Voilà une délicieuse salade de carotte à la marocaine. Une salade de carottes parfumée au cumin et à la coriandre. Le plus de cette salade facile et légère à la fois: c’est une savoureuse sauce faite de poivron grillé, épluché et mixé avec du citron, de l’huile d’olive, de l’ail, de la coriandre et relevé à la harissa, pour ceux qui aiment les préparations un peu relevées. L’ajout du cumin sublime cette salade de carotte, ces deux là forment un couple très harmonieux.
Il fait beau ces derniers jours et c’est très agréable. On profite du beau temps. On fait un peu sport, et on mange léger et pour ça il n y a rien tel que les salades. Je vous conseil de tester cette version de salade au cumin, et pour d’autres idée de salade, consultez la catégorie salades et entrées
-800 g de carottes
-1 poivron
-1 citron
-1 petit bouquet de coriandre
-6 gousses d’ail
-1 c à c de cumin
-harissa (facultatif)
-huile d’olive
-sel
Préparation:
-Epluchez les carottes. Lavez le poivron et épépinez-le. Lavez les gousses d’ail sans les éplucher.
-Remplissez une casserole d’eau froide. Salez, mettez les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition. Laisser cuire cuire environ 20 mn. Les carottes cuites doivent rester fermes. Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un d’un couteau.
-Egoutter tous les légumes et couper les carottes en rondelles Garder les au frais.
-Pelez les gousses d’ail et le poivron. Mixez l’ensemble, puis salez .
-Ajoutez le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif) , huile d’olive.
-Mélangez bien, salez à nouveau si nécessaire .
-Ajouter les carottes à ce mélange et remuez délicatement.
-Server frais.
PS: vous pouvez préparer cette recette la veille, ainsi les carottes auront bien mariné
Bonne réalisation et bonne dégustation
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