Un dessert tout simple qui marie deux produits de saion. dans notre crumble la douceur de la fraise est sublimée par l'acidité de la rhubarbe, l'association est vraiment excellente. la pâte à crumble aux amandes apporte un croquant très agréable.

Un dessert simple , facile et absolument delicieux,.....

Kiss

Ingrédients:

125 g de farine

100 g de poudre d’amande

30 d'amandes effilées

120 de cassonade ou de sucre semoule

150g beurre froid, coupé en dés

500 g de rhubarbe

500 g de fraises

100 g de sucre

un peu de cassonade ( facultatif)

Préparation

Préparez la pâte à crumble:

Mélangez la farine, la poudre d’amandes,  le sel et le sucre. (si vous n’avez pas de poudre d’amandes, vous pouvez utiliser 250 g de farine ) 

   Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec les doigts (comme pour la pâte sablée), vous devez obtenir une pâte granuleuse avec des morceaux bien identifiés, c’est tellement bon de croquer  dedans.

 A ce stade, vous ajoutez le sucre semoule et les amandes effilées et mélangez avec les doigts. 

Mettez la au réfrigérateur   

Epluchez les batons de rhubarbes, et coupez-les en petits morceaux

 Mettez les morceaux dans un plats et recouvrez-les de sucre 

 Laissez reposer 30 minutes à peut pret, ce qui va permettre d'enlever l'acidité

  Ajoutez à vos morceaux de rhubarbe, les fraises lavées équeutées et découpées en morceaux 

  Répartir dans des ramequins ou des moules allant au four 

 Je soupoudre 1 c à s de cassonade dans chaque ramequin, mes fraises n'étaient pas assez sucrées mais c'est facultatif 

  Récuperez la pâte à crumble de votre réfrégirateur et les répartir à la surface du mélange rhubarbe/fraises sur dans vos ramequins  

 Préchaffez le four à 200°C et enfournez jusqu'à ce que le crumble prenne une belle couleur dorée , pendant 30 minutes à peut pret 

Remarque pour la rhubarbe:

Les tiges de rhubarbe se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur, enveloppées d'un linge ou d'un sac en papier (pour éviter leur déshydratation tout en les laissant respirer). La congélation de la rhubarbe est possible, crue ou blanchie, en tronçons.

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Un dessert tout en fraicheur et d'une simplicité et rapidité imbattable, je vous présente la soupe aux fraises

parfumée aux basilic, et à la menthe, c'est le genre de dessert qu'on prépare en 5 minutes. A servir dans des

verrines, des petits bols, ou même des petits verres par defaut 

Ingrédients:

500 g de fraises 

10 feuilles de basilic

40 g de sucre, j'ai mis de la cassonade, cette quantité peu vrier en fonction de vos fraises 

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe qui se marient super bien avec les fraises et le basilic 

Préparation:
 

Lavez et equeutez vos fraises et découpez-les 

Préparez aussi vos feuilles de basilic et de menthe eventuellement 

Mettez le tous dans un mixeur ou un blinder, et mixez le tout Ajoutez les fraises au fur et à mesure en fonction

de votre gout et de l'acisité des fraises 

Voilà voilà c'est pret, servez dans des verrines, ou des petits bol, ou meme des verres Et reservez au frais

jusqu'au moment de servir 

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Le crumble , c'est un dessert très simple à réaliser, et on peut le varier à l'infini. Je vous présente une version super gourmande, poires-pommes et chocolat en bonus, alors ça vous tente???. Préparez la pâte à crumble, épluchez les fruits et les découpez-les , disposez dans des ramequins avec du chocolat et le crumble dessus et enfournez, simple , rapide et trop bon. Des fruits fondant, un chocolat coulant et le crumble au gout de la poudre d'amandes qui apporte un croquant très agréable, miam miam miam     

Ingrédients:

100 g de beurre

60 g de sucre en poudre

80 g d'amandes en poudre

80 g de farine

2 pommes 

2 poires

Sucre vanillé

80 g de chocolat haché ( ou des pépites de chocolat)

Préparation:

Préchaffez le four à 180°c

Préparez la pâte à crumble:

Mélangez 80 g de beurre, le sucre, la poudre d'amandes et la farine, et travaillez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte à l'aspect de grosse miettes

Epluchez et épépinez les pommes et les poires, puis les coupez en cubes 

Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle et ajoutez les fruits. Saupoudrez de sucre vanillé et laissez cuire 5 minutes 

Répartir les fruits poêlés dans un plat à gratin, des petits ramequins ou mini cocottes 

Hachez le chocolat grossierement à l'aide d'un couteau et les ajoutez aux plats 

Recouvrir de la pâte à crumble 

Enfournez à 180°C (th.6) et laissez cuire environ 30 minutes, voire un peu plus, il faut qur votre crumble est une belle couleur 

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Voilà une excellente recette de tarte au citron, toute simple mais tellement , tellement bonne. Une bonne pâte sablée, et une savoureuse crème au citron, acidulée mais juste ce qu'il faut. Franchement c'est la tarte qu'il faut sortir aux convives. 

C'est une recette très simple à faire, je n'ai même pas eu besoin de laisser reposer la pâte au frais, et la creme au citron est déliceusement citronnée.

Le seule petit point technique dans une tarte au citron c'est la cuisson de la crème qui doit se faire à feu doux en surveilant et en touillant tout au long de sa préparation. 

Ingrédients 

Pour la pâte

225 g de farine

115 g de beurre

2 c à s de sucre glace

1 oeuf

1 c à c d'axtrait de vanille

Pour la garniture

6 oeufs battus

300 g de sucre en poudre

125 g de beurre

Le jus et le zeste de 4 citrons

1 bonne c à s de maïzena 

Et du sucre glace pour le service

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C (th.7)

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre et travaillez la préparation du bout des doigts pour bien faire integrer le beurre (sans malaxer bien sure)

Ajoutez le sucre glace

Incorporez l'oeuf, l'extrait de vanille et 1 c à s d'eau froide, puis amalgamez le tout sous forme de pâte

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en un moule à trate de 23 cm de diamètre beurré et fariné et chemisé de papier sulfurisé

Mettez sur votre fond de tarte un papier sulfurisé et remplissez-le de haricots secs ou de riz (j'ai utilisé des billes spéciales pour ça)

Faites cuire 15 minutes au four

Préparez pendant ce temps la garniture:

Mettez les oeuf, le beurre et le sucre dans une casserole

Mélangez à feu très doux jusqu'à dissoluton complète du sucre

Diluez la maïzena dans le jus de citron et ajoutez le tout dans la casserole ainsi que le zeste de citron

Continuez à mélanger jusqu'à épaississement de la crème 

Versez la pâte sur le fond de tarte précuit 

Faites cuire au four 20 minutes, puis laissez refroidir la tarte 

Saupoudrez de sucre glace

Vous pouvez trouver une excellente recette de tarte au citron meringuée en cliquant sur la photo

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Un excellent dessert aux pommes, une tourte aux pommes ou apple pies. Des pommes fondantes et une croute sablé , un pure régal. J'aime beaucoup les desserts aux pommes: tarte tatin aux pommes, tarte fines aux pommes, crumble aux pommes et une simple compote de pommes. Quand les pommes sont de la partie, je me régal et pour mon plus grand plaisir mes enfants adorent aussi. ce dessert est vraiment très simple, les pommes sont subtilement parfumées à la cannelle, en fin je crois que ce n'est plus un secret, là où il y a des pommes, et bien vous allez trouver de la cannelle chez moi, c'est un duo inséparable pour le plus grand plaisir des papilles 

Pour la pâte

350 g de farine

50 g de sucre en poudre

180 g de beurre

1 jaune d’œuf

Sucre cristal

Sel

Pour la garniture

1,2 kg de pommes

Le zeste de 1 citron

1 c à c de jus de citron

1 bâton de cannelle

2 c à s de sucre en poudre

Préparation:

pour la pâte

mettez la farine, le sucre, le beurre coupé en dés et une pincée de sel dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à ce que le mélange forme des miettes

ajoutez petit  à petit le jaune d’œuf et 3 c à s d’eau froide, jusqu’à ce que la préparation forme une pâte homogène

enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur

Pour la garniture

Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les et coupez-les en cubes

Mettez les cubes de pommes dans une casserole avec le zeste et le jus de citron, le bâton de cannelle, le sucre et 2 c à s d’eau

Couvrez la casserole et portez à ébullition, laissez frémir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais conservent leur forme

Laissez refroidir complètement et retirez le bâton de cannelle

Préchauffez le four à 190°c

Divisez la pâte en 8 portions, puis abaissez-les au rouleau à 2 mm d’épaisseur

Découpez 8 cercles de 16 cm de diamètre

Beurrez et farinez 4 ramequins

Foncez le fond des ramequins de 1 cercle de pâte

Répartissez la garniture par dessus, puis badigeonnez les bords de la pâte d’eau, au pinceau

Recouvrez de la pâte restante

Striez les bords à l’aide d’une fourchette, badigeonnez d’un peu d’eau au pinceau et parsemez de sucre cristallisé

Incisez le centre de chaque tourte avec la pointe d’un couteau

Mettez les apple pies sur une plaque et faites cuire au four pendant 35 minutes

Servez chaud ou tiède