Vous avez une boite de lait concentré sucré et vous ne savez pas quoi faire avec ???? Et bien voilà un gateau que vous pouvez réaliser avec et qui a tout pour plaire, un gateau facile rapide et absolument délicieux. Il est préparé en 5 minutes et sa particularité c'est qu'apres cuisson, on a deux couches qui se forment, une c'est un gateau à la noix de coco et l'autre une fine couche de flan, cette séparation se passe toute seule et ça donne une texcture surprenante. La cerise sur le gateau, un colis de chocolat qu'on va préparer pour napper le gateau avec au moment de servir, i c'est pas gourmand ça..!!!!

Ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré nestlé de 397 g

125 g de noix de coco râpé

2 oeufs

300 ml de lait frais 

100 g de chocolat dessert

200 ml de crème fraiche 

Préparation:

Préchaffez le four TH.6 (180°C)

Mélangez le lait concentré sucré nestlé, la noix de coco, les oeufs entiers et le lait frais 

Versez le tous dans un moule à cake, recouvrez d'un papier d'aluminium

Faites cuire au bain-marie dans votre four pendant 1h20 

Laissez refroidir le gateau

Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide

Versez-la dans un saladier contenant du chocolat cassé en morceaux 

Patientez quelques minutes, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse

Démoulez votre gateau

Alors soit vous nappez le gateau avec le chocolat et vous réservez au frais jusqu'au moment de servir 

Soit saupoudrez la surface de noix de coco ( j'ai coloré la noix de coco en lui ajoutant une goutte de cocorant alimentaire) et vous servez le chocolat à part et chacun nappe le gateau comme il le souhaite 

Remarque, si le chocolat fige un peu, il suffit de le rechauffer quelques secondes au micro-onde 

patisserie , desserts, noix de coco, gateau algerien, oeufs, lait creme

Un dessert frais et léger, un bavarois de chocolat blanc aux brisures de spéculoos mais revisité. Ici notre bavarois sera présenté en version cupcake, ce qui lui donne un aspect très chic. Le bavarois est servi dans un moule de chocolat blanc pour plus de gourmandise.

C'est très simple à réaliser,  et cette version individuelle va épater vos convives

-300 g de chocolat blanc

-30 cl de crème fraiche très froide

-2 feuilles de gélatine

-100 g de spéculoos

Préparation:

-Faire fondre 200 g de chocolat blanc au bain marie

-A l’aide d’un pinceau, badigeonnez des moules à cup cakes ou muffins avec le chocolat blanc et mettre

-Mettre la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir

-Faire chauffer 10 cl de crème fraiche dans une casserole à feu doux

-Retirer et mettre 100g de  chocolat dedans, bien mélanger

-Essorer la gélatine et l’ajouter au mélange crème fraiche-chocolat blanc

-Laissez tiédir

-Pendant ce temps monter la crème fraiche très froide en chantilly, il faut faire très attention qu’elle ne tourne pas

-A l’aide d’une Maryse, ajouter le mélange crème fraiche-chocolat blanc et faire tourner pour l’intégrer à chantilly directement

-Emietter les spéculoos et ajouter 80 g au mélange

-Mettre le crème du bavarois dans une poche à bouille à douille cannelé et large et remplir les fond de chocolat blanc déjà préparés

-Remettre au frais jusqu’au moment du service

-Au moment du service saupoudrer avec le spéculoos restant

Remarques: si l’appareil n’a pas prix un peu avant de mettre dans les fond, laisser-le un peu au frais, ça facilitera le dressage dans les fonds

gateau algerien, patisserie, desserts, gateau, mousse au chocolat, desserts et douceurs saint-valentin

trop bon ces cupcakes, moelleux à souhait avec un glaçage super crémeux est super bon. L’alliance mascarpone spéculoos est une tuerie.

 Les cupcakes ,ces petits gâteaux d’origines Anglos-saxonnes , La base reste toujours la même, à savoir : beurre, sucre, farine et œuf. Presque toutes les recettes de génoise peuvent convenir pour la réalisation de cupcakes. Ce qui est bien avec les cupcakes c’est qu’on peut les varier à souhait, en fonction des gouts et des envies…..

*120 g de beurre mou

*100 g de sucre

*2 œufs

*2 cuillère à caf de levure chimique

*une pincée de sel

*140 g de farine

* 5 cl de lait

*pâte à spéculoos ( entre 18 et 20 C à C)en fonction du nombre de cupcake obtenu

Pour le glaçage:

*200 g de mascarpone

*120 g de pâte spéculoos

Préparation:

* Mélanger le beurre et le sucre  jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
* Ajouter les œufs un à un,

* Ajouter  la farine, la levure et le sel.
* Bien mélanger et incorporer le lait.
* Remplir les caissettes de 3/4, mettre 1 c à c de pâte à spéculoos au centre.
* Enfourner dans un four préchauffé  à 180°C  , th 6°  pendant 15 min  ,

* laisse refroidir

*pendant ce temps préparer le glaçage

  Battre le mascarpone et la pâte à spéculoos

*remplir une poche à douille et recouvrir vos  cupcakes de  cette préparation

*et voilà vos cupcakes sont prêt  à âtre déguster