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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 06:24

 

Voilà comment réaliser une sauce béchamel facile et inratable, une sauce lisse sans grumeaux bien onctueuse et qui va nous servir comme base dans de nombreux recettes . La sauce béchamel est un grand classique de la cuisine française, qui nous sert dans les gratins, pour une bonne moussaka par exemple, dans la réalisation de pas mal d’entrée comme bourek aux crevettes Ici ou au poulet , bref il faut certainement la maitriser parce qu’elle est toujours indispensable un moment ou un autre

 

 

sauce béchamel

 

recette de sauce bechamel

 

 

Ingrédients:

-1/2 litre de lait entier ou écrémé pour une version allégée

 

-du roux blanc et pour ça il faut

 

  -35 g de beurre

 

  -35 g de farine

 

-sel, poivre

 

-noix de muscade

 

 

 

sauce bechamel inratable

 

Préparation:

-Couper le beurre en parcelles dans une casserole.

 

-Faire fondre le beurre sans coloration.

- Hors du feu verser la farine en une seule fois.

-Mélanger au fouet.

-Reporter au feu et surveiller la cuisson de la farine.

-Verser le lait en une fois sur le roux en dehors du feu.

-Reporter au feu et mélanger jusqu'à épaississement.

-saler, poivrer et râper un peu de muscade, la sauce est terminée et prête pour être utiliser dans vos préparation

C’est la recette de base, libre à vous de la parfumer et de lui ajouter ce que vous souhaitez, échalotes, persil,….

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Published by les joyauxde sherazade - dans fait maison...
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