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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 14:51

Recette de financier à la nutella de Cyril lignac

 

Hmmm,  ils  sont excellents ces petits financiers version Cyril Lignac et très gourmand à la nutella. Une recette simple et rapide pour un gouter parfait

 

financier-au-nutella-.gif

 

Ingrédients

4 blancs d'oeufs,

50 gr de poudre d'amandes,

50 gr de farine,

130 gr de sucre glace,

70 gr de beurre

1 pincée de levure chimique

+ nutella

 

 recette-de-financier-facile-de-cyril-lignac.gif

 

Préparation:

 Faire un beurre noisette: faire fondre le beurre dans une casserole, le laisser brunir sur le feu environ 2 minutes après ébullition, puis laisser tiédir

Mélanger la farine avec la levure, le sucre glace et les amandes en poudre

Ajouter les blancs d’œufs et fouetter au batteur

 

_recette-de-financier---cyril-lignac.gif

Ajouter le beurre fondu et l’extrait d’amande amère, et battre encore un peu

Laisser reposer la pâte une heure au frigo

Verser un peu de pâte dans des petits moules, ajouter 1 cc de Nutella et recouvrir du reste de pâte

 Faire cuire environ 12 minutes à 180° (les financiers doivent être bien dorés) puis laisser tiédir avant de déguster 

 

_recette-de-financier-au-nutella.gif

 

gateau , gouter, patisserie, gateau algerien, petit dejeuner, gateau sec biscuits

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 15:55

Cake marbré

Vous cherchez une recette de cake marbré et bien celle là est pour vous. Un cake marbré au chocolat et à la vanille , ultra moelleux simple et délicieux. Ce cake est vraiment magnifique, l’association de chocolat et de la vanille est un classique qui plait à tout le monde parfait pour le gouter avec une bonne tasse de chocolat chaud, hmmmm..

 

 

Astuce: ne mélangez pas trop la pâte pour que le gateau soit léger et moelleux

cake marbré

 

 

Ingrédients:

 

-125 g de beurre

-3 œufs

-200 g de sucre en poudre

-6 c à s de lait

-200 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c à c d'e vanille liquide

-10 g de cacao en poudre

cake marbré pour anniversaire

 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :40 min 

Préparation:

-Préchauffer le four à 180°C

-Faites fondre le beurre dans une casserole

-Séparez les blancs et les jaunes d’œufs

-Versez le beurre fondu dans un saladier et mélangez-le avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois

-Ajoutez les jaunes d’œufs, le lait, la farine et la levure

-Remuez bien

 

cake marbré chocolat vanille

 

-Montez les blancs en neige ferme, parfumez l’une avec le sucre vanillé, l’autre avec le cacao

-Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation en alternant les couches de pâte à la vanille et de pâte au cacao

-Pour avoir un beau marbrage, piquez avec un couteau à des endroit différents dans un mouvement de vas et viens

-Faites cuire au four pendant 40 mn

-Laissez refroidir avant de démouler

 

cake vanille chocolat

 

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 14:46

 

      Je n'aime pas le gaspillage, du coup je cherche à utiliser les restes pour réaliser des recettes gourmandes et appétissantes. Voilà comment j'ai utilisé quelques tranches de brioche qui s'ennuyaient dans la boite à pain. J'ai réalisé avec les tranches de brioche rassis un pudding aux poires et au chocolat, le résultat est super, une recette facile , rapide et anti-gaspillage.

Vous pouvez  voire aussi  la recette du pudding au pain, et le pain perdu

 

 pudding-au-brioche-et-poires.gif

Ingrédient:

4 poires bien mûres

100 g de chocolat

6 tranches de brioche rassis

50 cl de lait

100 g de sucre

6 oeufs

50 g de beurre

 

recette-de-pudding-au-brioche.gif 

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Beurrez un plat à gratin

Pelez les poires, coupez-les en deuxdans la longueur, épépinez-les et tranchez-les

Cassez le chocolat en carrés

Faites dorer les tranches de brioches au grille-pain, puis beurrez-les sur une face

Rangez-les dans le plat beurré en les faisant se chevaucher 

Déposez les lamelles de poires et les carrés de chocolat entre les tranches de brioche

Portez le lait à ébullition

Battez les oeufs avec le sucre et versez le lait sur le mélange en fouettant 

Versez doucement cette préparation dans le plat

Enfoncez bien les tranches au fond du plat 

Laissez reposer 1 heure

Enfoncez et laissez cuire pendant 30 minutes à peut pret , il faut que la surface soit bien dorée,  verifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau 

Dégustez tiède ou froid 

brioche, gouter, petit dejeuner, pain perdu, cuisine economique, dessertscuisine facile

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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 21:14

cake au citron moelleux

    Un cake au citron ultra moelleux et délicieux. c’est la recette du chef pâtisser Christophe Fleder. J’adore ses recettes, je sais par avance qu’elles sont réussites, pas de mauvaise surprise. Après le Gateau breton, le quatre quart aux pommes, le flan patissier , le far breton et le gateau au yaourt, voilà le cake au citron de Felder, une recette à faire et à refaire pour un gouter réussit ou même comme base pour un gateau d’anniversaire. Un cake pure beurre très parfumé au zeste de citron, et l'ajout de la crème fraiche donne un cake très tendre et doux. Ce qui va le sublimer c’est un glaçage fait à base de confiture et de glaçage royal, c’est tout simplement irrésistible

 

 

cake au citron

 

 

Ingrédients:

 

Pour le cake

-70 g de beurre fondu

-2 citrons non traités

-190 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-4 petits œufs

-250 g de sucre semoule

-100 g de crème liquide

-1 pincée de sel

Pour le glaçage:

1/2 citron

180 g de sucre glace tamisé

1/2 pot de confiture d'abricots

-3 c à s de rhum que j’ai remplacé avec la fleur d’oranger

 

cake au citron de christophe felder

 

Préparation:

-Préchauffer le four à 180°C (th6).

-Beurrer un moule à cake de 22-24 cm de longueur et le tapisser de papier sulfurisé.

-Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir (c’est important de le laisser tiédir )

-Râper finement le zeste des citron.

-Tamiser la farine avec la levure chimique.

-Réserver le tout.

-Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre semoule.

-Fouetter à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une

mousse onctueuse.

-Ajouter les zestes râpés, la crème liquide et mélanger délicatement.

-Sans cesser de mélanger, verser le mélange farine-levure, puis incorporer le beurre fondu.

-Si le mélange comporte des grumeaux, battre encore 5 secondes.

-Verser la pâte dans le moule et glisser celui-ci dans le four.

 

recette de cake au citron de christophe felder

 

Faire cuire 10 min à 180°C puis 30 min à 150°C (th5).

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du cake elle doit ressortir propre et là à 30 mn c’était vraiment pas cuit j’ai prolongé la cuisson jusqu’à 50 mn,

-Ne pas éteindre le four après en avoir sorti le cake.

-Pendant la cuisson du cake, verser la confiture dans une petite casserole et la faire chauffer doucement.

Réaliser également le glaçage:

-Tamiser le sucre glace puis le mélanger au jus de citron et la fleur d’oranger si vous souhaiter

-Réserver.

-Juste après la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir.

-Le napper de confiture d'abricot chaude et le déposer sur la grille

-Poser sur une plaque.

Verser le glaçage sur le cake et laisser égoutter quelques instants.

-Remettre la cake au four une trentaine de secondes afin de sécher légèrement le glaçage.

-Le laisse refroidir sur la grille et le déguster froid.

Pour une version plus légère vous pouvez ne pas mettre le glaçage, même sans il est trop bon

 

recette cake au citron

 

Bonne dégustation

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 20:42

Gateau à l'orange

Voila une recette de Gateau extrêmement moelleux, délicieusement bon et subtilement parfumé à l’orange  et d’une simplicité déconcertante. Vous aimez le gout de l’orange, je vous conseil vivement ce fondant à l’orange, c’est un délice…

 

 

fondant à l'orange

 

 

 

Ingrédients:

 

240 g de beurre ramolli + supplément pour le moule

240 de sucre en poudre + 2 c à s de sucre

4 oeufs

240 de farine

2 c à c de levure chimique

Le jus et le zeste de 4 oranges bien juteuse

un peu de noix de coco (facultatif)

 

fondant à l'orange

 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °c

Récupérez le zeste des 4 oranges, ainsi que leur jus

Travaillez le beurre en pommade dans un saladier

Ajoutez-y progressivement le sucre en fouettant, puis incorporez les oeufs l’un après l’autres, sans cesser de remuer

Ajoutez la farine et la levure, puis le zeste d’orange et la moitié du jus

Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation

Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes (à partir de 40 minutes, vérifiez avec la pointe d’un couteau, ou le pic de brochette)

 

fondant à l'orange

 

Pendant ce temps, préparez un sirop avec le jus d’orange restant et les 2 c à s de sucre, portez à ébullition pendant 6 minutes

Démoulez le gateau dés sa sortie du four, laissez refroidir un peu et  arrosez-le avec le sirop de jus d’orange que vous avez fait

Saupoudrez avec de la noix de coco (facultatif)

 

fondant à l'orange

 

Ps, ce gateau doit être bien imprégné de sirop, et la quantité des oranges dépendra de la qualité de vos oranges et le jus qu’elles possèdent. si elles manquent de jus, mettez 4 jus pour le gateau et ajoutez 2 ou 3 autres pour faire le sirop, pour avoir ce gout bien prononcé en orange

 

 

fondant à l'orange

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 23:17

Pain perdu facile

 

      Voilà une recette très facile, rapide et ultra délicieuse et qui rappel bien de bons souvenirs!!!

Qui n'a pas mangé le pain perdu dans sa vie????, qu'est ce que c'était bon à l'heure du gouter, encore tiède, on s'arrachait la dernière tartine dans l'assiète.

Je ne sais pas pour vous, mais ma recette est un peu differente de celle de mon enfance, maintenant je trempe les tranches de pain dans du lait concentré non sucré à la place du lait et je les saupoudre de sucre roux avant de les cuire dans le beurre , ça donne une couche caramélisée qui est extra et rend le pain perdu encore plus gourmand.

Je vous invite à tester cette façon de faire, vous m'en direz des nouvelles, !!!!

 

                       recette-de-pain-perdu.gif

Ingrédients

Une baguette rassis 

200 ml de lait concentré non sucré, ( par défaut , prenez du lait entier )

2 ou 3 oeufs selon la taille

du sucre ( je préfert prendre de la cassonade)

du beurre pour la poêle 

 

pain-perdu.gif

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

préparation

mettre le lait concentré dans un bol

les oeufs battus dans un autre 

et la cassonade dans un 3 eme bol

 

recette-du-pain-perdu-facile-et-delicieux.gif

découpez votre baguette en tranche de 1,5 à 2 cm d'épaisseut

faire fondre le beurre dans la poêle

trempez vos morceaux de pain dan sle lait concentré non sucré

dans les oeufs battus

égouttez un peu et saupoudrez de sucre cassonade avant de mettre dans la poêle

 

recette-de-pain-perdu-de-mon-enfance-facile.gif

faites dorer les tartine une à deux minutes chaque face et voilà c'est pret 

déposez vos tartine sur un papier cuisson , comme elles sont caramélisées , elles risquent de coller à l'assiette quand elles sont toutes chaudes 

dégustez c'est trop bon

 

recette-de-pain-perdu-facile.gif

gouter , petit dejeuner, desserts, gateau algerien, sucre, lait cuisine facile

 

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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 13:57

Rose des sables

Voilà la rose des sables, une recette ultra facile, confectionnée en un rien de temps. La rose des sables est une friandise classique et gourmande,  Croustillante et délicieuse. Un biscuit qui plait aux petits comme aux grands avec le crunchy des céréales et le croquants du chocolat, c’est trop bon et je trouve ça joli, ces petites douceurs portent bien leur nom…     

 


recette-rose-des-sables-inratable_th

 

Ingrédients: pour 6 personne(s)

 

-Beurre doux : 100 g

-Chocolat noir : 125 g

-Sucre glace : 100 g

-Corn-flakes : 75 g

 


recette-rose-des-sables_thumb1

 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :5 min 

 

Préparation:

-Faire fondre le beurre dans une casserole, puis le verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

-Mélanger à l'aide d'une spatule, puis ajouter le sucre glace (le mélange doit devenir lisse).

-Ajouter les corn flakes et mélanger délicatement pour ne pas casser les céréales (il ne faut pas s’inquiéter, il y en a assez de chocolat)

-Réaliser des petit tas sur une plaque ou mettre dans des caissettes, c’est encore mieux, les remplir avec la préparation et laisse le chocolat prendre
-Réserver au frigo avant de servir.

 


rose-des-sables-facile-et-rapide_thu

 

 

A noter que ce gâteau ne se conserve pas longtemps, à consommer dans les deux jours, les céréales ramollissent après un certain temps

 

  

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 10:04

Amandes grillées

Des mini-cakes à l’orange et aux amandes avec une texture moelleuse et un gout très agréable. Ces mini-cakes seront parfait pour accompagner le café ou le thé de 4 heures. Ils peuvent aussi être servis avec une salade de fruit ou une glace…

cake moelleux

 

 

Ingrédients:

 

-1 orange non traité

-80 g de beurre

-80 g de sucre

-2 œufs

-80 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-40 g de poudre d’amandes

-1 c à s de miel liquide

-quelques amandes effilées

 

  cake à l'orange

 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :25 min  Préparation:

 

-Lavez l’orange, essuyez-la et prélevez son zeste

-Préchauffez le four à 180°C (th 6)

-Dans un saladier, réduisez le beurre en morceaux et bien le mélanger avec le sucre

-Ajoutez les œufs et remuez

-Incorporez le zeste, le miel, la farine, la levure et la poudre d’amandes

-Mélangez de manière à obtenir une pâte souple et homogène

-Mettez un moule en silicone à mini cakes sur la plaque du four

-Versez la préparation dans les alvéoles aux deux tiers

-Décorez les mini-cakes de quelques amandes effilées ( soit vous faites comme moi, vous les oubliez et vous les ajoutez après cuisson)

-Enfournez et laissez cuire 20 à 25 mn environ

-Vérifiez la cuisson en plantant la pointe au milieu d’un cake: elle doit ressortir sèche

-Laissez refroidir les cakes dans leurs moules

-Démoulez-les quand ils sont froids

 

 

gateau moelleux

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 17:50

Recette de quatre quarts

 Voilà  la vraie recette du quatre quarts breton, un grand classique, indémodable, moelleux à souhait et tellement bon. Un cake parfait pour une pose café, de quoi faire plaisir aux grands et aux petits. Son appellation vient du fait que ses quatre ingrédients sont présents en quatre quantités égales en poids. L’idéal c’est d’utiliser du beurre demi salé. C’est une recette super simple à réaliser et qui se déguste encore mieux le lendemain de sa réalisation….

 

quatre quart inratable

 

 

 

Ingrédients:

 

-3 œufs

-Sucre en poudre (du même poids que celui des 3 œufs)

-Beurre demi sel, ou du beurre normal (du même poids que celui des 3 œufs), un peu plus pour le moule

-Farine (du même poids que celui des 3 œufs), un peu plus pour le moule

-2 pincée de sel

-1 c à c de vanille en poudre

-1 c à s de zeste d’orange

 

quatre quart recette

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :50 min 

 

Préparation:

-Comme c’est indiqué dans les ingrédients, pesez les œufs et prenez le même poids de sucre, de beurre et de farine

-Tamisez la farine et faites fondre le beurre

-Cassez les œufs en séparant les blancs des jeunes

-Fouettez les blancs en neiges très ferme avec 1 pincée de sel

-Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)

-Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse

 

 

quatre quart purre beurre

 

-Ajoutez en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu et froid, la farine, la vanille et le zeste d’orange

-Incorporez les blancs montés en neige, délicatement en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois pour ne pas les casser

-Beurrez et farinez un moule de 22 cm(pas besoin pour un moule en silicone), versez-y la pâte et tapoté le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface

-Faites cuire à 200°C pendant 15 mn; baissez la température du four à 180°C (th 6) et poursuivez la cuisson pendant 35 mn

-Attendez que le quatre-quart soit tiède pour le démouler

 

 

quatre quart breton pure beurre

 

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 06:21

Pâte à spéculoos

Un pure délice cette pâte à tratiner au bon gout des spéculoos. Cette pâte est assez simple à faire, une pâte avec laquelle vous pouvez tartiner des crêpes ou que vous pouvez utiliser pour réaliser un dessert au spéculoos: mousse, crème....

          http://idata.over-blog.com/4/16/08/28/API/2011-09/26/DSCN8049.jpg

 

 

 

Ingrédients

-125gr de beurre (100 g pour moi)
-3/4 d'une boite de lait concentré sucré
-200gr de spéculoos
-1 feuille de gélatine ( elle sert d'émulsifiant )
-2 c à c de jus de citron
-1 c à s d'huile neutre

Préparation:
-Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide
-Fondre le beurre au micro onde
-Ajouter le lait sucré et les biscuits émiettés, l'huile et mixer
-Chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine, verser le tout dans le bol du mixeur et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

-Si vous voulez une pâte crunchy, mixez grossièrement les spéculoos et les ajouter à la pâte

-un régal!!!!!

crepe, gouter, dessert, lait concentré, base, petit déjeunercreme 5.0 stars based on 35 reviews

 

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