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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:55

Confiture de fraise facile

      Il n y a rien tel qu'une bonne confiture pour le gouter des enfants,  de bonnes tartines avec une tranche de pain ou de brioche, hmmm il n y a pas que les petits qui se régalent avec ça, ohh non!!!!!.

Pour mes enfants La confiture de fraises  fait partie de leur top 3 avec la confiture de pommes et

lconfiture de figues, moi mes préférées c'est l'abricot et l'orangeet celle des dattes , oui oui ça existe et elle est execellente.

Bref avec les confitures , il y en a pour tous les gouts. Aujourd'hui c'est la confiture de fraises que je vous propose, c'est bien la saison alors c'est le moment pour en profiter, surtout qu'on croise souvent des promotions et on fini par se trouver avec des un tas de fraises à la maison.

 

confiture-de-fraises.gif

Ingrédients:

500 g de fraises

500 g de sucre semoule, ou 350 g de sucre gelifiant 

le jus d'1/2 citron

 

confiture-de-fraise.gif

 

Préparation

Equeutez les fraises et coupez-les, moi je les passe au press pommes de terre pour avoir une purée, mais c'est facultatif, si vous voulez avoir des morceaux de fraises ne le faites pas 

Alors dans une bassine à confiture ou une cocotte à fond épais, mettez ces fraises avec les sucre en alternant les deux et laissez pacérer toute une nuit 

Là vous avez deux façon de faire, soit vous allez cuire votre confiture une seule fois soit en deux fois, je prefert la seuxième mais je vous explique les deux 

 

confiture-de-fraise-facile.gif

en une fois

Portez votre confiture à ebullition, au cout de 10 Minutes baissez un peu le feu et continuez à cuire toute en Mélangeant quand le sirop reduit et commence à s'épaissir, arretez la cuisson, ( ça va prendre entre 30 à 35 minutes 

pour la deuxieme methode 

Vous portez la confiture à ebullition et au bout des premiers frémissement, vous arretez la cuisson et vous réservez

Le lendemain , on reprend la cuisson,  portez la confiture à ebullition , au bout de 10 minutes , baissez le feu et continuez la cuisson, ça va prendre 20 Minutes à peut pret 

Dans les deux cas verifiez la cuisson, en disposant une goutte de confiture sur une assiette froide celle là doit legèrement gelifiée, si ce n'est pas le cas , continuez la cuisson 

La fraises est un fruit qui contient peu de pectine, alors pour être sur que la confiture prenne, vous pouvez Ajoutez 1 c à c rase d'agar agar , comme ça c'est sûre elle est parfaite, mais bon vous pouvez toujours faire sans , elle sera bonne aussi 

Voilà placez toute de suite dans des pots stérilisés, fermez et laissez refroidir à l'envers 

 

 

 

gouter , petit dejeuner, gelée, sucre, algerie, cuisine vegetarienne cuisine facile

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 10:34

confiture de pommes/raisins maison

 

Aprés la confiture de pommes et la confiture de raisons, voilà une autre version de confiture maison délicieuse aux pommes et aux raisins à la fois, avec une petite particularité, c'est que cette confitue est parfumée à la cardamome, une petite note épicée très agréable, miam miam trop bon

 

confiture-pommes-raisins.gif  

Ingrédients:

500 g de raisin épépinées 

500 g de pommes épluchées et découpées

300 g de sucre spécial confiture ou de sucre normal

4 graines de cardamome

le jus d'un citron

recette-de-confiture-facile

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :40 min 

 

Préparation:

Faites macérez les pommes , les raisins, le sucre, le jus de citron et la cardamome pendant quelques heures ( l'idéal c'est de laisser une nuit)

Faites frémir le tous syr feu moyen pendant 40 minutes 

 

recette-de-confiture-maison-pommes-raisins.gif


Soit vous aimez garder quelques morceaux de fruits, donc vous continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, soit vous passez le tout dans le poulin à légumes et vous remettez le tous dans votre récipuents de cuisson pour continuez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la confiture s'épaississe 

 

recette-confiture-pommes-raisins.gif


Versez la confiture dans des pots, fermez et retournez les pots jusqu'à ce que ça refroidisse ( ça permet de les stériliser ainsi et les garder quelques mois 

PS:  alors moi j'enlève les pépins, parceque je ne les passe pas au moulin, ça prend un peu de temps au début mais c'est plus simple apres 

 

recette-de-confiture-maison-facile-et-rapide-aux-pommes-et-.gif

 

Confiture poires-gingembre

 

http://a398.idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2012-03/29/confiture-poire-gingembre-069.jpg

gelée, sucre, desserts, gateau algerien, patisserie, confiserie fruits

 

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 14:20

Confiture raisins

  Une bonne confiture maison, c'est tellement simple à faire que c'est un plaisir de les varier. Dés que j'ai un peu trop d'un fruit et bien je transforme une partie en confiture, que je peux conserver longtemps. Ahourd'hui c'est une succulent confiture aux raisins. Vous pouvez utilisez des raisins blanc ou noirs. En sucre, quand c'est un fruit bien sucré naturemellent, j'en met que le 1/3 de sa quantité en sucre. L'idéal c'est d'utiliser du sucre spécial confiture mais par défaut, vous pouvez utiliser du sucre semoule.

 

recette de confiture de raisins

 

 

Ingrédients:

 

1 kg de raisins

300 g de sucre (spécial confiture, si non vous pouvez aussi utiliser le sucre semoule

Le jus d'un petit citron

 

     confiture de raisins   confiture de raisins facile

 

Préparation

Lavez et équeutez les raisins, 

Enlevez les pépins en les ouvrant une à une ( vous pouvez aussi laissez les pépins et passez au moulin à légumes après)

Mélangez les raisins, épépinés avec le sucre

Arrosez avec du jus de citron 

Laissez macérer quelques heures 

Mettez dans votre marmite à confiture 

Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes et baissez le feu après pour la laissez cuire doucement pendant 30 minutes encore 

 

confiture de raisins facile et rapide

 

Vous pouvez passez ou moulin à légumes à moitié cuisson votre confiture

Mettez dans des bocaux la confiture encore très chaude , fermez aussitôt et retournez-les 

Laissez ainsi jusqu'à refroidissement ( ça permettra de stériliser les bocaux)

 

Et une bonne confiture de tomates, ça vous dit??

http://a401.idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2010-09/confiture-de-tomate-007.jpg

 

Et une confiture de poires-gingembre, c'est exellent 

 

confiture1

marmelade, gouter, tartine, base, cuisine végétarienne, gateau algerien desserts

 

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 10:08

Confiture de pommes

  Une bonne confiture de pommes agréablement parfumée à la cannelle, ça vous dit cheres (s) amies(s). Une confiture pas trop sucrée, juste ce qu’il faut. Je me suis mise au mode confiture maison, depuis que j’ai découvert que c’est super simple à faire et c’est tellement bon sur une cracotte ou une tranche de pain grillé. Je vous ai déjà proposé la confiture de figue, confiture de coing, confiture de carottes Ce qui est bien avec les confiture c’est qu’on peut en faire à toutes les saisons et avec les fruits, voire même les légumes de saison. Je pari qu’on finira par tous les voire sur ce blog, incha allah, au du moins  une bonne partie. 

 

Je vous conseil de choisir des fruits bien mûrs mais pas fripés, pour avoir d’excellente confiture

 

confiture au pommes 

 

 

Ingrédients :

 

1 kg de pommes épluchées et épépinées

600 g de sucre spécial confiture ( à défaut, du sucre semoule)

Le jus d'un demi citron

1 bâton de cannelle

 

           confiture de pomme    confiture de pommes

 

 

préparation:

 

Découpez vos pommes épluchées et épépinées en tout petits morceaux

Mettez les pommes découpées dans un saladier avec le sucre et le jus de citron et laissez reposer plusieurs heures

Mettez le contenu de votre saladier dans un faitout ( j'utilise une grande casserole en cuivre que j'ai )

Ajoutez 10 cl d'eau ainsi que le bâton de cannelle

Et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes

Retirez du feu et remplissez vos bocaux,

Fermez et retournez et laissez ainsi pendant 10 minutes

 

Remarque: je n’aime pas les confiture trop sucré, donc j’utilise en général la moitié ou un peu plus de sucre par rapport à la quantité du fruit et je laisse cuire un peu plus pour que ça s’épaissit, 

L’utilisation du sucre spécial confiture est recommandée mais pas indispensable surtout pour les fruit riche en pectine comme la confiture   

 

confiture aux pommes


Voilà une recette d’une délicieuse confiture d’orange qui nous vient droit de chez amour de cuisine

 

gateau algerien, gouter, petit déjeuner, sucre, tartines, algerie marmelade

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 21:41

Confiture de coing

Le coing, jaune et parfumé, est le fruit du cognassier. Il arrive à maturité en octobre, et on le rencontre sur les étals des marchés jusqu'en janvier. Très riche en pectine, il permet de préparer des gelées, des confitures ou de la pâte de coing, et il donne une touche originale à certaines recettes de cuisine salées.

Je vous présente aujourd’hui une délicieuse confiture de coing, même mes enfants qui n’aiment pas trop ce fruit, en raffolent.

C’est très simple à faire et délicieux, alors si c’est pas déjà fait, faites des confitures de coing, vous allez vous régalez

 

confiture de coing

 

 

Ingrédients:

 

 

500 g de coing produit fini

400 de sucre

1 citron

1 litre

1/2 c à c d’extrait de vanille

 

confiture de coing

 

Préparation:

Epluchez les coing, les frottez-les avec du citron, découpez en morceaux et mettez les morceaux dans une bassine pleine d’eau

Dans une grande marmite , mettez le sucre avec l’eau, laissez bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre

Ajoutez les morceaux de coing et la vanille

Laissez cuire à feu doux plus que 2 heures jusqu’à l’obtention d’un sirop avec une couleur et la texture que Vous voyez sur les photos 

 

préparation de confiture de coingpréparation de confiture de figues

 

préparation de la confiture de coing 2

 

 

vous pouvez la garder tel que avec les morceaux, si non gardez quelques morceaux et mixez le reste , je crois que c’est plus apprécié par les enfants

Mixez avec un mixeur plongeur

 

confiture de coing

 

Mettez votre confiture dans une étamine  (c’est un tissu à confiture ) et filtrez là  , si vous n’en disposez pas, vous pouvez utiliser des bas ou la  la garder telle que

Mettez dans un bocal et réservez au réfrigérateur

 

confiture de coing

 

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