frotter bien entre les paumes de la mains

*Mélanger avec l’eau de fleur d’oranger et laisser reposer

*Préparer la farce : mélanger les amandes émondées, grillées et moulues, avec le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mouiller avec les œufs un à un , vous obtenez une pâte légèrement molle

Abaisser la pâte , utiliser la machine à pâte en allant de 5 à 7

-soit vous utilisez le moule qnidlette

-soit vous faites des disques de 10cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce. Disposer au milieu de chaque disque une boule de farce et plisser tout le tour à l’aide du pouce et l’index, serrer légèrement à la taille

*laisser vos qnidlettes sécher pour qu’elles ne s’affaissent pas pendant la cuisson

*préchauffer le four et faire cuire  20mn environ

DSCN7301

 gâteaux algériens, gâteaux, amandes

Merci de laisser toute suggestion ou appréciation 

Bessaha Welhenna

Bon Appétit et à Bientôt

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans Gâteaux algériens
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commentaires

ahlam 21/09/2011 17:48



les couleurs sont sublimes et ils mettent en valeur les qnidlettes , j'adore!



les joyauxde sherazade 21/09/2011 21:30



merci beaucoup pour ton commentaire , ça me fait plaisir que ça te plaise, biz



zahra 20/09/2011 12:12



effectivement les couleurs sont bien en accord passe un bon mardi



boubou 17/09/2011 12:20



oh la la que c'est beau, je n'oserai pas en manger tellement c'est joli, mais bon ........je me forcerai, lol. Bonne journée biz boubou



la nonna 16/09/2011 07:21



magique!!!bisous



nesyla 15/09/2011 16:07



mais c'est de l'art pur ça!!! waw, vraiment barak allaho fik!



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