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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 08:04

Quiche au fromage du nord

 

Voilà une bonne recette du nord, qui met à l'honneur le vieux-lille l'un des fromages de cette grande région fromagère.

Le vieux lille, vieux gris ou appelée encore gris de Lille, puant macéré ou encore fromage fort de Béthune :

En 1960, lors de sa venue à Lille, Nikita Khroutchtev, ancien maître de l’URSS y fit grand honneur. C’est une pâte de Maroilles. Salé deux fois, sans croûte, de couleur grisâtre à odeur légèrement ammoniacale, son goût est plus prononcé, plus salé et un peu piquant. Sa pâte est souple, sans trou. L’affinage du Gris de Lille, connu autrefois, sous le nom de “Maroilles gris”, est plus long que son cousin : il dure 5 ou 6 mois.

 

Apres la tarte au maroilles voilà une bonne quiche au vieux lille simple et rapide à servir avec une bonne salade verte 

 

                    tarte-au-fromage-facile.gif

Ingrédients:

1 pâte fuilletée

pour la garniture

3 oeufs ( de gros calibre)

9 c à s de crème fraiche épaisse

10 cl de lait ( à la base il y a l bière blonde, mais je ne cuisine pas avec l'alcool)

200 g de vieux lille

sel, poivre

 

 

recette-de-quiche-au-viaux-lille--facile-et-rapide.gif

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :30 min 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180 °C (th.6)

Placez la pâte feilletée dans un moule rond de 26 cm de diamètre 

Piquez avec une fourchette et placez le moule au frais pendant la préparation de la garniture

Fouettez les oeufs, la crème et le lait

Poivrez et salez légèrement ( le fromage est déjà bien salé)

 

recette-de-vieux-lille---fromage-.gif


Coupez le fromage en morceaux et répartissez-le sur le fond de la pâte 

Versez la préparation et metez au four 30 minutes 

Servez la quiche accompagnée de salade verte 

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Published by les joyauxde sherazade - dans tartes - pizza et quiches
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commentaires

Loulou 23/03/2013 22:26

une quiche pleine de goût hihihi !!
bisous

salima 23/03/2013 21:17

merci pour le partage ! bises

brigitte 23/03/2013 21:15

Une quiche qui a du caractere! :o) ! elle est tres appétissante! bonne soirée!

wassila 23/03/2013 20:32

vos recettes superbe bonne chance

les joyauxde sherazade 26/03/2013 09:57



merci wassila , bonne journée, bisous



Karine D. 23/03/2013 18:47

Excellente cette quiche ! Un vrai régal !
Bis

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