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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 09:42

Dessert au lait concentré sucré

 

Vous avez une boite de lait concentré sucré et vous ne savez pas quoi faire avec ???? Et bien voilà un gateau que vous pouvez réaliser avec et qui a tout pour plaire, un gateau facile rapide et absolument délicieux. Il est préparé en 5 minutes et sa particularité c'est qu'apres cuisson, on a deux couches qui se forment, une c'est un gateau à la noix de coco et l'autre une fine couche de flan, cette séparation se passe toute seule et ça donne une texcture surprenante. La cerise sur le gateau, un colis de chocolat qu'on va préparer pour napper le gateau avec au moment de servir, i c'est pas gourmand ça..!!!!

 

gateau-au-lait-concentre.gif

Ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré nestlé de 397 g

125 g de noix de coco râpé

2 oeufs

300 ml de lait frais 

100 g de chocolat dessert

200 ml de crème fraiche 

 

_gateau-au-lait-concentre-sucre-facile.gif

Temps de preparation : 5 min  Temps de cuisson :80 min 

Préparation:

Préchaffez le four TH.6 (180°C)

Mélangez le lait concentré sucré nestlé, la noix de coco, les oeufs entiers et le lait frais 

Versez le tous dans un moule à cake, recouvrez d'un papier d'aluminium

Faites cuire au bain-marie dans votre four pendant 1h20 

Laissez refroidir le gateau

 

gateau-au-lait-concentre-facile-et-rapide.gif

Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide

Versez-la dans un saladier contenant du chocolat cassé en morceaux 

Patientez quelques minutes, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse

Démoulez votre gateau

Alors soit vous nappez le gateau avec le chocolat et vous réservez au frais jusqu'au moment de servir 

Soit saupoudrez la surface de noix de coco ( j'ai coloré la noix de coco en lui ajoutant une goutte de cocorant alimentaire) et vous servez le chocolat à part et chacun nappe le gateau comme il le souhaite 

Remarque, si le chocolat fige un peu, il suffit de le rechauffer quelques secondes au micro-onde 

 

recette-de-gateau-au-lait-concentre.gif

 

patisserie , desserts, noix de coco, gateau algerien, oeufs, lait creme

 

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 13:46

Recette de pudding au pain

Une bonne recette de pudding pour utiliser le pain rassis, ou comment on peut se régaler avec des produits basique dont du pain qu'on allait jeter.

Certe c'est bouratif, on prend une part et on est callé, mais c'est très bon.

La recette est tres simple, je l'ai trouvé chez Michel Patissier  .

Testez-la, vous allez être ravis d'avoir du pain rassis sous la main pour l'utiliser dans la réalisation de ce pudding, une recette facile et très economique 

 

               recette-de-pudding-facile-et-economique

 Ingrédients

Une demi baguette

250gr de raisins secs ( j'aim pris un mélange de dattes et de raisins secs que j'ai trompé dans de la fleur

d'oranger)

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 litre de lait

1 oeuf

100gr de sucre en poudre

Une cuillère d’huile

 

recette-de-pudding-deliceux-et-facile.gif

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :40 min 

Préparation:

Découper en petits morceaux la demi baguette dans un récipient.

Dans une casserole faite chauffer le lait avec le sucre en poudre.

Verser le lait bouillant sur le pain et mélanger.

Incorporer à la pâte la levure chimique, le sucre vanillé et ensuite l’oeuf .

Bien mélanger et laisser là reposer une demi heure sur votre plan de travail.

Ajouter les raisins secs trompé dans la feur d'oranger et les dattes découpées si vous choisissez de les mettre

Verser votre préparation dans un moule à manqué huilé.

Cuire à 210°C pendant environ 40min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

recette-de-pudding-facile,-

pain , oeuf, lait, cuisine economique, cuisine facile, pudding

raisins, gouter

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 13:45

Recette de bavarois au chocolat blanc

Un dessert frais et léger, un bavarois de chocolat blanc aux brisures de spéculoos mais revisité. Ici notre bavarois sera présenté en version cupcake, ce qui lui donne un aspect très chic. Le bavarois est servi dans un moule de chocolat blanc pour plus de gourmandise.

C'est très simple à réaliser,  et cette version individuelle va épater vos convives

 

http://img.over-blog.com/700x467/4/16/08/28/API/2012-04/18/bavarois-au-chocolat-blanc_thumb.jpg

 

 

Ingrédients:

 

-300 g de chocolat blanc

-30 cl de crème fraiche très froide

-2 feuilles de gélatine

-100 g de spéculoos

 

 

http://img.over-blog.com/700x1050/4/16/08/28/API/2012-04/18/bavaroix-au-chocolat-blanc-facile_thumb.jpg

 

Préparation:

-Faire fondre 200 g de chocolat blanc au bain marie

-A l’aide d’un pinceau, badigeonnez des moules à cup cakes ou muffins avec le chocolat blanc et mettre

 

-Mettre la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir

-Faire chauffer 10 cl de crème fraiche dans une casserole à feu doux

-Retirer et mettre 100g de  chocolat dedans, bien mélanger

-Essorer la gélatine et l’ajouter au mélange crème fraiche-chocolat blanc

-Laissez tiédir

 

 

http://img.over-blog.com/700x467/4/16/08/28/API/2012-04/18/bavarois-au-chocolat-blanx-sans-oeufs_thumb.jpg

-Pendant ce temps monter la crème fraiche très froide en chantilly, il faut faire très attention qu’elle ne tourne pas

-A l’aide d’une Maryse, ajouter le mélange crème fraiche-chocolat blanc et faire tourner pour l’intégrer à chantilly directement

-Emietter les spéculoos et ajouter 80 g au mélange

-Mettre le crème du bavarois dans une poche à bouille à douille cannelé et large et remplir les fond de chocolat blanc déjà préparés

-Remettre au frais jusqu’au moment du service

-Au moment du service saupoudrer avec le spéculoos restant

 

http://img.over-blog.com/700x467/4/16/08/28/API/2012-04/18/mousse-au-chocolat-blanc-facile_thumb.jpg


Remarques: si l’appareil n’a pas prix un peu avant de mettre dans les fond, laisser-le un peu au frais, ça facilitera le dressage dans les fonds

gateau algerien, patisserie, desserts, gateau, mousse au chocolat, desserts et douceurs saint-valentin

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 10:24

bavarois mascarpone

Vous aimez la mascarpone??, Vous être comme moi et vous allez adorer ce dessert hmmmmmmmmmmmmm, un bavarois mascarpone, tout léger, sur une délicieuse Reine de Saba. Cette association,  du gout terriblement bon et chocolaté de la reine de Saba, et la douceur de  la mascarpone, est tout simplement à tomber. Un dessert super simple, rapide et super gourmand

 

gateau algerien

 

la première partie, c’est la recette de reine de Saba, vous allez trouver la recette ICI

 

pour la partie bavarois mascarpone, j’ai utilisé la recette de mon amie Soulef du blog amour de cuisine

 

 

Ingrédients pour le bavarois:

 

  • -250 gr de mascarpone:
  • -2 œufs
  • -60 gr de sucre
  • -5 gr de gélatine
  • -2 c a soupe de sucre glace
  • -35 gr de poudre d'amande

recette de bavarois facile

 

Préparation :

-Dans un saladier, bien battre les jaunes et le sucre,

-Ajouter le mascarpone froid, fouetter à nouveau.

-Chauffer les 2 c à soupe de lait dans un petit bol au micro-ondes ( sans bouillir ! ), y dissoudre la gélatine ,

-Mélanger jusqu'à obtention d'un liquide ( il ne doit pas rester de morceau de gélatine ).

-Incorporer au mascarpone, fouetter pour homogénéiser le tout (Il faut faire vite pour que la gelatine ne forme pas des boules par endroit)

-Battre les blancs d'œufs en neige très ferme.

-Quand ils sont montés, incorporer progressivement le sucre glace tout en fouettant jusqu'à obtention d'une meringue lisse, ferme et brillante.

-Incorporer très délicatement les blancs au mascarpone, à l'aide d'une Maryse, en soulevant bien la masse. -

-Cette étape peut prendre du temps car la préparation au mascarpone est épaisse.

Ajouter la poudre d'amande délicatement,

-A vous de voir si vous voulez des parts individuelles ou un grand bavarois:

-J’ai découpé des ronds dans mon gateau avec des cercles, dardé le cercle et versé le bavarois dessus, égaliser

-Mettre au frais pendant 1 heure au moins.

 

bavarois mascarpone

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

Une autre recette à base de mascarpone à venir très prochainement

Une irrésistible tarte au mascarpone, à bientôt

 

tarte mascarpone

 

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 06:56

cupcake spéculoos

trop bon ces cupcakes, moelleux à souhait avec un glaçage super crémeux est super bon. L’alliance mascarpone spéculoos est une tuerie.

 Les cupcakes ,ces petits gâteaux d’origines Anglos-saxonnes , La base reste toujours la même, à savoir : beurre, sucre, farine et œuf. Presque toutes les recettes de génoise peuvent convenir pour la réalisation de cupcakes. Ce qui est bien avec les cupcakes c’est qu’on peut les varier à souhait, en fonction des gouts et des envies…..

 

cupcake mascarpone speculoos

 

 

Ingrédients:

 

*120 g de beurre mou

*100 g de sucre

*2 œufs

*2 cuillère à caf de levure chimique

*une pincée de sel

*140 g de farine

* 5 cl de lait

*pâte à spéculoos ( entre 18 et 20 C à C)en fonction du nombre de cupcake obtenu

Pour le glaçage:

*200 g de mascarpone

*120 g de pâte spéculoos

 

       cupcake délicieux

Préparation:

* Mélanger le beurre et le sucre  jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
* Ajouter les œufs un à un,

* Ajouter  la farine, la levure et le sel.
* Bien mélanger et incorporer le lait.
* Remplir les caissettes de 3/4, mettre 1 c à c de pâte à spéculoos au centre.
* Enfourner dans un four préchauffé  à 180°C  , th 6°  pendant 15 min  ,

* laisse refroidir

*pendant ce temps préparer le glaçage

  Battre le mascarpone et la pâte à spéculoos

*remplir une poche à douille et recouvrir vos  cupcakes de  cette préparation

 

         cupcake speculoos mascarpone

*et voilà vos cupcakes sont prêt  à âtre déguster

 

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