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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 03:46

Salade de carottes

Une délicieuse salade de carottes à la marocaine. Une salade de carottes parfumée au cumin et à la coriandre. Le plus de cette salade facile et légère à la fois: c’est une savoureuse sauce faite de poivron grillé, épluché et mixé avec du citron, de l’huile d’olive, de l’ail, de la coriandre et relevé à la harissa, pour ceux qui aiment les préparations un peu relevées. L’ajout du cumin sublime cette salade de carotte, ces deux là forment un couple très harmonieux.

 salade de carottes

 

 

Ingrédient:

 

-800 g de carottes

-1 poivron

-1 citron

-1 petit bouquet de coriandre

-6 gousses d’ail

-1 c à c de cumin

-harissa (facultatif)

-huile d’olive

-sel

 

DSCN7909 salade de carotte, cumin

 

 

Préparation:

-Epluchez les carottes. Lavez le poivron et épépinez-le. Lavez les gousses d’ail sans les éplucher.

-Remplissez une  casserole d’eau froide. Salez, mettez les carottes, le poivron et l’ail et porter à ébullition. Laisser cuire cuire environ 20 mn. Les carottes cuites doivent rester fermes. Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un d’un couteau.

-Egoutter tous les légumes et couper les carottes en rondelles Garder les au frais.

-Pelez les gousses d’ail et le poivron. Mixez l’ensemble, puis salez .

 

salade de carotte

 

-Ajoutez le jus de citron, coriandre ciselée, le cumin, de la harissa (facultatif) , huile d’olive.

-Mélangez bien, salez à nouveau si nécessaire .

-Ajouter les carottes à ce mélange et remuez délicatement.

-Server frais.

PS: vous pouvez préparer cette recette la veille, ainsi les carottes auront bien mariné

 

 

salade maricaine au carotte

salade, carottes, maroc, entrée, cuisine végétarienne, buffet apéritif,

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Published by les joyauxde sherazade - dans entrées froides
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commentaires

ikram 21/01/2013 14:28

un régal cette salade, j'aime bien la touche de la sauce au poivrons , merci pour le partage, bonne journée

les joyauxde sherazade 21/01/2013 14:29



effectivement c'est un vrai plus, bonne journée, biz



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