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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 08:17

Kebda mchermla

      Le foie quand c'est bien préparé , c'est excellent en gout , mes deux recettes favorites, en ce sui concerne le foie de l'agneau et du mouton c'est kebda mchermla et le melfouf( foie au trépine)

A l'aid el kebir, c'est ce qu'on mange en premier, et on se régal, un foie pour toute la famille à partager equitablement et personne ne cède sa part hihiihiihihih 

Consommer du foie c'est excellent pour la santé, le foie contient 4 grammes de glucides pour 100 grammes, qui rendent son goût agréable. Considéré comme une véritable mine de bienfaits, le foie contient aussi les vitamines  B2, B5, B6, B8, B9, B12, ainsi A, D, K. Il est riche en fer avec 12 mg pour 100 g (c'est l'abat qui en contient le plus) et en cuivre.

Donc voilà la kebda mchermla, une recette de la cuisine algerienne, savoureuse, simple et facile à réaliser, un régal.....

 

 

kebda-mchermla.gif

 

 

Remarque: dans la vraie recette de kebda mchermla , on ne met pas de tomates, mais j'aime bien l'ajouter pour plus de gout dans la sauce mais vous pouvez très bien l'enlever en procedant pareil pour le reste 

Ingrédients:

1 foie de mouton entier 

1 tête d'ail

1 piment ( facultatif)

3 belles tomates bien mures  ( ou tomatesen boite)

4 c à s d'huile d'olive

1 c à c de paprika

1/2 c à c de poivre

1 c à c de sel

1 bonne c à c de cumin

2 c à s de vinaigre

une botte d'un mélange entre persil et coriandre 

 

 

_recette-de-foie-en-sauce--aid-el-kebir.gif

Préparation:

Coupez le foie en dés et salez 

Si vous utilisez des tomates fraiches, trempez-les dans de l'eau bouillante, retirez et trempez dans de l'eau fraiche pour pouvoir enlever facilement la peau

Découpez les tomates 

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tomates et l'ail haché et faite revenir 

Ajoutez les dés de foie, et assaisonnez aux épices, poivre, paprika, cumin.

Faites bien revenir

Ajoutez 1/2 littre d'eau, baissez le feu et laissez mijoter 

A la fin de cuisson , ajoutez le vinaigre et les herbes haché

Voilà c'est pret 

 

foue-en-sauce--kebda-mchermla.gif

 

Et voilà le foie à la crépine cuit au feu de bois, melfouf melfouf-aid-el-adha_2.jpg

 

algérie, maroc, abats, agneau, entrée, tomates ail

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 09:18

Recette algerienne: boulettes de viande hachée tendres aux olives vertes

la cuisine algerienne est riche variée avec beaucoup de gout et de saveurs. Mais notre cuisine est peu connue et il y a même des recettes qui disparaissent au fur et à mesure avec nos grand mères, parcequ'elles ne sont pas repertoriées. En voilà une recette qui est passé aux oubliettes, Emtebel be zitoun المتبل بالزيتون , il s'agit viande hachée de boeuf moulée, accomodée et relevée aux épices et aux olives. Une recette trés savoureuse et présentable qui me vient d'une dame d'un certain age, khalti zahra, que j'ai rencontré dans un mariage et s'est fu un plaisir de discuter avec elle. moi la pationnée de cuisine et surtout de cuisine algerienne, j'avais devant moi une experte en cuisine, un larousse de la cusine algerienne, que du bonheur...

Non je n'ai pas retenu la recette de tete, et oui j'ai osé demandé un papier et un stylo pour la noter en plein fête de mariage, et bah quoi je n'allais tout de meme pas laisser filer une recette pareil, surtout que je ne risquais pas de revoir khalti zahra si tôt.

Alors pour notre grand plaisir, voilà une recette qui va ravir vos papilles surtout si vous êtes amateurs d'olives. 

La particularité dans ces boules aux olives c'est la liaison qu'on va ajouter à la viande et qui va la rendre très tendre

Vous pouvez servir ce metebel de zitoun froid en entrée accomapagnée d'une bonne salade ou chaud en plat principal en accompagnement de pâte avec une sauce tomate ou des pommes de terre carotte comme ici en sauce jaune parfumée au curcuma 

 

cuisine-algerienne--viande-hachee-aux-olives.gif 

Ingrédients:

Pour la viande hachée

500 g de viande hachée de boeuf

50 g de beurre pour la farce

1 à 2 oeufs selon leur grosseur 

1/2 c à s de ras el hanout

Sel, poivre

 

 

recette-algerienne-facile--cuisine-algerienne.gif

pour la liaison:

100 g de farine

1/4 de littre d'eau 

50 g de beurre

Sel, poivre

Un peu de noix de muscade fraichement râpé

 

Pour le décor 

150 g d'olives vertes dénoyautées et découpées en rondelles ( ça se vend telque ) déssalées deux fois à l'eau bouillante 

 

recette-algerienne---recette-facile.gif

Préparation:

Dans une casserole mettre à bouillir ensemble l'eau, le beurre, le sel, le poivre, la muscade

Hors feu, ajoutez d'un seul coup la farine, et remuez avec une cuillère en bois 

Remettre sur feu doux et dessecher la pâte pendant quleques minutes en remuant sans cesse

Versez la pâte dans un plat et laissez la refroidir

Ajoutez à la viande hachée, les oeufs, et la liaison

Beurrez généreusement des moules creus ( à madeleine ou autre, comme sur la video, j'ai des moules en forme de fleur,

L'empreite n'est pas importante, mais c'est la forme qui m'importe ici)

 

 

 

Tapissez les parois des moules de rondelles d'olives vertes 

Remplissez les moules de farce de viande

Rangez les moules dans un plat assez profondallant au four 

Versez un peu d'eau chaude au fond du plat

Préchauffez le four à 180°c

Cuire au bain marie et au four les petits moules à viande durant 35 à 40 minutes (  il ne faut pas que ça soit trop mou dessus,...)

Retirez du four , laissez reposer 5 à 10 mn et retirez el metebel des des moules 

 

viande-hachee-aux-olives--recette-algerienne-traditionnell.gif 

plat, cuisine au four, entrée, accompagnement, cuisine facile, légumes ramadan

 

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 08:14

recette algerienne de pommes de terre au poulet au four

 

      Ne cherchez pas, la recette d'aujourd'hui n'a rien avoir avec le sandwich kebab, qu'on connait. Le kebab algerien ou kbab, est une recette à base de viande de poulet en général, de pois chiches préparés en sauce, et des pommes de terre frites, le tout dressé dans un plat allant au four avec des oeufs, apres un passage rapide au four le plat est pret.

La photo est prise à l'arraché, hihiihiih, les enfants avaient tellement faim, qu'ils ont tous fini.

N'oubliez pas de reserver un peu de sauce pour la servir avec notre kbab et du citron, c'est trop bon....

Vous pouvez découper les pommes de terre en plus petits cubes, c'est plus joli en présentation...

 

kbab--recette-algerienne-de-poulet-aux-pommes-de-terre-au-f.gif

Ingrédients:

Du blanc de poulet

1 kg de pommes de terre 

poignet de pois chiches trempés la veille 

1 oignon

Des oeufs, comptez un oeuf par personne

sel, poivre

1 c à c de curcuma

Un peu de cannelle

3 gousses d'ail

1 cube de volaille

1 c à s de smen ou un peu d'huile ou de beurre

du persil, j'en ai pas mis, je n'avait pas en ce moment


Préparation:

Faites revenir d'oignon haché ainsi que l'ail dans une marmite dans le smen ou l'huile

Ajoutez les morceaux de viande et le pois chiches, sel, poivre, le curcuma et la cannelle

Emiettez le cube de poulet et mouillez avec 1 littre d'eau 

Laissez cuire

Epluchez les pommes de terre et les coupez en petits dés ou en gros dés 

Chauffez l'huile et faites frire les pommes de terre  comme les frites 

Mettez sur du papier absorbant 

Préchauffez le four à 180°C 

Prenez un plat de four, placez au centre la viande , disposez les pommes de terre au four, les pois chiches dessus et arrosez avec la sauce ( reservez un peu de sauce pour le service aprés)

Cassez les oeufs dessus et enfournez et parsemez de  persil haché ( j'en ai pas mis )

Retirez du four une fois les oeufs sont suits et la sauce est absorbée

Servez avec un filet de citron et la sauce qui reste 

 

Une autre spécialité algerienne à base de poulet, gratin de poulet aux oeufs     

http://img.over-blog.com/529x354/4/16/08/28/API/2012-01/24/plat-algerien-au-four_thumb.jpg

 

plats, cuisine au four, pois chiches, algerie, cuisine facile, maroc oeufs

 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 09:54

Tajine d'agneau

 

Voilà une recette algerienne originale pour les amateurs de la viande d'agneau ( ou mouton bien sure). La particularité de ce plat , c'est  la viande qui est panée avec un mélange de pourdre d'amande et de curcuma. Ces morceaux de viande, on va les frire, et continuer la cuisson par la suite dans une sauce bien parfumé. on fini par lier la sauce avec le fécule de maïs pour avoir une sauce onctueuse.

Au moment du service, on met la viande dans notre plat , nappée de sauce et parsemée d'amandes effilées.  Du riz basmati accompagera très bien notre plat. Servez à côté le reste de la sauce 

 _tajine-d-agneau-aux-amandes.gif

 

Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg de viande d'agneau ( de préference l'épaule, ici j'ai utilisé le collier )

50 g d'amandes en poudre

100 g d'amandes éffilées

un verre de lait

une c à s de maïzena

un oignon haché

4 gousses d'ail hachées

sel, poivre

1 c à c de cumin

1 c à  de curcuma

1 c à c de carvi

2 c à s de beurre

6 c à s d'hulle

2 c à s de farine

 

tajine-d-agneau.gif

 

Préparation:

Mélangez la farine, la poudre d'amande et le curcuma 

Assaisonnez les morceaux de viande de sel, poivre et les rouler dans le mélange poudre d'amande, farine

Mettre  un peu de beurre et d'huile dans une poêle, faire chauffer, y passer les morceaux de viande afin de les colorer sur toutes les faces 

Dans une cocotte mettre un peu de beurre et d'huile à chauffer, y joindre l'oignon haché, ajouter l'ail haché dilué dans un peu d'eau, faire revenir 

Ajouter les morceaux de viande, assaisonner avec le reste des épices, le cumin et le carvi

Mouiller à niveau avec l'eau 

Laisser cuire 1 heure à frémissement 

Une fois la viande cuite la retirer, la dresser dans un plat 

Répartir dessus les amandes éffilées préalablement passées au four

Mélanger la maïzena dans le lait et verser ce mélange dans la sauce et la faire épaissir à feu doux

Filter la sauce à travers une passoire et verser un peu sur les morceaux de viande et la servie à côté pour ceux qui en veulent encore 

 

algerie, viande, maroc, plats, france, cuisine facile sauce

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 00:43

Gigot d'agneau au four

Un gigot dagneau au four, quand c’est bien fait, pour moi c’est la meilleur façon pour se régaler avec de l’agneau ou du mouton, et voilà comment préparer un bon gigot d’agneau au four à l’algérienne

 

La viande d’agneau est une viande qui a besoin d’être parfumée généreusement aux herbes et épices Mais il y a un secret qui va faire toute la différence et qui va permettre d’obtenir une viande fondante qui  se détache toute seule de l’os et croyez moi, c’est là où vous allez avoir la plus gouteuse viande d’agneau qui soit

 

 

gigot d'agneau au four

 

 

Le secret c’est quoi ???, et bien c’est la cuisson à basse température, cette viande on va l’enrober dans du papier aluminium avec ses épices et ses herbes et si elle est marinée quelques heures au pare avant c’est encore mieux, et elle sera cuite à   150 °c pendant des heures. Honnêtement mettez la dans le four et oubliez la, 6, 7 heures, elle ne risque rien, elle n’a pas besoin d’être arrosée ou surveillée. Mettez votre viande au four et allez à vos occupations. La viande ne sera pas agressée et sa cuisson sera respectée et elle prendra tout le temps qu’il faudra pour donner un résultat qui va vous régaler à coup sure

 

gigot d'agneau au four

 

 

Ingrédients

 

un beau gigot d’agneau

5 à 7 gousses d’ail en fonction de la ta la taille de votre gigot et de vos gousses

pour la chermoula:

un petit bouquet de coriandre et de persil hachées finement

1/2 c à c de poivre

1/2 c à c de gingembre

1 c à c de paprika

1/4 c à c de cannelle

1/2 c à c de coriandre moulu

1 c à c de graines de moutarde

1/4 c à c de cumin

2 badianes

Sel

Quelques feuilles de lauriers

Et quelques feuilles de cèleri

Un peu de smen si vous en avez, si non c’est grave

Un peu d’huile d’olive

 

gigot d'agneau au four 1

 

Préparation

Enlevez le grande partie du gras de votre gigot

Piquez votre gigot un peu par tout avec les gousse d’ail

Badigeonnez le gigot avec le smen, beurre clarifié

 

préparation de gigot d'agneau

 

Préparez la chermoula:

Ciselez finement la coriandre et le persil, ajoutez les épices

Ajoutez les épices et l’huile et bien mélangez

Badigeonnez le gigot avec cette préparation ,

Laissez reposer au frais quelques heures si c’est possible

Filmez avec du papier aluminium, doublez ce papier si c’est nécessaire, il fait qu’il soit bien enfermé

Remarque: vous pouvez d'abors enfermer le gigot dans du papier cuisson et rajouter le papier alu par dessus, ce jour là , j'en avais plus de papier cuisson, le résultat était excellent, mais si vous avez du papier cuisson, c'est encore meilleur 

 

 

gigot d'agneau au four 5

 

Ah oui, ficelez les feuilles d'e lauriers avec les feuilles de cèleri et les ajoutez avant d’enfermer le gigot

Mettez dans un plat allant au four , au début préchauffé à 180°C pendant 15 minutes

Baissez la température par la suite à 150 °c et laissez cuire pendant des heures ,

Après 6 , 7 heures, ouvrez pour voire, il doit être prêt , si non , laissez encore, une fois la viande est super bien cuite, laissez la viande enrobée dans le papier aluminium dans le four éteint jusqu’au moment de servir

 

gigot d'agneau au four 2

 

 

Vous pouvez trouver la recette su gigot d'agneau confit au four ici

 

recette-de-gigot-d'agneau-au-four-facile-et-délicieux

 

peut etre une autre maniere de cuisson  vous plaira:

aid el kebir, gigot d'agneau au four.CR2

Gigot d'agneau au romarin

 

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 06:03

Tajine de petit pois aux artichauts

Voilà une savoureuse recette algérienne de ragout (mar9a) d’agneau aux petits pois et aux artichauts qui se déguste très bien avec un bon matlou3. J’ai beaucoup mangé les petits pois étant petite, j’adorais ça, d’ailleurs c’était le seul légume que je mangeais avec beaucoup de plaisir. Des petits pois frais, fraichement écossais, avec un subtile  arrière gout sucré. Quand la récolte de petits pos était abondante au printemps, on le trouvais en vente sur les bords de la route à des prix très bas. Maman prenait toujours le soin d’acheter en grande quantité, les écossais  et les congelais. Du cout on pouvais les déguster tout au long de l’année – là je vous parle d’un temps que les moins de 20 an ne peuvent pas connaitre- hihihihih, il y avait pas de produits surgelés sur le marché, donc on mangeait que les produits de saison.

 

tajine petits pois artichauts

 

Je vous ai déjà présenté un tajine d’agneau aux petits pois et aux œufs, aujourd’hui c’est un tajine d’agneau au petits pois et aux fonds d’artichauts,مرقة جلبانة  بالقرنون   une recette simple et pleine de bonnes choses.

Mon petits plus c’est l’ajout d’une cuillère de sucre, hmmmm un régal  

 

recette de cuisine algerienne, tajine aux petits pois, mar9a مرقة جلبانة بالقرنون

 

 

Ingrédients :

 

-500 g de viande d’agneau

-500 g de petits pois déjà écossés

-8  d’artichauts

-1/2 verre de the d’huile (vous pouvez mettre moins )

-1 cuillère de beurre

-1 oignon émincé finement

-2 gousses d’ail écrasés

-1 bâton de cannelle

-1 c à c de gingembre

-1/2 c à c de poivre

-1/2 c à c de curcuma

-1 c à s de sucre

-sel selon votre gout

 

mar9a aux petits pois, et aux artichauts

 

 

Préparation

-Nettoyez les artichauts pour dégager les fonds

-Frottez les fonds d’artichauts avec du citron et les réserver dans de l’eau en attendant leur utilisation

-Dans une cocote, chauffez l’huile, avec le beurre, et faites revenir l’oignon, l’ail et la viande

-Ajoutez les épices, salez, et laissez la viande prendre une jolie coloration et bien imprégnée d’épices

-Couvrir d’eau et laissez la viande cuire

-A mi cuisson, rajoutez les petits pois, les fonds d’artichauts coupés en morceaux ou entier, une cuillère de sucre et laissez cuite

 

cuisine algerienne, mar9a aux petits pois مرقة جلبانة بالقرنون

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 09:15

Salade aux épinards, recette algerienne

      Quand le printemps pointe son nez en Algerie, tout est vert et chante la vie et c'est très agréable. Je viens d' y passer une bonne semaine, et c'était un bonheur. On trouve abondement deux herbes: les epinards (salk) et la mauve (bkoule, ou khoubiza). 

 j'adorait ceuillir ces herbes dans la nature avant, on sortait en pic nic et on le finissait en beauté avec une belle ceuillette, et le gagnant c'est celui qui a ramassé le plus et surtout les plus belles herbes, il fallait que maman valide , hihiihihihi

la recette la plus appréciée est la plus simple, c'est de les cuire à la vapeur avec de l'ail, et de les assaisonner avec beaucoup de cumin et un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Imaginez ça avec un bon pain maison.....

recette-aux-epinards--recette-marocaine.gif

Ingrédients

500 g d'épinards frais

4 gousses d'ail

2 c à s d'huile d'olives 1/2 c à c de poivre 1 bonne c à c de cumin, voire plus si vous aimez 

le jus d'1/3 citron quelques olives vertes

 


  salade-marocaine-aux-epinards.gif
 

 

Temps de preparation : 5 min  Temps de cuisson :20 min 

Préparation:

Mettez les épinards, ainsi que les gousses d'ail épluchées dans le haut du couscoussier et les cuire à la vapeur une fois cuit, ecrasez le tout à la fourchette 

Mettez les epinards dans une poele avec l'huile d'olives  arrosez de jus de citron salez, poivrez et ajoutez le cumin faites revenir quelques minutes dans la poele jusqu'à ce que ce qui reste comme liquide s'évapore servir avec quleques olives vertes ( on Nnutilise pas le citron confit en Algerie, mais c'est nos amis marocains qui

l'utilise

 recette-d-epinards-a-la-marocaine.gif

 

Chaussons aux épinards

 

http://a136.idata.over-blog.com/2/42/48/75/API/2012-10/16/chaussons-epinards-champignons-021.CR2_2.jpg

ail , cumin, citron, cuisine facile, cuisine rapide, cuisine vegetarienne salade

 

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 15:01

Soupe algerienne d'haricots secs

      Voilà comment préparer une bonne chorba loubia avec ou sans viande tout simplement. Cette soupe algerienne est très appréciée en période hivernale, elle tient bien au corps. Vous pouvez lui ajouter quelques dés de pommes de terre et de carottes, moi je l'aime bien comme ça toute simple avec un peu de piment et beaucoup de cumin. La coriandre ajoute un bon parfum, je la met pendant la cuisson et je l'ajoute au moment du service.

Habituellement je la prépare avec des haricots blans, là je n'avait que les haricots oeil noir ou oeil de boeuf et c'est pas plus mal, ils tiennent très bien à la cuisson, mais comme tous les legumes secs c'est primordiale de les temper dans l'eau froide la veille

cuisine-algerienne--loubia.gif

 

Ingrédients:

300 g de viande découpé en morceaux

500 g d'haricots trempées la veille( j'ai utilisé les haricots oeil de boeuf mais vous pouvez très

bien utiliser les haricots blancs)

1 tête d'ail

1 piment (facultatif)

un peu d'huile 

1 c à c de cumin , voire plus si vous aimez bien

1 c à s de paprika 

1 cube de bouillon de volaille, c'est facltatif mais j'aime bien ça donne plus de gout à notre soupe

2 c à s de vinaigre

1 c à c de sel 

coriandre

 

chorna-loubia---cuisine-algerienne.gif

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :60 min 

Préparation:

utilisez une cocotte ou une marmite assez large

faites revenir la viande dans l'huile ( j'utilise l'huile d'olives de prépférence), vous pouvez faire la soupe sans utiliser de viande 

Lavez les haricots à plusieurs reprises et les ajoutez à la viande 

préparez la dersa dans un mortier avec la coriandre finement haché (reservez une pertie pour le service), un peu d'huile, l'ail, le sel et le cumin et le piment su vous souhaitez votre soupe piquante , donc bien réduire tous ce mélange en purée au mortier

 

 

soupe-algerienne---loubia.gif

Versez la dersa sur les haricot et la viande

Ajoutez la paprika et le cube de bouillon de volaille 

Bien couvrir d'eau (1 litre et 1/2 à peu pret)

Faites cuire pendant 1 heure 30

En fin de cuisson arrisez avec du vinaigre  

 

soupe-de-haricots--chorba-algerienne.gif

soupe, haricot, algerie, cuisine saine, algerie, maroc ail, coriandre

 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 08:02

Khobz dar

khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie. Un pain fait avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et surtout parfumé et agrémenté aux graines de nigelles et d’anis. Une mie aérée avec une texture et un gout très agréable, un pain qui peut accompagné une bonne soupe ou un plat en sauce.

 

khobz dar, pain algerien

 

 

Ingrédients:

 

-500 g de farine

-2 c à s de beurre ramolli

-1 œuf

-1 c à s de lait en poudre

-1 c à s de sucre

-1 c à s de graines de nigelles(سانوج )

-1 c à s d’anis(حبة حلاوة )

-1 1/2 c à s de levure boulangère

-1 c à s de sel

-  + ou – 350 ml d’eau tiède

 

khobz dar , pain maison pain algerien

 

Temps de preparation : 25 min  Temps de cuisson :30 min 

Préparation:

-Ajouter le beurre à la farine tamisée et frotter avec les mains

-Ajouter le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure, mélanger

-Ajouter l’eau au fur et à mesure et ramasser jusqu’à l’obtention d’une pâte

-Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel et mélanger avec un peu d’eau à côté de la pâte et l’intégrer à la pâte dans un mouvement de vas et viens de cette dernière (le sel doit être ajouté à la fin parce qu’il ne doit pas être en contacte directe avec la levure)

-Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle deviens bien souple

-Couvrir et laisser reposer 30 mn

-Repétrir encore et couper la pâte en plusieurs boules, les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine

-Aplatir les boules et laisser lever encore une fois

-Badigeonner avec un jaune d’œuf mélanger avec 1 c à s de lait

-Mettre dans un four préchauffé à 200 °C et cuire entre 20 et 30 mn

 

pain algerien, khobz eddar, khobz dar

 

Bonne réalisation

 

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 05:08

Salade algérienne aux poivrons grillés

Voilà l'une des entrées les plus populaire en Algérie, appelée felfla, hmiss, slata mechouia. Sa préparation peut aussi changer un peu: en ajoutant l'oignon ou pas, du piment ou pas, il y a une version avec des oeufs. La base est la même, c'est des poivrons grillés auquels , on va ôter la peau, à defaut de pouvroir les griller sur feu de bois, et bien je le fais avec le grille du four.

Cette entrée peut  se servir aussi bien chaude avec un bon morceau de pain maison, ou froide en salade   

 

cuisine--algerienne--felfla-mchermla-.jpg

 

Ingrédients:

 

1 kg de poivrons, l'idéal c'est d'avoir le moitié  rouge et l'autre vert

2 belle tomates rouges et bien murs, quand c'est pas la saison, préviligiez les tomates en conserve , elles sont bien meilleur en gout, que des tomates hors saison

1 gros oignon ou 2 moyens émincés

1 c à c de sauce tomate

2 gousses d'ail ou plus c'est vous aimez bien le gout de l'ail, ( c'est excellent avec le poivron grillé)

Sel, poivre, 

Huile d'olive

un piment vert grillé aussi, ou un peu de harissa , si vous aimez le piment 

 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :20 min 

 

Préparation:

Mettez les poivrons, dans un plat allant au four et placez sous le grille à 200°c, et surveillez leur cuisson, il faut les tourner régulierement dés que la peau commence à noircir 

Quand ils sont completement grillés de tous les coté ( c'est imoportant) retirez les au fur et à mesure et mettez- les dans un sac plastique , que vous allez fermer 

Mettez dans un saladier ce sac, et couvrez avec une assiette, 

Une fois refroidis, enlevez la peau des poivrons qui doit se detacher assez facilement

Ouvrez les poivron, enlevez le pédoncule et les pepins 

Découpez le poivron en petits morceaux 

Dans une poêle large, mettez l'huile à chauffer, versez dedans les oignons émincés

Faite bien revenir, et ajoutez les tomates en boite ou les tomates fraiches, une fois que vous aurez enlevé sa peau et que vous l'aurez découpé en petits morceaux 

Faites revenir , ajoutez l'ail émincé et le poivrons découpés

Salez et poivrez selon votre gout 

Laissez cuire ces ingrédients ensemble pour que les gout et les saveur se mélangent (15 minutes à peu pret à feu moyen), il faut que ça sèche un peu s'il y a trop de liquide 

 

Alors soit vous la déguster comme ça avec un bon khobz dar, soit vous la réservez au frais pour la manger en salade bien fraiche, c'est à vous de voir 

 

 

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