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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 10:26

Recette algerienne, lham mfawer, viande à la capeur

lham mbakhar

 

Lham mfawar ou mbakhar,( لحم مفور او مبخر) une recette de la cuisine algérienne: c’est cuire la viande de mouton ou d’agneau à la vapeur et la parfumé avec du cumin, personnellement je trouve que c’est la façon la plus saine pour manger cette viande qui est à la base grasse. La cuisson à la vapeur fait que la viande perd une bonne partie du gras et elle devient très tendre. Voilà une recette très simple à réaliser et très savoureuse. Une recette qui va réconcilier ceux qui boude le mouton ou l’agneau à cause du gras.


la viande de mouton à la vapeur

 

 

 Ingrédients:

-viande d’agneau ou de mouton (j’ai pris des morceaux de l’épaule)

-sel

-cumin

lham mfawer

Préparation:

-mettre la viande dans le panier d’un couscoussier et mettre au dessus du continent avec l’eau bouillante,couvrir de papier de cuisson,  cuire au début sans saler

-retourner la viande de temps en temps

-prévoir quelques heures de cuisson pour avoir une viande très tendre

-saler à mi cuisson et saupoudrer avec un peu de cumin

-votre viande est prête quand vous rentrer le couteau et il glisse comme dans du beurre

-servir chaud en saupoudrant généreusement de cumin

viande d'agneau au cumin

 

Bonne dégustation

 

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Published by les joyauxde sherazade - dans cuisine algerienne
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commentaires

MAMATI 09/03/2012 13:13


HMM UN VRAI PLAT DE ROI

isy 09/03/2012 07:27


hum c'est trop bon ça ;)


à bientôt, bisous

samar 08/03/2012 23:30


Yummyyy ma soeur le fait souvent je ne l'ai jamais fait a la vapeur mais je confirme que c bon !!


Bizzzz

les joyauxde sherazade 10/03/2012 01:41



ohhoui je l'adore comme ça bisous



Asmali 08/03/2012 22:07


un plat de l'aid que j'adore ;-)


bisous

gridelle 07/03/2012 13:57


cette cuisson est vraiment originale! je garde l'idée

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