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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 10:10

Recette de sauce bolognaise

      Voilà une bonne sauce  pour accomagner les pâtes, la plus célèbre des sauce italienne qui accompage merveilleusement les spaghetti, les lasagnes ou les tagliatelles. Le secret d'une bonne bolognaise, c'est de bonne tomates, et un bon bouquet garni pour la parfumer, j'ajoute aussi une pointe de sucre, hmm c'est excellent 

 recette-sauce-bolognaise.gif


Ingrédients:

400 g de bœuf haché

huile d'olives

2 oignon

1 carotte

1 gousse d'ail

600 g de tomate bien fraiche et mures, si non les remplacer avec des tomates en boites 

1 c à s de concentré de tomates 

1 cube de bouillon de boeuf

1 bouquet garni (thym , laurier)

1 c à c de sucre ( facultatif mais j'aim bien l'ajouter )

Sel

Poivre

de l'eau , 30 à 40 cl à peut pret 

 

sauce-bolognaise-pour-les-pates.gif

 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :40 min 

Préparation:

Si vous prenez des tomates fraiches, les trempez dans de l'eau bouillante . Retirez et mettre dans de l'eau froide pour retirer facilement la peau et les réduire en purée 

Hachez finement ls oignon et les carottes 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casseole ou votre marmite , ajoutez les légumes et faites-les suer

Ajoutez le boeuf hachée, bien mélangez

Ajoutez le colis de tomates, et le sucre et bien mélangez 

diluez la sauce tomate dans un peu d'eau et versez dans la casserole 

Mouillez avec l'eau et emmiettez le cube de bouillon

Ajoutez l'ail ecrasé, le bouquet garni, et assaisonnez à votre convenance

Fermez et laissez mijoter à petit feu, 40 minutes à peu pret 

j'aime bien ajouter un peu d'herbe de provence à la dernière minute 

Servez avec de bon spaghetti 

 

 

viande hachée, plats, italie, pates, tomates , oignons boeuf

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans accompagnements
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commentaires

Pépite 03/04/2013 10:12

La bonne sauce bolognaise de la mama :D J'y ai droit tous les samedis pour mon plus grand bonheur! Bonne journée!

Karine D. 29/03/2013 23:03

Elle doit être excellente :-)
Bis

Loulou 29/03/2013 22:10

c'est tellement meilleur maison et au moins on sait ce qu'il y a dedans !
bisous

salima 29/03/2013 21:32

avec des tagliatelles , mmmmmmh !!!!

Julia T 29/03/2013 18:29

Elle est bien tentante ta sauce bolognaise! Je t'en pique un bol pour manger avec de délicieuses pâtes! Bises!

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