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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 12:53

Recette de ravioli fait maison

 

 

De bon raviolis maison, farcis avec une crème au saumon fumé parfumée à la ciboulette et une bonne sauce aux fromages bien crémeuse et généreuse, au gorgonzola / mascarpone, vous pouvez aussi faire juste une sauce à la crème fraiche, ajoutez à ça un peu de parsemons , mamamiya un régal    

 

ravioli-maison-au-saumon-fume.jpg

Je vous ai mis un montage vidéo pour que ça soit plus clair. 

La chanson que vous allez entendre, vous allez la trouver sur toutes mes vidéos, les droits de l'utilisation m'ont étaient accordé par le groupe GROOVY NATIONS, et j'avoue que je suis complètement fan , je l'écoute en boucle, hihiihiihihihih

Entre Reggae, Latino, Funk, Fusion, et Soul, Groovy Nations composé de dix musiciens, offre un répertoire musical aux influences carabéennes, afro-américaines et européennes. Un style pluriel, imprégné d'images issues de la vie quotidienne et teinté de rythmes dansants, chaleureux, suaves et cuivrés.

Comme pour la bonne cuisine, la chanson n'a pas de frontières, elle est libre de circuler entre les différentes cultures et les horizons. Voilà j'espère que vous allez vous régaler, avec ce plat et cette musique, fermez les yeux et imaginez vous en vacances, ce qui est magique avec cette musique, c'est que en fermant les yeux , je peux m'imaginer, au bord de la mer ou dans le désert , elle peut me transporter là où je veux, ....

Vous pouvez le groupe Ici Groovy Nations

 

 

 

Ingrédients:

 

pour la pâte à raviole

150 g de farine 

2 oeufs, voire un peu plu plus selon la grosseur

2 c à s d'huile d'olives

 

Pour la garniture

150 g de saumon fumé

150 de fromage blanc

quelques brins de ciboulettes

 

pour la sauce

200 g un mélange gorgonzola/mascarpone acheté tout prêt , ou prenez 100 g de 100 g de mascarpone

parmesan

Si vous n'aimez pas le gorgonzola/ mascarpone, vous pouvez utilisez juste de la crème fraiche 

Pour le façonnage, il vous faut  un rouleau, un pinceau, une plaque pour faire les raviole si non une roulette

 

 

recette-de-raviolis-au-saumon-copie-1.jpgrecette-de-ravioli-maison-saumon--fromage.jpg

 

Temps de preparation : 60 min  Temps de cuisson :10 min 

 

Préparation:

Tout est expliqué dans la vidéo

Préparez la pâte :

Sur votre plan de travail, versez votre farine et creusez-y un puits

Mettez dedans les oeufs battus avec l'huile d'olives et une pincée de sel

De l'extérieur vers l'intérieur , ajoutez la farine dans votre puits pour la faire intégrer aux oeufs 

Mélangez bien , il faut obtenir un mélange homogène, c'est à vous de jugez si vous devez ajouter un peu plus d'oeufs ou de farine

Pétrissez votre pâte un peu pour qu'elle devient souple, formez une boule et filmez-la.

Laissez reposer votre pâte pour 30 minutes minimum

Pendant ce temps préparez votre farce, dans le bol d'un mixeur, mettez le saumon fumé, le fromage  frais, les brins de ciboulettes, du poivre et mixez à fin d'obtenir une crème 

Mettez la crème dans la poche à douille et réservez au frais 

 

ravioli-maison.jpg

 

Découpez votre pâte en deux:

Etalez la première finement et la placez sur la plaque à raviolis 

Remplir avec votre poche à douille qui contient la farce, les petits trous prévus pour ça 

Battre un oeufs, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez entre les petits points de farce

Etalez une deuxième pâte et la mettre dessus , bien appuyez 

Passez avec un rouleau dessus et après récupérez vos ravioles 

Réservez dans jusqu'au moment de l'utilisation  

Mettez de l'eau sur le fau et une fois que celle là bout, mettez les raviolis dedans et comptez 4 minutes de cuisson

Pendant ce temps préparez la sauce, en faisant fondre les fromage dans  une poêle 

Bien mélangez 

Servir aussitôt en râpant de parmesan dessus 

 

Voilà la vidéo

 

Ravioli fait maison au saumon fumé et aux fromages

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans recette de féculents
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commentaires

Pépite 11/02/2013 11:50

Mmmmh les bonnes ravioli faites maison! Quelle délice!

Loulou 09/02/2013 23:06

huummm je mangerai bien ton assiette !!
bisous

Julia T 09/02/2013 19:08

Ce que ça a l'air délicieux! J'aime beaucoup! Tu me donnes faim coquine! Bises!

mimi 09/02/2013 18:03

Rien de meilleur que le fait maison et cette farce me plaît beaucoup! Bisous et bonne soirée.

Heol 09/02/2013 17:47

Bonsoir
Ces raviolis donnent envie; je n'ai jamais oser me lancer dans les pâtes et farces de raviolis. J'essayerai peut-être.

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