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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 08:07

rfiss tounssi

Rfiss tounsi, rfiss tmar ( رفيس تونسي ،رفيس التمر) un gâteau typiquement algérien très simple et facile  à faire, bien apprécié par les grands et les petits. Un délice à base de semoule grillée, de dattes et de beurre. C’est un gâteau sans cuisson qu’on peut façonner comme on le souhaite, le plus simple c’est de faire des boules, mais c’est plus joli et plus présentable de lui donner une forme surtout si on dispose d’un moule à maamoul.

Pour la même recette on va trouver plusieurs appellations: Rfiss Tounsi à Sétif, Bourj bou arreridj, tamina ghars à Constantine, Annaba, Skikda ou même Kaaboche à Oran et Tlemcen

 

  rfiss tounsi gateau algerien

 

 

Ingrédients:

 

-500gde semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre

-500g de datte ghars (une bonne poignée de dattes environ)

*(le ghars est une certaine qualité de dattes utilisée surtout dans la pâtisserie), vous pouvez utiliser des dattes comme deglet nour

-200g de beurre ou de smen, recette ici

 

   friss ghars

Préparation:

*Nettoyez les dattes:

-Dénoyautez-les, moi je la cuit à la vapeur comme pour les makrouts, mais c’est vous avez une pâte de date toute prête c’est pratique

*Versez la semoule dans une poêle et faites dorer à feu doux sans cesser de remuer

*Versez la semoule très chaude dans une cuvette

-Ajoutez les dattes et pétrissez bien et assez vite à fin de ne pas laisser refroidir la semoule

-Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu

-Pétrissez encore bien

 

moule pour rfiss tounsi

-A ce stade soit vous utilisez un moule comme moi, peut importe la forme, soit vous rassemblez en boule et aplatissez sous forme de galette de 1,5 à 2 cm d’épaisseur

-Découpez en losanges réguliers

-Laissez refroidir à l’air et servez

Remarque: vous pouvez ajouter en même temps que le beurre une cuillère de miel

 

   gateaux algeriens

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans Gâteaux algériens
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commentaires

nani's kitchen 20/02/2012 09:57


grâce à ton superbe blog je découvre de nouvelles recettes qui ont l'air délicieuses !!

les joyauxde sherazade 21/02/2012 05:48



merci beaucoup, bisous



nedjma 07/02/2012 22:38


j'aime bien ton moule!


bises

Loulou 07/02/2012 22:31


je t'en prends une pour goûter je n'en ai jamais mangé.


bises

oumtaha 07/02/2012 22:27


magnifique ya3tik assaha , bonne soirée


bisou

salima 07/02/2012 20:35


avec un emporte -pièce, c'est trop beau !

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