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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 00:08

recette de taboule libanais

 

Le taboulé est une salade libanaise fraiche, légère, a base de boulgour, légumes et herbes. La recette d’origine ne contient pas de poivron, par contre elle contient beaucoup beaucoup, d’herbe fraiche.

Voilà un Taboulé facile et rapide à faire pour accompagner vos grillades….

taboulé 1

 

 

C’est quoi le boulgour

 

Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit, séché, pelé, et concassé en gros puis en morceaux fins.

C’est un ingrédient de base dans la cuisine du Moyen-Orient d’où il tire ses origines.

Il a de nombreuses propriétés nutritionnelles telles que le fer, le phosphore, le magnésium et la vitamine B.

 

salade libanaise taboulé

 

Ingrédients:

100 g de boulgour

200 g d’oignons rouges

400 g de tomates

300 g poivrons, j’ai pris la moitié de 3 couleurs de poivrons (facultatif)

3 petits bouquets de persil plat

1 bouquet de menthe fraiche

5 cl de jus de citron

8 à 10 cl d’huile d’olive

Sel, poivre

 

taboulé 2

 

 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :10 min 

Préparation:

Mettez le boulghour dans un saladier, ajoutez à hauteur de l’eau bouillante additionnée de un peu de jus de Citron (1 cl) et laissez gonfler le boulghour

Lavez et essorez le persil et la menthe, puis effeuillez-les

Hachez-les finement au couteau. N’utilisez surtout pas le mixeur qui risquerait de les réduite en bouillie

Epluchez et hachez les oignons

Lavez et épépinez les tomates et le poivrons

Coupez les légumes en petits dés

Ajoutez les légumes coupés aux herbes hachées, mélangez

Egouttez bien le boulghour à travers d’une passoire fine et ajoutez-le au mélange précédents

Assaisonnez avec le reste du jus de citron et l’huile d’olive

Salez, poivrez

Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de l’assaisonnement

Dressez dans des petites assiettes ou un grand plat

 

 

 

 

taboulé

ramadan, salade, taboulé, accompagnement, entrée, boulgour verrines, légumes

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans Entrées et salades
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commentaires

assia 29/06/2013 18:06

C'est sure que je viendrai piocher chez toi qlqs recettes tout est gourmand yaatik essaha ma belle:)Bisous

salima 27/06/2013 21:57

une recette pleine de saveurs ! bises

oum yacine 26/06/2013 09:35

une belle recette qui a un belle effet et surement délicieuse!!
bisous

oum yacine 26/06/2013 09:12

une très bonne recette qui a un belle effet et délicieuse surement!
yaatik saha

salima 18/03/2013 23:18

merci pour cette assiette pleine de saveurs ! bises

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