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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 10:35

Pâté au foie de volailles facile

 

 

Cette terrine est une pure merveille, un excellent equilibre de saveur.  Quand j'ai servi cette terrine à mes convives, on m'a demandé ou je l'ai acheté, et bien mes chères invités, c'est du fait maison. C'est vraiment très simple à faire, economique, et tellement bon. Ce qui est bien avec ce genre de pâté, c'est qu'on peut le préparer à l'avance et le reserver au refregirateur.

 Alors si vous aimez les terrines de volailles, ne reflechissez plus, achetez les ingredients et foncez, c'est un régal....

terrine-de-fois-de-volailles
Ingrédients: 

 

 300 g Foie de volaille 

 150 g Filet de poulet  

 2 Echalotes

 20 cl  Crème liquide entière 

ciboulettes ( j'ai pas mis)

 1 Blanc d'oeuf

 

3 cl Huile d'olive 

 Sel fin 

Moulin à poivre

Pour le(s) moule(s)
 Beurre doux: 10 g

 

_terrine-au-foie-de-volailles-facile-et-rapide.gif

 

Préparation


Préchauffer le four à 180 °C. 
Enlever les parties verdâtres des foies de volaille (le fiel).

Éplucher les échalotes et les ciseler finement, ainsi que la ciboulette.

Faire sauter la moitié des foies dans une poêle chaude avec un filet d'huile, puis ajouter les échalotes et cuire 1 min. Terminer par la ciboulette, assaisonner et réserver.


Dans la cuve du mixeur, mixer le reste de foies avec le filet de volaille et assaisonner.

 

Ajouter un blanc d'oeuf, puis la crème liquide (ne pas trop travailler la farce). 
Beurrer les moules et répartir la farce sur les bords, puis les garnir de foies sautés et recouvrir de mousse.
Dans un four à 180 °C, pocher les terrines dans un bain-marie pendant 20 min, puis les laisser reposer à la sortie du four. 

Servir tiède ou froid et décorer avec des brins de ciboulette.

 

source de la recette: atelier des chefs

blanc de poulet, entrée, ramadan, paté, blanc d'oeuf, algerie facile

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans recette de ramadan
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commentaires

LadyMilonguera 24/06/2013 10:19

Elle me plait bien cette terrine...

danina 21/06/2013 18:17

ça aussi je le mets à mon programme ramadan ..... si je trouve des foies hallal - c'est pas gagné
je n'ai pas fait de terrine depuis que je mange Hallal 7 ans déjà

les joyauxde sherazade 06/07/2013 05:06



si si si, tu peut trouver le foie halal demande à ton boucher, biz



salima 20/06/2013 22:35

une superbe terrine ! bonne soirée

Loulou 20/06/2013 21:26

tu veux que j'amène le pain ? huumm question stupide quand on voit tes merveilles hihihi !!
bisous

natt 20/06/2013 19:21

elle est magnifique
bonne soirée bisous

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