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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 13:48

Recette de ratatouille provençale

 

Le soleil n'est pas encore au rendez vous, il s'est fait vraiment désiré cette année, mais bon est ce une raison pour ne pas préparer et déguster une bonne ratatoille??, un classique de la cuisine provençale. La ratatouille c'est une ribambelle de légumes qui se marient merveilleusement bien, le plat est parfumé avec un symbole de la provence: le bouquet garni, Thym-Laurier.

Un bon plat que je sert avec du riz, des pâtes ou meme du couscous.. au choix, un régal 

 

              recette-de-ratatouille-provencale.gif

Ingrédients:

5 tomates ( quand c'est pas la saison des tomates, utilisez des tomates en boite)

2 aubergines

2 oignons

1 poivron rouge et un vert

1 courgettes 

un bouquet thym, laurier 

huile d'olives

sel, poivre

 recette-de-ratatouille-facile.gif

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :40 min 

 Préparation:

Laver tous les légumes.

Couper les aubergines en dés de taille moyenne, et les courgettes en rondelles

Les saler et les laisser dégorger pendant 10 min. Les essorer ensuite soigneusement.

Éplucher et émincer les oignons. Couper les poivrons en 2, les épépiner puis retirer la membrane blanche. Les

couper ensuite en gros morceaux.

Laver les tomates, les éplucher et les couper en morceaux. Éplucher et dégermer l'ail, puis le hacher finement.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel fin.

Ajouter les aubergines et les poivrons, assaisonner à nouveau. Mettre les courgettes et saler, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.

 

 

recette-de-ratatouille.gif

Ajouter ensuite les aromates (ail, thym, laurier), la branche de romarin, puis les tomates.

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 min.

Servir aussitôt.

cuisine vegetarienne, ratatouille, légumes, cuisine saine, provence, tomates aubergines, courgettes

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans cuisine végétarienne
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commentaires

zahyia 06/07/2013 11:09

vous avez oublier la quantité d'ail dans votre recette!!!

les joyauxde sherazade 07/07/2013 05:51



oh oui c'est un oubli, je vais voir, tu peux mettre 3 à 4 gousses d'ail,biz



RAYAN DELICES 23/03/2013 15:03

miam miam !

Loulou 22/03/2013 22:02

ça sent les beaux jours !
bisous

salima 22/03/2013 22:01

une assiette bien ensoleillée ! bonne soirée !

Karine D. 22/03/2013 19:48

Peut-être qu'en dégustant de la ratatouille, le soleil va-t-il daigner sortir :-)
Bis

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