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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 02:26

Bon ramadan à tous les musulmans

67027030.jpg

 

Nous nous apprêtons à accueillir un invité de marque dont nous attendons tous l’arrivée avec impatience. Il s’agit en effet du mois de ramadan du mois de  la patience, du jeûne et des veillées nocturnes ; le mois de la miséricorde, du pardon ; le mois de la bénédiction, des aumônes et de la patience.

Il s’agit de ce mois où les portes du paradis sont ouvertes; ce mois où les invocations sont exaucées, les récompenses multipliés et où les péchés sont effacés. 

On lui dira « Bienvenue à toi ô mois du Ramadan. » Ce mois est une occasion à ne pas rater pour nous rapprocher d’Allah et amplifier notre amour pour Lui, notamment grâce à la multiplication des actes d’adoration.
Profitez de ce mois béni pour faire le bien autour de vous sans compter. Un simple sourire à toutes les personnes rencontrées est déjà une sadaqa ( aumones).

Soyez un(e) bon(ne) ambassadeur(drice) de cette noble religion durant ce mois. Profitez en pour faire la paix autour de vous et avant tous, avec soit même.

Invitez vos voisins et vos proches quels qu'ils soient pour partager vos repas de rupture de jeune et apprécier ce moment de joie et de convivialité, l'Islam est une religion ouverte vers le monde et non l'inverse, et ramadan et la meilleure periode pour le vivre et le montrer 

Excellent mois de Ramadan à toutes et à tous et que Dieu exalté soit-Il fasse de celui-ci un mois de recueillement, de quiétude et de paix intérieure.

 

Ramadn-karim-2013-photo-de-couverture-facebook.jpg

ramadan , gateau algerien, algerie, maroc, tunisie, france turquie, syrie

 

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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 15:13

 

Articles en construction    

Ingrédient:

500 g de cousous

500 g de viande de boeuf

1 kg de fèves

3 belles carottes

une bonne poignet de pois chiches trompés la veille

1 oignon

2 belles tomates rouges ( ou 1/2 boite de tomates )

huile d'olive

sel, poivre

ras el hanout

 

Préparation 

préparez le couscous comme expliquez dans mon tuto sur la préparation du graines de couscous

dans une cocotte ou une grande marmite, mettez l'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés et les tomates découpés en morceaux, les morceaux de viande , ainsi que les épices 

couvrez avec de l'eau 

fermez votre cocotte et laissez cuire, 

a mis cuisson de la viande, ajoutez les fèves et les carottes et laissez cuire 

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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 15:12

Ingrédients :

pour la pâte

2 bol de farine

du sel

1/4 de c à c de levure boulanger

 

pour la farce

6 oignons coupés très finement

300 g de viande viande hachée

un peu de crépine coupée en très petits morceaux

2 c à s de concentré de tomate

1 c à c de paprika

1/2 c à c de poivre

1 c à c de ras el hanout

1 c à c de cumin

2 c à s d’huile

pour la cuisson du pain , un mélange d’huile et de smen

 

Préparation:

préparez la farce en premier

mettez les oignons dans une poêle avec l’huile et faites revenir

retirez les oignons et dans un saladier lui ajouter la viande hachée, le gras, les épices et le concentré de tomate

 

pour la pate

mettre la farine dans un grand plat creu, ajoutez le sel et l’eau au fur et à mesure pour ramasser

pétrir 10 minutes à 15 minutes

vous allez obtenir une pâte un peu ferme , il ne faut pas qu’elle soit tres souple

ajoutez la levure diluée dans un peu d’eau et l’intégrer à votre pâte à pain

remarque importante, ne surtout pas laissez la pâte reposer une fois que vous aurez integrer la levure, si non elle ne sera pas fine , et on aura plutot un pain matlou3 et ce n’est pas le but

façonnage

suivez les photos

découpez la pâte en boule , à peu pret 8 boules de la taille d’une pomme

farinez le plan, de travail

prendre une boule et l’étaler avec la paume de la main en rond pas fin , sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm d’épaisseur

mettez deux bonnes cuillères de la farce au milieu

et fermez la boule en allant de l’éxrerieur vers l’interieur

n’hésitez pas à mouillez les doigts avec de l’eau pour que ça ne colle pas,(surtout pas d’huile si non ça va s’ouvrir )

essayez de l’aplatir doucement en incistant apres sur les bords pour avoir des bords fin apres la cuisson

chauffez votre plancha, tajine ou poele

prenez votre pain délicatement et deposez dans la poele

vous allez pouvoir enfermer la farce dans la pâte

jetez un peu du melange huile smen sur le pain

laissez cuire sur un coté et retournez

et remettez un peu du mélange

si votre est bien reussi , il va gonfler comme sur la photo

faite pareil avec le reste des boules

ça se conserve tres bien au congelateur

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 08:17

Kebda mchermla

      Le foie quand c'est bien préparé , c'est excellent en gout , mes deux recettes favorites, en ce sui concerne le foie de l'agneau et du mouton c'est kebda mchermla et le melfouf( foie au trépine)

A l'aid el kebir, c'est ce qu'on mange en premier, et on se régal, un foie pour toute la famille à partager equitablement et personne ne cède sa part hihiihiihihih 

Consommer du foie c'est excellent pour la santé, le foie contient 4 grammes de glucides pour 100 grammes, qui rendent son goût agréable. Considéré comme une véritable mine de bienfaits, le foie contient aussi les vitamines  B2, B5, B6, B8, B9, B12, ainsi A, D, K. Il est riche en fer avec 12 mg pour 100 g (c'est l'abat qui en contient le plus) et en cuivre.

Donc voilà la kebda mchermla, une recette de la cuisine algerienne, savoureuse, simple et facile à réaliser, un régal.....

 

 

kebda-mchermla.gif

 

 

Remarque: dans la vraie recette de kebda mchermla , on ne met pas de tomates, mais j'aime bien l'ajouter pour plus de gout dans la sauce mais vous pouvez très bien l'enlever en procedant pareil pour le reste 

Ingrédients:

1 foie de mouton entier 

1 tête d'ail

1 piment ( facultatif)

3 belles tomates bien mures  ( ou tomatesen boite)

4 c à s d'huile d'olive

1 c à c de paprika

1/2 c à c de poivre

1 c à c de sel

1 bonne c à c de cumin

2 c à s de vinaigre

une botte d'un mélange entre persil et coriandre 

 

 

_recette-de-foie-en-sauce--aid-el-kebir.gif

Préparation:

Coupez le foie en dés et salez 

Si vous utilisez des tomates fraiches, trempez-les dans de l'eau bouillante, retirez et trempez dans de l'eau fraiche pour pouvoir enlever facilement la peau

Découpez les tomates 

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tomates et l'ail haché et faite revenir 

Ajoutez les dés de foie, et assaisonnez aux épices, poivre, paprika, cumin.

Faites bien revenir

Ajoutez 1/2 littre d'eau, baissez le feu et laissez mijoter 

A la fin de cuisson , ajoutez le vinaigre et les herbes haché

Voilà c'est pret 

 

foue-en-sauce--kebda-mchermla.gif

 

Et voilà le foie à la crépine cuit au feu de bois, melfouf melfouf-aid-el-adha_2.jpg

 

algérie, maroc, abats, agneau, entrée, tomates ail

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 04:33

Menu ramadan

Bonjour, comment allez vous, bien !!!! Ici le soleil repointe son nez, et ils prévoient du soleil pour la semaine prochaine, en fin…..ça reste à vérifier!!!! mais c'est très agréable...

Alors pour mes lecteurs jeuneurs , comment se passent les premiers jours du ramadan???

Je suis très en retard pour mes publications, et je m’en excuse , j’ai un paquet sous le coude mais, il faut trouver le temps pour les rédiger, et c’est pas toujours évident. Mais je vais essayer de faire au mieux pour vous mettre au moins une recette par jour, plus si je peux , hihihihih

Ce là fait un an , que j’ai commencer sérieusement l’aventure du blog!!! avec mon menu du premier jour de ramadan, et depuis ce n’est que du bonheur. La joie de connaitre des bloggeuses passionnées comme moi, le  plaisir de lire les messages et les commentaires de remercîments de mes lecteurs. On se rend compte qu’on peut rendre service et aider des gens d’une façon ou d’une autre en partageant notre passion, et ça, croyez moi, ça n’a pas de prix !!!!!

je vous remercie du fond du cœur pour votre fidélité, d’être là tous les jours à me suivre et m’encourager et même si vous ne laissez pas de messages, je sens votre présence et votre soutien. Alors milles merci

Je vous poste là le menu du premier jour de ramadan, je ne pourrai pas le faire pour tous les jours, hélas, mais je prend le maximum de photos pour pouvoir vous livrer les recettes au fur et à mesure

Bonne journée à tous mes lecteurs et saha ftourekoum pour les jeuneurs

 

 

MENU PREMIER JOUR DU RAMADAN

 

 

Pain à la semoule sous forme d’escargot

 

pain à la se moule en escargot

 

Harira servie avec le matlou3

 

harira, cuisine algerienne, recette algerienne

 

Mhadjeb

 

mhadjeb cuisine algerienne

 

Kibbeh libanaise aux noix sous forme de fleur

 

kibbeh , recette libanaise

 

Salade de riz aux légumes

 

salade de riz aux légumes

 

Tajine hlou ,

 

tajine hlou

 

Panna cotta chocolat

 

panna cotta au chocolat facile

 

Basboussa

 

basboussa

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 15:17

Recette de basboussa

 

 

La basboussa est issue du moyen-orient. Cette pâtisserie, tient son origine d'Egypte. Ce dessert y était appelé ma'mounia. 

 Il s'agit d'un gâteau doux à base de semoule fine, moyenne ou grosse  cuite et enrobée d'un sirop.

Il s'est répandu depuis sur le pourtour méditérannéen. Il s'appelle revani en Grèce, ravani en Turquie, harissa ou
qalb el louz (coeur d'amande) au Maghreb. Cette douceur est très populaire comme en témoigne son utilisation
par les chrétiens coptes lors des fêtes religieuses comme la nativité.
Plus récemment, la pastusha koweitienne est une variante de la basboussa avec un ajout de morceaux de pistaches et l'arôme de l'eau de fleur d'oranger dans le sirop.
La basboussa se déguste lentement avec un thé à la menthe peu sucré et avec des amis. Lors du mois de Ramadan, elle est consommée regulièrement et donc appréciée car elle apporte de l'énergie aux jeûneurs à travers un moment de plaisir partagé.
Je vous ai déjà présenté une version de basboussa où j'ai utilisé la semoule fine, du lait et pas mal d'oeuf. Aujourd'hui c'est différent, je vous propose d'utiliser de la grosse semoule, du yaourt et de la noix de coco, fourré avec une délicieuse crème. J'ai essayé deux versions. Une première avec de la crème à base de lait et de la crème fraiche et une seconde avec de la ricotta. J'avoue avoir un faible pour la seconde. Mais je vous mets à disposition les deux recettes, au cas où vous ne trouvez pas de la ricotta .
Je la trouve vraiment excellente cette version de basboussa, legère et bien crémeuse et égayera à coup sûr vos soirées ramadanesques.
 
 basboussa-a-la-creme--dessert-ramadan.gif

 

Ingrédients:

1 verre de grosse semoule ( ou moyenne si vous ne trouvez pas la grosse)

1 verre de sucre

1 verre de noix de coco

1/2 verre de beurre fondu

1 verre de yaourt

1 grand oeuf

1 c à s de levure chimique

1 c à s de vanille ( facultatif)

 

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Pour la crème, soit vous prenez un pot de ricotta, soit vous préparez une crème vous-même

et pour la réaliser, il vous faut :

1 verre + 1/4 de verre de lait

3 c à s de farine de maïs ( maïzena)

1 verre de crème fraiche liquide entière

1 c à c de vanille liquide

Pour le sirop, cherbet: comme indiqué ici 

 

_recette-dessert-pour-ramadan-2013.gif

 

Préparation:

Préparez la crème:

Diluez la farine de maïs avec le lait, mettez dans une casserole et posez sur le feu

Mélangez en continu jusqu'à ce que le lait commence à s'épaissir

Préchauffez le four à 180°C

Préparez la pâte à basboussa

Faites fondre le beurre à feu doux

Mélangez le sucre, la noix de coco, la semoule et la levure chimique

Ajoutez à la préparation l'oeuf, le beurre fondu et le yaourt, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène 

 

_recette-de-basboussa-a-la-creme-facile.gif

Prenez le plat que vous allez utiliser , beurrez-le

Mettez la moitié de la pâte dans votre plat

Ajoutez la crème sur la pâte à basboussa sans arriver au bord

Et terminez avec la pâte à basboussa en commençant du bord

Bien égalisez la surface

Même si cette crème donne une bonne basboussa, moi je préfère utiliser la ricotta, par gain de temps et pour la texture

Mais si vous n'avez pas de ricotta, utilisez la crème indiquée, elle est super 

Placez votre basboussa dans le four et laissez cuire entre 25 et 30 minutes (jusqu'à ce que la basboussa commence à prendre une belle couleur)

À sa sortie du four, arrosez avec le sirop

laissez reposer

 

Ps: voilà en avant première un avant gout sur ce qu'il sera mon blog, c'est ma bannière et mes les couleurs qui vont habiller mon blog. Alors , vous en pensez quoi??

dés qu'il sera en ligne , je vous tiens au courant

 

JOYAUX-SHERAZAD-V4-louche-pour-integrateur-1.jpg

 

 

gateau algerien, ramadan, kalb el louz, algerie, semoule, ricotta patisserie orientale, dessert

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 02:03

Recette du ramadan facile

 

 

             Voilà une liste de recettes assez complete pour vous accompagner dans la préparation du repas de ramadan:

Des pains, bricks et boureks, soupes, plats , desserts , patisserie et gateaux , bref tous pour programmer des

plats sains, bons

et equilibrés

 

dossier-entr-es-index-ramadan_thumb.jpg

 

Notre rendez vous est fixé aussi pendant le mois de ramadan pour de plus en plus de recettes inédites et bien originales pour epater le mari et la belle mère, alors ne manquez vraiment pas notre rendez vous en s'inscrivant à la newsletter qui est mise à votre disposition pour être informer en temps reel de mes publications 

Ramadan moubarak karim 

Recette de ramadan sur pinterest 

 

Bricks et boureks

 

 

Bourek / aux crevettes

 

Bourek aux crevettes

Brick à la viande hachée (bourak)

 

Brick à la viande hachée

Bourek, brick au thon facile

Bourek, brick au thon

fleurs a la creme d'artichaut
Fleurs frites farcies a la crème d'artichauts
bricks-au-thon-009.CR2.jpg

Bricks au thon
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Brick de poulet au curry
Bricks au foie de volaille & au poulet, recette pour ramadan
Bricks au foie de volaille & au poulet
Bricks au thon et pommes de terre
 Bricks au thon et pommes de terre
Brick de chèvre
Brick au fromage de chèvre
brick-a-la-ricotta-016.CR2-copie-1.jpg
Bricks a la ricotta
samossas de crepes panees
samossas de crêpes panées
bourak, recettes du ramadan
Bourak au thon et Fromage
bourek poulet champignon, bechamel
Bourek poulet-champignons à la béchamel
bourak-au-fromage.gif
Bourek au fromage
Tulipes en brick - poulet aux câpres
Tulipes en brick - poulet aux câpres
samoussa indiennes 046
samoussa indienne
samoussa a la viande hachee
Samoussa à la Viande Hachée
bourak aux epinards et au thon 1
Boureks aux epinards et thon
Bourek aux épinards / viande hachée
Bourek aux épinards / viande hachée
recette de bourak bel aadjine
Bourek laadjine, بوراك العجين
DSCN8969_thumb1
Boureks asiatique (nems)
bricks a la viande hachee, recettes du ramadan
bricks a la viande hachee
sambousa
Sambousiks au thon (recette libanaise)
tapas de saumon fume.CR2

bricks au saumon fumé
bourek au four, bourek à la pâte filo, bourek facile, cuisine algerienne
boureks à la libanaise
chaussons de viande
Chaussons de viande hachée aux légumes
crepes-panees-copie-1.gif
crêpes pânées
Recette de soupes pour  ramadan 2013

 

 

chorba algerienne, chorba oranaise, chorba langue d'oiseau

Chorba algérienne

la chorba, cuisine algerienne

Chorba

hrira, harira , cuisine marcaine, soupe oranaise

Hrira - harira -

image
chorba bayda, soupe blanche a la vermicelle et poulet "شربة بيضاء

chorba-frik-012.JPG
chorba frik - Jari bel frik - Soupe au ble vert concasse
hrira-oranaise-copie-1.jpg
HRIRA, SOUPE AUX LEGUMES FRAIS ET SECS, AU POULET

http://idata.over-blog.com/4/16/08/28/photo/soupe-de-fenouil--soupe-aux-legumes.gif

Soupe au fenouil

_recette-de-hsou-tunisien--recette-de-soupe-tunisienne.gif

Soupe tunisienne, hsou tunisien, حسو تونسي

recette-de-soupe-algerienne-au-poulet--harira-copie-1.gif

Soupe algérienne au poulet ( la hrira )

chorba vermicelle 007
Chorba vermicelle
soupe de crevettes 014a
Soupe de crevettes
image
Velouté de petits pois

recette-algeroise--chorba-beida--recette-facile.gif

Chorba beida ( soupe blanche algéroise)

velouté de carottes 2

Velouté de carottes

soupe-aux-lentilles-copie-1.gif

Soupe aux lentilles, recette syrienne

soupe de lentilles 036
SOUPE DE LENTILLES 
veloute de feves 015 1
VELOUTÉ DE FÈVES
veloute de grain 1
VELOUTÉ DE LEGUMES SECS

chorba-adas--soupe-de-lentilles.jpg

عدس شوربة , chorba adas

hrira algerienne, tchicha be zaatar

Soupe à la semoule d'orge et au thym (hrira tchicha be zaatar)

soupe aux crevettes

Soupe de crevettes, riz

Veloute-de-Courgettes-1.JPG
VELOUTÉ DE COURGETTES
soupe de potiron 018
SOUPE DE POTIRON
veloute patate douce 020
Veloute a la patate douce et a la courge

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Soupe de petits pois

hrira algerienne, recette de harira

Harira de Sidi Bel Abbés

recette de harira tchicha , harira algerienne, harira de ramadan

Hrira tchicha... recette algérienne

soupe de potiron
Soupe de potiron
soupe patate douce et poires 005
veloute de patate douce et poires
veloute d'epinards 011
Creme d’epinards

soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles

harira marocaine 1

Harira marocaine , harira fassia

chorba frik

Chorba frik

bissara
Bissara, veloute de pois cassées
creme de chou-fleur
creme au chou fleur
veloute de carotte 140
Veloute de carottes au lait de coco
velouté aux pois cassés et aux courgettes

soupe petit pois-courgettes
harira

La harira algerienne au levain
cuisine-algerienne--loubia.gif
Chorba loubia

veloute-de-champignons--soupe-aux-champi

velouté de champignons / soupe de champignons

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soupe de tomate, parfaite et veloutée

soupe de poivrons grilles.CR2-001

soupe aux poivrons grillés

soupe-au-fenouil.CR2-copie-1.jpg

recette soupe au fenouil, velouté facile

mkartfa 032

chorba mkatfa, jari mqatfa

soupe-a-l-oignon.gif

Soupe à l’oignon

veloute-de-poireaux--soupe-aux-poireaux-026.CR2.jpg

soupe aux poireaux / velouté de poireaux et parmesan

creme d'aubergines grillees, soupe d'aubergines

soupe d'aubergines, velouté d'aubergines grillées

soupe au poireaux celeri

soupe aux poireaux et cèleri / facile et rapide

 

 

 

Les plats

 

lham lahlou, cuisine algerienne , recette ramadan, recette algerienne, tajine lahlou
Tajine lahlou
tajine d'agneau , abricots
Tajine d’agneau abricot
recette chbah essafra, cuisine algerienne
chbah essafra
tajine de kefta aux oeufs 013.CR2
tajine de kefta aux oeufs
tajine-de-nefles-aux-amandes-076.CR2.jpg
tajine de nèfles farcies aux amandes
tajine-de-boulettes-de-viande-hachee-et-olives.CR2.jpg
tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune
tajine-poulet-aux-olives
Tajine de poulet aux olives
tajine de poulet aux figues 3
Tajine de poulet aux figues
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Boeuf aux carottes
petits pois a la sauce blanche 033.CR2
Tajine de petits pois en sauce blanche
tajine-de-boulettes-de-poulet-aux-olives-007.CR2.jpg
tajine aux boulettes de poulet et olives
choufleur en sauce blanche
chou-fleur en sauce blanche
poulet-au-citron.gif
Poulet au citron
_tajine-d-agneau-aux-amandes.gif
Tajine d’agneau aux amandes
tajine-de-poissons.gif
Tajine de poisson à la chermoula
tajine zitoune
Tajine zitoune
pommes-de-terre-au-four-et-boulettes-de-viande-hachee.gif
Pommes de terre et boulettes de viande hachée au four
riz-au-poulet.gif
Poulet au riz
tajin-hlou-1.jpg
tajine hlou aux pommes
image 
lham l Ahlou, plat sucree, tajine lahlou. 
chbah essafra 074
Chbah essafra
gigot-d'agneau-confit-au-four
Gigot d’agneau au four
recette-el-maklouba--cuisine-syrienne.gif
Maklouba aux aubergines
recette de poulet aux tomates, cuisine algerienne
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tajine de poulet aux petits pois et oeufs, cuisine algerienne
poulet aux petits pois et aux oeufs
tajine aux epinards 017, cuisine algerienne
tajine aux epinards

choux farcis au four- cuisine algerienne
Choux farcis
petits-pois-carottes-facile-rapide.gif
Petits pois carottes
recette-tunisienne--pain-a-la-viande.gif
Pain à la viande hachée, recette tunisienne
courgettes farcies
Courgettes farcies
couscous-kabyle-a-la-viande-sechee.JPG
couscous kabyle a la viande séchée: couscous au guedid
mesfouf aux raisins secs, seffa aux raisins secs
mesfouf aux raisins secs, seffa
boudins de poulet farci 013
poulet farci a la viande hachee
tajine jben, cuisine tunisienne
Tajine jben
tarte-a-la-viande-hachee-1.jpg
Tarte à la viande hachée
fatafeat---tourte-au-poulet--_2.jpg
Tourte au poulet
boulettes de dinde en sauce 057
mtewem au dinde, boulettes de dinde en sauce
tajine d'artichauts farcis a la viande hachee et oeufs
Tajine aux artichauts farcis
tajine de petits pois aux artichauts
tajine de petits pois aux artichauts
couscous algerien
Couscous de cherchell
recette de cuisine algerienne, mderbel
Tajine aux aubergines
kbab--recette-algerienne-de-poulet-aux-pommes-de-terre-au-f.gif
kbab, poulet aux pommes de terre au four
image 
Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha "كفته حسن باشا
mtewem 020
Mtewem
tajine zitoune
tajine zitoune, tajine aux olives
tajine-de-poulet-aux-pommes-de-terre-et-haricots-verts.gif
Tajine de poulet-haricots verts et pommes de terre
recette de tomate farcie
Tomates farcies
tajine petits pois artichauts
Petits pois aux artichauts
yassa-poulet-029.CR2.jpg
poulet yassa, au couscous
POULET-AU-CITRON-057.CR2.jpg

poulet au citron
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pâtes au saumon fumé / facile et rapide
gratin de courgettes
Gratin de courgettes
recette-de-lasagnes-a-l-italienne.gif
Lasagnes à la viande hachée
pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies
ojja-merguez--004.CR2.jpg
ojja merguez / cuisine tunisienne
tajine tunisien d'aubergines 009
tajine tunisien aux aubergines
OMELETTE-courgette-espagnole-039.jpg
omelette a la courgette, omelette espagnole
recette de riz aux legumes
Tajine de riz complet
kofta daoud bacha , boulettes de kefta en sauce
kofta daoud bacha
petits pois à la viande hachée
Petit pois à la viande hachée au four
image 
POULET RÔTI AU CITRON et AU MIEL
dolma au four 2

DOLMA, LEGUMES FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR

chakchouka de malika
chakchouka, oignons aux tomates et oeufs
tourte à la viande hachée
Tourte à la viande hachée
aubergine farcie , recette algerienne
aubergines roulées farcies au four
houriat el matbakh fatafeat
02844.html">Choux farcis
gratin de patate douces 1
gratin de patate douce
trebia8
trebiya, tajine aux courgettes
gratin-de-crepes-florentines-068a.jpg
gratin de crepes a la florentine
seffa royal, couscous sucré
Seffa royal
plat algerien au four
Gratin de poulet à l’algerienne
riz pilaf 1
riz aux aubergines aux fruits secs
sardine en sauce tomate 032
Sardines en sauce tomate, chtitha sardine
image 
Crepes farcies a la crevette de Houriat el matbakh
trebia8

TREBIA OU TAJINE DE COURGETTES AUX OEUFS

DSCN0306
Seffa au sucre et cannelle
riz aux lentilles , recette egyptienne
Mjadara
tlitli--cuisine-algerienne_thumb1
Tlitli
aubergine farcie
aubergine farcie, au four
gratin-d-aubergines-026.CR2.jpg
gratin d'aubergines
tajine el besbes au four 029.CR2
tajine el besbes au four, gratin de fenouil
gratin pâtes au épinards facile
Gratin de pâtes aux epinards
recette-de-tarte-tatin-d-endive , ris de veau , plat algerien
Tarte tatin aux endives, ris de veau
gratin pommes des terre - tajine tunisien
Tajine de pommes de terre au thon
tajine-de-petits-pois-et-cardons-farcis.jpg
tajine de petits pois et cardons farcis
image 
sauce blanche de poids-chiche sur un lit d' aubergine
 boulettes de sardine-001
Gratin de boulettes de sardine
cuisine-algerienne--viande-hachee-aux-olives.gif
mtebel aux olives
riz-a-la-viande-hachee.gif
Gratin de riz à la viande hachée
chorba-vapeur---cuisine-tunisienne.gif
Chorba vapeur
image
chilli hot chicken..... poulet piquant au four
roti d'agneau au citron
rôti d'agneau au citron

ram 032

CREPES FARCIES AU POULET

makrout-5696.JPG
Tarte au brocoli
kebda-mchermla.gif
Kebda mchermla
sauté de boeuf
Sauté de boeuf aux nouilles
SONY DSC
poulet aux olives
gigot d'agneau au four.CR2
gigot d'agneau au four
batata mchermla, charmoula 007
batata mchermla, pommes de terre a la charmoula
recette-de-ratatouille-provencale.gif
ratatouille aux legumes
poulet biryani
Poulet biryani
recette de boeuf provençal
recette de boeuf provençal
     
olives 017

OLIVES AUX CHAMPIGNONS

riz-sauce-provencale.JPG 

RIZ SAUCE PROVENÇALE

riz aux petits pois 6

RIZ ÉPICÉ AUX PETITS POIS ET POULET

courgettes farcie plat algerien
courgettes farcies
gratin de pomme de terre au poulet
Gratin de pommes de terre-poulet
recette indienne
Tourte à la viande hachée
aubergines en sauce, mderbel algerien.CR2
aubergines en sauce, mderbel algerien
tajine-de-petits-pois-et-cardons-farcis.jpg
tajine de cardons, tajine bel khorchef
tajine d'olives a la viande hachee.CR2

recette viande hachée aux olives, tajine de viande hachée aux olives
recette de riz
riz aux fruits secs
goulash de boeuf
Goulash de boeuf
DSCN9731
Daurade au fenouil
gratin de pomme de terre a la creme d'epinards
gratin de pomme de terre a la creme d’epinards
gratin au boules de poulet chhiwate choumicha
gratin de boulettes de poulet
couscous cantonais 040
Couscous contonais
tajine marocain aux olives et citron confits
Tajine aux olives-citron confit

DSCN7521_thumb1
  Moussaka, gratin d’aubergine
poulet balti à la sauce au safran

Poulet balti
mtewem sauce blanche 2
mtewem sauce blanche
masrane mahchi 3
Mesrane mahchi, boyau farci, recettes aid el kebir 2012
S7303884
cake aux sardines, cake salé
patate douce recette marocaine
patate douce à la marocaine
l'mhamer
L’mhamer
la viande de mouton à la vapeur
L’mbakhar
cuisse de poulet panee
cuisse de poulet panee
poulet basquaise 037.CR2
poulet basquaise, recette facile
poulet roti au cumin 1
Poulet rôti au four
gtatin de fruit de mer
Gratin de fruits de mer
plat indien gratin d'aubergine
Aubergines farcies
recette indienne au légume
courgettes aux amandes effilées
chili con carne 022.CR2
Chili con carne, facile et piquant
riz aux boulettes de viande hachee 018
boulettes de viande hachee en sauce, au four
tajine de gnaouia, okra a la vianden, bamya.CR2
tajine de gnaouia: sauce gombos viande
poivrons farcis
Poivrons farcis
gratin de choux fleur
Gratin de choux fleur
riz-au-four.gif
riz au four
foie d'agneau en sauce 004
foie d'agneau / de mouton en sauce tomate - kebda mchermla
k 014
cervelle d'agneau en sauce tomate - chtitha mokh
tete de mouton au cumin 023
tête de Mouton au cumin, au four
tarte-aux-poireaux-facile.jpg
Tarte aux poireaux et poulet
recette de trida , cuisine algerienne
Trida
cuisine tunisienne
Couscous au boulghour et poulet
chtitha sardines
chtitha sardines
sardines-farcies-.CR2.jpg
Sardines farcies
sardines au four
Sardines au four
recette-de-tarte-de-pommes-de-terre-au-fromage.gif
Tarte aux pommes de terre et brie
champignon farci
champignons farcis
macaroni à la libanaise
Macaroni à la viande hachée et au yaourt
gratin de courgettes
gratin de courgettes
poulet kfc
poulet KFC maison
hachis parmentier
hachis parmentier
recette de kofta hassan pacha, viande hachée et purée de pommes de terre border=
kofta hassan bacha
daurade royale
daurade au creme de sésame
ragout de boeuf aux haricots
ragout de boeuf aux deux haricots

image
riz au poulet typiquement Algerois, plat Algerien

image

batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche

  

image 
cuisses de poulets aux legumes au four "دجاج بالفرن
mtewem, plat algerois
Mtewem
tajine-dagneau-aux-fruits-secs_thumb
Tajine lahlou aux fruits secs
DSCN9543
Tajine de veau aux legumes
recette saint valentin
puree a la patate douce
omelette aux spaguettis
Omelette aux spaghettis
gratin de chou-fleur
gratin de chou-fleur
DSCN6751
Boulettes de viande à la libanaise
DSCN9801

Sardines à la chermoula
navarin d'agneau
Navarin d’agneau
cassoulet d'haricots au pied de mouton 
Cassoulet d'haricots blanc aux pieds de mouton, loubia bel ker3ine
ros-bratel-feve-en-sauce.JPG
Ros bratel, tajine aux feves
roules d'epinards au poulet

roulés d’épinard au poulet et sauce tomate 
tajine de pois chiches et courgettes
Tajine de pois chiches aux courgettes
ragout agneau, petits pois, oeufs
Ragout d’agneau petits pois-oeufs
DSCN6018
Brochettes de boeuf épicées
DSCN9585 
Ris de veau aux épinards
tripes aux legumes (2)
tajine douara, dowara
  boulette à la viande hachée
Boulettes de viande hachée aux amandes
DSCN5832.JPG
Charlotte aux aubergines
cocotte de légumes nouveaux
Mini cocotes de légumes
boeuf aux légumes
Boeuf aux légumes

Salade de carotte au cumin et raisin sec

salade carotte orientale

Salade de betterave roties / pomme de terre

betteraves-roties-salsa-verde1 3

Filet de maquereau et oeuf mimosa

filet maquereau salade 3

Macédoine de légumes / mayonnaise

salade macedoine 3

Boulettes de riz au thon & cacahuètes

boulettes riz thon1

Salade de riz

salade de riz 3

Tartellettes au fromage de chevre-crevettes

tartelettes-chevre-menthe 3

Salade de betteraves au curry et pommes

verrines aubergines pomme curry 3

Salade de concombre façon Jamie Oliver

salade concombre3 3

Salade Cesar au poulet

salade cesar4 3

 

Salsa a la mangue
salsa mangue

Tatin crevette chevre

tatin-crevette-chevre2.jpg

Salade Niçoise

salade nicoise

 

 

Crevettes sauce tomate

crevettes sauce tomate2 3

Cocas algeriens

coca-algerien4.jpg

Salade de carotte au cumin

carottes cumin2 3

 

 

Tajine jben(tajine tunisien au fromage)

tajine-jben2 3

Crevettes sautées ail & persil

Crevettes sautées ail & persil

Tartare de tomate aux rillettes de thon

tartare-tomate-rillettes-de-thon1

salade de poivrons grilles
salade felfla algeroise 3

Crêpes panées aux crevettes
crepes1

="209" valign="top">

Brick au thon

brick-au-thon2

Brick à la viande hachée
bourek 3

Brick au fromage

bourack-fromage 3

Brick au poulet

bourek-au-poulet-olive.jpg

   

 

 
Bonne réalisation et saha ftourkoum

 

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 10:39

Recettes ramadan 2013

Voilà un récapitulatif de recettes: plats pour ramadan 2013: recettes avec viande ou sans viande, des plats traditionnels ou pas, Des recettes simples et variées pour vous aidez au mieux à préparer le  menu du ramadan. Certaines recettes sont incontournables de la table de ce mois sacré, d’autres pour varier le plaisir et casser la routine.

Ramadan 2013, tombe en plein été, avec des chaleurs, dans certains pays, insoutenables et des journées de jeune très longues, par exemple l’heure de salat sobh au premier jour du Ramadan sera à 3h57 à Lille et le Maghreb sera à 22h02. Pour ces raisons, je croix qu’il n y aura pas de menu type du mois de ramadan. On va adapter nos menus au fur et à mesure: en fonction de la température et de la demande du notre corps. Pour les novices, il ne faut surtout pas se mettre la pression, ces index spécial ramadan, c’est juste pour donner des idées. Mais comme j’ai dis, il n y aura pas de règles, il faut faire en sorte d’avoir des menus équilibrés: sucre long, protéines…et de préparer des poissons pour permettre d’hydrater le corps

 

menu ramadan

 

 

Je vous mettrai des conseils et des recommandations dans la préparation du repas de mois de ramadan 2013, incha allah

Ramadan Moubarak Karim

 

 

lham lahlou, cuisine algerienne , recette ramadan, recette algerienne, tajine lahlou
Tajine lahlou
tajine d'agneau , abricots
Tajine d’agneau abricot
recette chbah essafra, cuisine algerienne
chbah essafra
tajine de kefta aux oeufs 013.CR2
tajine de kefta aux oeufs
tajine-de-nefles-aux-amandes-076.CR2.jpg
tajine de nèfles farcies aux amandes
tajine-de-boulettes-de-viande-hachee-et-olives.CR2.jpg
tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune
tajine-poulet-aux-olives
Tajine de poulet aux olives
tajine de poulet aux figues 3
Tajine de poulet aux figues
_recette-de-boeuf-carottes-facile.gif
Boeuf aux carottes
petits pois a la sauce blanche 033.CR2
Tajine de petits pois en sauce blanche
tajine-de-boulettes-de-poulet-aux-olives-007.CR2.jpg
tajine aux boulettes de poulet et olives
choufleur en sauce blanche
chou-fleur en sauce blanche
poulet-au-citron.gif
Poulet au citron
_tajine-d-agneau-aux-amandes.gif
Tajine d’agneau aux amandes
tajine-de-poissons.gif
Tajine de poisson à la chermoula
tajine zitoune
Tajine zitoune
pommes-de-terre-au-four-et-boulettes-de-viande-hachee.gif
Pommes de terre et boulettes de viande hachée au four
riz-au-poulet.gif
Poulet au riz
tajin-hlou-1.jpg
tajine hlou aux pommes
image 
lham l Ahlou, plat sucree, tajine lahlou. 
chbah essafra 074
Chbah essafra
gigot-d'agneau-confit-au-four
Gigot d’agneau au four
recette-el-maklouba--cuisine-syrienne.gif
Maklouba aux aubergines
recette de poulet aux tomates, cuisine algerienne
Tajine de poulet à la tomate
tajine de poulet aux petits pois et oeufs, cuisine algerienne
poulet aux petits pois et aux oeufs
tajine aux epinards 017, cuisine algerienne
tajine aux epinards

choux farcis au four- cuisine algerienne
Choux farcis
petits-pois-carottes-facile-rapide.gif
Petits pois carottes
recette-tunisienne--pain-a-la-viande.gif
Pain à la viande hachée, recette tunisienne
courgettes farcies
Courgettes farcies
couscous-kabyle-a-la-viande-sechee.JPG
couscous kabyle a la viande séchée: couscous au guedid
mesfouf aux raisins secs, seffa aux raisins secs
mesfouf aux raisins secs, seffa
boudins de poulet farci 013
poulet farci a la viande hachee
tajine jben, cuisine tunisienne
Tajine jben
tarte-a-la-viande-hachee-1.jpg
Tarte à la viande hachée
fatafeat---tourte-au-poulet--_2.jpg
Tourte au poulet
boulettes de dinde en sauce 057
mtewem au dinde, boulettes de dinde en sauce
tajine d'artichauts farcis a la viande hachee et oeufs
Tajine aux artichauts farcis
tajine de petits pois aux artichauts
tajine de petits pois aux artichauts
couscous algerien
Couscous de cherchell
recette de cuisine algerienne, mderbel
Tajine aux aubergines
kbab--recette-algerienne-de-poulet-aux-pommes-de-terre-au-f.gif
kbab, poulet aux pommes de terre au four
image 
Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha "كفته حسن باشا
mtewem 020
Mtewem
tajine zitoune
tajine zitoune, tajine aux olives
tajine-de-poulet-aux-pommes-de-terre-et-haricots-verts.gif
Tajine de poulet-haricots verts et pommes de terre
recette de tomate farcie
Tomates farcies
tajine petits pois artichauts
Petits pois aux artichauts
yassa-poulet-029.CR2.jpg
poulet yassa, au couscous
POULET-AU-CITRON-057.CR2.jpg

poulet au citron
pate au saumon fumé 045.CR2

pâtes au saumon fumé / facile et rapide
gratin de courgettes
Gratin de courgettes
recette-de-lasagnes-a-l-italienne.gif
Lasagnes à la viande hachée
pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies
ojja-merguez--004.CR2.jpg
ojja merguez / cuisine tunisienne
tajine tunisien d'aubergines 009
tajine tunisien aux aubergines
OMELETTE-courgette-espagnole-039.jpg
omelette a la courgette, omelette espagnole
recette de riz aux legumes
Tajine de riz complet
kofta daoud bacha , boulettes de kefta en sauce
kofta daoud bacha
petits pois à la viande hachée
Petit pois à la viande hachée au four
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POULET RÔTI AU CITRON et AU MIEL
dolma au four 2

DOLMA, LEGUMES FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR

chakchouka de malika
chakchouka, oignons aux tomates et oeufs
tourte à la viande hachée
Tourte à la viande hachée
aubergine farcie , recette algerienne
aubergines roulées farcies au four
houriat el matbakh fatafeat
Choux farcis
gratin de patate douces 1
gratin de patate douce
trebia8
trebiya, tajine aux courgettes
gratin-de-crepes-florentines-068a.jpg
gratin de crepes a la florentine
seffa royal, couscous sucré
Seffa royal
plat algerien au four
Gratin de poulet à l’algerienne
riz pilaf 1
riz aux aubergines aux fruits secs
sardine en sauce tomate 032
Sardines en sauce tomate, chtitha sardine
image 
Crepes farcies a la crevette de Houriat el matbakh
trebia8

TREBIA OU TAJINE DE COURGETTES AUX OEUFS

DSCN0306
Seffa au sucre et cannelle
riz aux lentilles , recette egyptienne
Mjadara
tlitli--cuisine-algerienne_thumb1
Tlitli
aubergine farcie
aubergine farcie, au four
gratin-d-aubergines-026.CR2.jpg
gratin d'aubergines
tajine el besbes au four 029.CR2
tajine el besbes au four, gratin de fenouil
gratin pâtes au épinards facile
Gratin de pâtes aux epinards
recette-de-tarte-tatin-d-endive , ris de veau , plat algerien
Tarte tatin aux endives, ris de veau
gratin pommes des terre - tajine tunisien
Tajine de pommes de terre au thon
tajine-de-petits-pois-et-cardons-farcis.jpg
tajine de petits pois et cardons farcis
image 
sauce blanche de poids-chiche sur un lit d' aubergine
 boulettes de sardine-001
Gratin de boulettes de sardine
cuisine-algerienne--viande-hachee-aux-olives.gif
mtebel aux olives
riz-a-la-viande-hachee.gif
Gratin de riz à la viande hachée
chorba-vapeur---cuisine-tunisienne.gif
Chorba vapeur
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chilli hot chicken..... poulet piquant au four
roti d'agneau au citron
rôti d'agneau au citron

ram 032

CREPES FARCIES AU POULET

makrout-5696.JPG
Tarte au brocoli
kebda-mchermla.gif
Kebda mchermla
sauté de boeuf
Sauté de boeuf aux nouilles
SONY DSC
poulet aux olives
gigot d'agneau au four.CR2
gigot d'agneau au four
batata mchermla, charmoula 007
batata mchermla, pommes de terre a la charmoula
recette-de-ratatouille-provencale.gif
ratatouille aux legumes
poulet biryani
Poulet biryani
recette de boeuf provençal
recette de boeuf provençal
     
olives 017

OLIVES AUX CHAMPIGNONS

riz-sauce-provencale.JPG 

RIZ SAUCE PROVENÇALE

riz aux petits pois 6

RIZ ÉPICÉ AUX PETITS POIS ET POULET

courgettes farcie plat algerien
courgettes farcies
gratin de pomme de terre au poulet
Gratin de pommes de terre-poulet
recette indienne
Tourte à la viande hachée
aubergines en sauce, mderbel algerien.CR2
aubergines en sauce, mderbel algerien
tajine-de-petits-pois-et-cardons-farcis.jpg
tajine de cardons, tajine bel khorchef
tajine d'olives a la viande hachee.CR2

recette viande hachée aux olives, tajine de viande hachée aux olives
recette de riz
riz aux fruits secs
goulash de boeuf
Goulash de boeuf
DSCN9731
Daurade au fenouil
gratin de pomme de terre a la creme d'epinards
gratin de pomme de terre a la creme d’epinards
gratin au boules de poulet chhiwate choumicha
gratin de boulettes de poulet
couscous cantonais 040
Couscous contonais
tajine marocain aux olives et citron confits
Tajine aux olives-citron confit

DSCN7521_thumb1
  Moussaka, gratin d’aubergine
poulet balti à la sauce au safran

Poulet balti
mtewem sauce blanche 2
mtewem sauce blanche
masrane mahchi 3
Mesrane mahchi, boyau farci, recettes aid el kebir 2012
S7303884
cake aux sardines, cake salé
patate douce recette marocaine
patate douce à la marocaine
l'mhamer
L’mhamer
la viande de mouton à la vapeur
L’mbakhar
cuisse de poulet panee
cuisse de poulet panee
poulet basquaise 037.CR2
poulet basquaise, recette facile
gtatin de fruit de mer
Gratin de fruits de mer
plat indien gratin d'aubergine
Aubergines farcies
recette indienne au légume
courgettes aux amandes effilées
chili con carne 022.CR2
Chili con carne, facile et piquant
riz aux boulettes de viande hachee 018
boulettes de viande hachee en sauce, au four
tajine de gnaouia, okra a la vianden, bamya.CR2
tajine de gnaouia: sauce gombos viande
poivrons farcis
Poivrons farcis
gratin de choux fleur
Gratin de choux fleur
riz-au-four.gif
riz au four
foie d'agneau en sauce 004
foie d'agneau / de mouton en sauce tomate - kebda mchermla
k 014
cervelle d'agneau en sauce tomate - chtitha mokh
tete de mouton au cumin 023
tête de Mouton au cumin, au four
tarte-aux-poireaux-facile.jpg
Tarte aux poireaux et poulet
recette de trida , cuisine algerienne
Trida
cuisine tunisienne
Couscous au boulghour et poulet
chtitha sardines
chtitha sardines
sardines-farcies-.CR2.jpg
Sardines farcies
sardines au four
Sardines au four
recette-de-tarte-de-pommes-de-terre-au-fromage.gif
Tarte aux pommes de terre et brie
champignon farci
champignons farcis
macaroni à la libanaise
Macaroni à la viande hachée et au yaourt
gratin de courgettes
gratin de courgettes
poulet kfc
poulet KFC maison
hachis parmentier
hachis parmentier
recette de kofta hassan pacha, viande hachée et purée de pommes de terre border=
kofta hassan bacha
daurade royale
daurade au creme de sésame
ragout de boeuf aux haricots
ragout de boeuf aux deux haricots

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riz au poulet typiquement Algerois, plat Algerien

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batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche

  

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cuisses de poulets aux legumes au four "دجاج بالفرن
mtewem, plat algerois
Mtewem
tajine-dagneau-aux-fruits-secs_thumb
Tajine lahlou aux fruits secs
DSCN9543
Tajine de veau aux legumes
recette saint valentin
puree a la patate douce
omelette aux spaguettis
Omelette aux spaghettis
gratin de chou-fleur
gratin de chou-fleur
DSCN6751
Boulettes de viande à la libanaise
DSCN9801

Sardines à la chermoula
navarin d'agneau
Navarin d’agneau
cassoulet d'haricots au pied de mouton 
Cassoulet d'haricots blanc aux pieds de mouton, loubia bel ker3ine
ros-bratel-feve-en-sauce.JPG
Ros bratel, tajine aux feves
roules d'epinards au poulet

roulés d’épinard au poulet et sauce tomate 
tajine de pois chiches et courgettes
Tajine de pois chiches aux courgettes
ragout agneau, petits pois, oeufs
Ragout d’agneau petits pois-oeufs
DSCN6018
Brochettes de boeuf épicées
DSCN9585 
Ris de veau aux épinards
tripes aux legumes (2)
tajine douara, dowara
  boulette à la viande hachée
Boulettes de viande hachée aux amandes
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Charlotte aux aubergines
cocotte de légumes nouveaux
Mini cocotes de légumes
boeuf aux légumes
Boeuf aux légumes

Salade de carotte au cumin et raisin sec

salade carotte orientale

Salade de betterave roties / pomme de terre

betteraves-roties-salsa-verde1 3

Filet de maquereau et oeuf mimosa

filet maquereau salade 3

Macédoine de légumes / mayonnaise

salade macedoine 3

Boulettes de riz au thon & cacahuètes

boulettes riz thon1

Salade de riz

salade de riz 3

Tartellettes au fromage de chevre-crevettes

tartelettes-chevre-menthe 3

Salade de betteraves au curry et pommes

verrines aubergines pomme curry 3

Salade de concombre façon Jamie Oliver

salade concombre3 3

Salade Cesar au poulet

salade cesar4 3

 

Salsa a la mangue
salsa mangue

Tatin crevette chevre

tatin-crevette-chevre2.jpg

Salade Niçoise

salade nicoise

 

 

Crevettes sauce tomate

crevettes sauce tomate2 3

Cocas algeriens

coca-algerien4.jpg

Salade de carotte au cumin

carottes cumin2 3

 

 

Tajine jben(tajine tunisien au fromage)

tajine-jben2 3

Crevettes sautées ail & persil

Crevettes sautées ail & persil

Tartare de tomate aux rillettes de thon

tartare-tomate-rillettes-de-thon1

salade de poivrons grilles
salade felfla algeroise 3

Crêpes panées aux crevettes
crepes1

Brick au thon

brick-au-thon2

Brick à la viande hachée
bourek 3

Brick au fromage

bourack-fromage 3

Brick au poulet

bourek-au-poulet-olive.jpg

   

 

 
Bonne réalisation et saha ftourkoum

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 02:42

Hrira, recette pour ramadan

 Il y a une diversité de soupes et bouillons dans les pays du Maghreb, mais deux tiennent le haut du pavé : la chorba pour l'Algérie et la harira pour le Maroc. Elles peuvent même être élues parmi les plats nationaux.

 Pour cette dernière, sachez qu'elle demande beaucoup d'ingrédients mais, rassurez-vous, elle est très simple à faire comme vous allez le constater vous-même avec la recette que je vous donne ci-après.

Cette recette me vient de ma belle mère, sa particularité c’est l’utilisation du levain pour lier le tout et lui donner un gout bien particulier et délicieux.

Servez cette harira avec un bon matlou3, c’est un régal

  

harira

 

Ingrédients:

Viande de mouton

500 g de tomate bien mure

2 oignons

1 pomme de terre

1/2 carotte

1/2 courgette

1 petite botte de cèleri

1 petite botte de coriandre

Une tasse de pois chiche  trempées dan l’eau la veille

1/2 c à s de sauce tomate

De l’huile

Sel, poivre

2c à c de ras el hanout

1 petite poignet de vermicelle

Pour le levain qui va lier votre soupe:

     -1 c à c de levure boulangère

     -2 tasses de farine

     -1  c à c de semoule fine

     -De l’eau

 

recette de soupe , la harira, hrira

 

 

 

Temps de preparation : 25 min  Temps de cuisson :40 min 

Préparation:

Quelques heure avant de commencer votre harira, préparez le levain

 

     mettre la levure , semoule , farine et eau , bien mélanger, couvrir avec un torchant,et laisser reposer

Dans une cocote mettre l’huile ,la viande , l’oignon, faire revenir un peu

Ajouter le reste des ingrédients et les épices

Couvrir d’eau , fermer la cocote et laisser cuire

Un fois votre soupe cuite , retirez la viande  et mixez le reste à l’aide d’un mixeur plongeant


harira, cuisine algerienne, recette algerienne

Prendre votre levain et bien le fouetter pour l’aérer

Ajouter le levain  à votre soupe toute en mélangeant, il ne faux pas arrêter de remuer, cette étape est très importante

Rajouter la de vermicelle

Avant de servir vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée et du carvi moulu

 


 

recette de harira au levain

 

Saha ftourekoum

 

 

 

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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 17:03

Le mercredi le 09  juillet 2013 qui correspond cette année à 1434 année hijriya , on accueil le premier jour du ramadan…

 

ramadan_karim_by_almahy-1-.jpg

 

Tous les ans , les Musulmanes et les Musulmans du Monde reçoivent un invité qui leur apporte, certes, l’abstinence du jeûne mais aussi et surtout une double joie tant spirituelle que matérielle qu’ils n’ont pas une autre occasion d’en rencontrer : cet invité c’est Ramadan !

Ainsi au bout de leur journée de jeûne, qui commence à l’aube et qui se termine au coucher du soleil, la Musulmane et le Musulman éprouvent deux joies qui leur ont été consacrées par un hadith de notre Prophète Muhammad, paix et salut sur Lui : la première au moment où ils rompent leur jeûne et s’adonnent au plaisir d’assouvir leur faim et la deuxième lorsqu’ils vont rencontrer Allah leur Seigneur pour les gratifier de Sa Récompense.

Si, en dehors du mois du jeûne, la Musulmane et le Musulman ne rechignent pas trop sur ce qu’ils mangent, contraints en cela par la routine de tous les jours, pendant le Ramadan ils sont plus attentifs à la qualité et à la quantité de leur nourriture : le Musulman oubliant de « fermer son portefeuilles » et la Musulmane s’adonnant à cœur-joie aux plaisirs de la gastronomie.

 

Alors je souhaite à tous les musulmans, un bon Ramadan! Qu'ALLAH ta'ala agrée notre jeûn, qu'Il nous pardonne nos pêchés et nous comble de ses bienfaits. Amine.

 

 

Un programme spécial ramadan pour les recettes de cuisine sur mon blog , sous forme d’index, qui sera  enrichi tout au long du mois sacré. 

 

 

 

 

 

Ramadan Karim chères visiteuses !

 

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