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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 15:52

Recette de cupcakes au chocolat et Mars

Les barres de chocolat Mars, c’est de loin mes préférées dans la familles des barres au chocolat. Alors imaginez des cupcakes au Mars, ohhh oui je vous entend dire : ça ne peut être que trop bon!!!, et vous avez raison. C’est tout simplement une tuerie ces cupcakes tout chocolat au Mars,  un pure moment de gourmandise. La pâte du cupcakes, ce qui lui donne un moelleux et un gout caramel irrésistible…..

 

cupcakes au chocolat

 

 

Ingrédients:

 

150 g de beurre coupé en cubes

150 g de chocolat noir coupé en morceaux

110 g de sucre roux

250 ml d’eau

110  g de farine

1/2 paquet de levure chimique

2oeufs

3 barres Mars de 60 g chacune

 

Glaçage chocolat

200 g de chocolat noir coupé en morceaux

150 g de beurre

600 g de sucre glace

2 c à s de cacao en poudre

 

cupcake au chocolat

 

 

 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c

Garnissez 12moules à muffins de caissettes en papier, ou utilisez comme moi des caissettes à muffins spécial cuisson

Coupez en petit morceaux 2 barres de mars et coupez ma 3 eme en 12 lamelles

Faites chauffer le beurre, le chocolat, le sucre et l’eau dans une casserole, à feu moyen et en remuant

Versez dans un saladier et laissez refroidir 10 minutes, au fouet, puis les oeufs et les mars coupés

Garnissez les moules de pâte et faites cuire 25 minutes

Laissez les cupcakes reposer 5 minutes, puis démouler-les et laissez refroidir

 

cupcake tout chocolat

 

 

Préparez le glaçage

Faites fondre le chocolat au bain-marie, en remuant

Incorporez le cacao

Retirez du feu et  incorporez le beurre ramolli

Ajoutez suffisamment de sucre glace pour obtenir une consistance crémeuse (ajoutez le sucre glace petit à petit , il se peut que vous n’aurez pas besoin de toute la quantité du sucre glace

 

 

 

recette de cupcake chocolat

 

 

Laissez prendre le glaçage un peu au frais

Remplir une poche à douille et garnir vos cupcakes

Déposez un morceau de Mars sur chaque cupcake

 

 

 

recette de cucake au chocolat facile et moelleux

 

 

Vous aimeriez peut être les cupcakes chocolat – pralinoise

 

 

cupcakes, creme au beurre, chocolat, glaçage, noel, desserts muffins, génoise

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 09:43

Muffins au cacao

C’est les vacances scolaires et ma petite princesse voulait faire un atelier pâtisserie!!!oui bien sur, mais il faut trouver une recette simple à réaliser, après réflexion et un petit tour dans les livres de pâtisserie, on a fini par se mettre d’accord sur des muffins au cacao, Je trouve qu’elle s’est pas mal débrouillé pour une première, ici on a bien  aimé ces muffins moelleux et délicieux.

La recette est simple, à la base elle est fourrée au fromage blanc mais pour une première , le mieux c’était de simplifier les choses.

DSCN0009

 

Ingrédients: pour 12 muffins

 

 -200 g de farine

 

 -2 c à c de levure chimique

 

-1/2 c à c de bicarbonate

-4 c à s de cacao

-1 œuf

-150 g de sucre

-80 ml d’huile

-200 g de yaourt nature

-sucre glace pour saupoudrer les muffins

DSCN0027-1

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :25 min 

Préparation:

 -préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à muffins à 12 alvéoles

 

-Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao.

-Battre l’œuf, ajouter le sucre, l’huile et le yaourt, et incorporer le mélange à base de farine.

-Répartir la préparation obtenue dans les alvéoles. Cuire au four 25 mn à mi hauteur

-Laisser tiédir 5 mn et démouler

-Saupoudrer de sucre glace

DSCN0005

 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 02:35

muffins au chocolat

Voilà de délicieux petits muffins à la cannelle et au cœur chocolaté. Hmmmmmmmmmmmmmmm c’est ce que mes enfants ont dit quand ils les ont dégusté. Des muffins très simple à faire pour un gouter bien réussi

 

 

muffins au chocolat

 

 

MUFFINS-CHOCO-CANNELLE_thumb

 

 

 

Ingrédients: pour 12 muffins:

 

-250 g de farine

-2 c à c de cannelle

-2 c à c de levure chimique

-1/2 c à c de bicarbonate de soude

-1 œuf

-130 g de sucre

-80 ml d’huile

-250 g de yaourt nature

-75 ml de café froid

-12 carrés de chocolat

-sucre glace pour décorer

 

muffins chocolat cannelle

 

Préparation

 

-Préchauffer le four à 180°C

-Mélanger la farine, la cannelle, la levure et le bicarbonate

-Battre l’œuf, ajouter le sucre, l’huile, le yaourt et le café, et incorporer le mélange à base de farine

-Répartir la moitié de la préparation dans les alvéoles du moule à muffins. Placer un carré de chocolat au centre de chaque alvéole, couvrir avec la préparation restante et cuire au four 20 à 25 mn à mi-hauteur (vérifier avec la pointe d’un couteau, quand cette dernière sort sèche, c’est le gâteau est prêt

-Laisser tiédir 5 mn, démouler et saupoudrer de sucre glace et servir

 

muffins chocolat

 

 

Bonne dégustation

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 20:25

Muffins chocolat

Tout est dans le titre ou presque…!!!!, de délicieux muffins moelleux, parfumés à la cannelle avec un léger gout de café et un cœur chocolaté, de quoi ravir les papilles des petits comme des grands. Ces muffins sont partis très vite à l’heure du gouter…

Après les muffins au cacao, voilà la recette des muffins chocolatés à la cannelle, hmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!

         MUFFINS CHOCO CANNELLE

Ingrédients: pour 12 muffins:

-250 g de farine

-2 c à c de cannelle

-2 c à c de levure chimique

-1/2 c à c de bicarbonate de soude

-1 œuf

-130 g de sucre

-80 ml d’huile

-250 g de yaourt nature

-75 ml de café froid

-12 carrés de chocolat

-sucre glace pour décorer

          muffins chocolatés à la cannelle

Préparation:

-préchauffer le four à 180°C

-mélanger la farine, la cannelle, la levure et le bicarbonate

-battre l’œuf, ajouter le sucre, l’huile, le yaourt et le café, et incorporer le mélange à base de farine

-répartir la moitié de la préparation dans les alvéoles du moule à muffins. Placer un carré de chocolat au centre de chaque alvéole, couvrir avec la préparation restante et cuire au four 20 à 25 mn à mi-hauteur (vérifier avec la pointe d’un couteau, quand cette dernière sort sèche, c’est le gâteau est prêt

-laisser tiédir 5 mn, démouler et saupoudrer de sucre glace et servir

          muffins aux chocolats

Bonne dégustation

Bessaha welhenna

 

 

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 03:00

cupcakes au chocolat blanc

C’est des cupcake au noix de pecan, avec un glaçage à la mascarpone, chocolat blanc parfumé à la fève de tonca. Ils sont exquis ces cupcakes, très légers et la fève de tonka va renforcer le gout du chocolat blanc , c’est excellent hmmmm

      DSCN9067

            DSCN9097

 

La recette du cupcake aux noix de pecan je l’ai déniché sur le site

 

recette cupcake, par contre j’ai changé le glaçage qui était à base de beurre et de sucre glace, je l’ai trouvé trop sucré. Par contre la recette du cupcake lui même est excellente. Elle est faite avec du lben(labné, lait fermenté, , lait ribot, appelé aussi babeurre, au rayon frais), si vous ne l’avez pas sous la main, pas de panique, vous pouvez toujours faire la recette. Vous pouvez utiliser des yaourts brassés ou ajouter 1 jus de citron à 1/2 litre de lait et laisser reposer à température douce pendant 1 heure.

    DSCN9095

Assez de blabla, passons à la recette:

Pour une 12 ènne de cupcake:c’est la recette du site recette cupcake j’ai enlevé juste les figues

Ingrédients:

Pour les cupcakes

-100g de beurre
-225g de farine
-1/2 sachet de levure
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel
-200g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 œufs
-150 ml de lait ribot, lben (lait fermenté)
-15 noix de pécan

Pour le glaçage:

-400 g de mascarpone

-250 g de chocolat blanc

-1/2 gousse de fève de tonka

        DSCN9149

Préparation:

-Préchauffez votre four à 170°

-Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel puis

-Mélanger ces ingrédients.
-Dans un saladier, battez le beurre, puis ajoutez les sucres progressivement.
-Continuez de battre quelques minutes jusqu’ à obtention d’ un mélange mousseux.
-Ajoutez les œufs un par an en continuant de battre le mélange.
-Dans un autre saladier, mélangez le lait ribot.
-Incorporez ensuite la première préparation à ce mélange, en plusieurs fois. Mélangez.
-Ecrasez grossièrement les noix de pécan et ajoutez les à la préparation.
-Mettre la pâte dans les caissettes jusqu’aux 2/3.
-Mettre au four environ 30 min.
-Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’ un couteau dans un cupcake, elle doit ressortir sèche.
Laissez les refroidir avant de mettre le glaçage

        DSCN9074

glaçage chocolat blanc mascarpone

faire fondre le chocolat blanc au bain marie, laisser le refroidir un peu sans qu’il fige et le fouetter avec la mascarpone et la fève de tonka râpé…laisser prendre un peu au réfrigérateur

mettre dans une poche à douille et garnir vos cupcakes

décorer à votre gout avec la pâte à sucre, pâte d’amande, ou juste une noix de pecan dessus

         DSCN9065

Bonne dégustation

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:54

recette de muffins

Voilà une excellente recette de muffin pour accompagner le café du petit déjeuner. Des muffins très moelleux et peu sucré, faits de flocons d’avoine, de noix, de gingembre confits, hmm que de bonnes choses, avec une légère crème dessus, que vous pouvez ne pas mettre pour une version plus légère et moins calorique.

 

 

recette de muffins délicieux

 

Ingrédients: pour 12 muffins

 

-180 g de farine

-200 g de yaourt nature

-120 g de miel

-80 ml d’huile

-1 œuf

-100 g de noix hachée

-100 g de flocons d’avoine

-50 g de gingembre confits

-1 c à c de cannelle

-1 et 1/2 c à c de  levure chimique

-1/2 c à c de bicarbonate

-200 g de crème fraiche liquide

-2 sachets de sucre vanillé

-1 c à s de cacao

 

muffins aux noix

Préparation:

-préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à muffins à 12 alvéoles ( pas besoin s’il est en silicone)

-mélanger les flocons d’avoine et le yaourt.

-mélanger la farine , la cannelle, la levure, le bicarbonate, les noix et la moitié du gingembre.

-battre l’œuf, ajouter le mélange à base de flocons d’avoine, le miel, l’huile et le mélange à base de farine

-répartir la préparation obtenue dans les alvéoles et cuire au four 20mn à mi-hauteur

-fouetter la crème fraiche froide avec le sucre vanillé et le cacao

-laisser tiédir les muffins 5 mn, les napper de crème et les décorer de gingembre confit

Vous pouvez trouver aussi des muffins au cacao, et

des muffins chocolatés à la cannelle

 

muffins flocons d'voine, noix

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 06:41

cupcake mascarpone-spéculoos

103NIKON59

 

 

 

Les cupcakes ,des petits gâteaux d’origines Anglos-saxonnes  .La base du cupcake reste toujours la même, à savoir : beurre, sucre, farine et œuf. Presque toutes les recettes de génoise peuvent convenir pour la réalisation de cupcakes. En raison de leurs petites tailles, les cupcakes cuisent beaucoup plus vite que des gâteaux traditionnels.

A partir de la recette de base on peut en confectionner des cupcakes très divers, à différents parfums et joliment décorés.

 

Si vous êtes comme moi amateurs de spéculoos ,le cupcake d’aujourd’hui va surement vous plaire ,hmmmm

 

DSCN6053

 

 

Ingrédients:

 

 

*120 g de beurre mou

*100 g de sucre

*2 œufs

*2 cuillère à caf de levure chimique

*une pincée de sel

*140 g de farine

* 5 cl de lait

*pâte à spéculoos ( entre 18 et 20 C à C)en fonction du nombre de cupcake obtenu

 

Pour le glaçage:

*200 g de mascarpone

*120 g de pâte spéculoos

 

DSCN6063

 

Préparation:

 

* Mélanger le beurre et le sucre  jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
* Ajouter les œufs un à un,

* Ajouter  la farine, la levure et le sel.
* Bien mélanger et incorporer le lait.
* Remplir les caissettes de 3/4, mettre 1 c à c de pâte à spéculoos au centre.
* Enfourner dans un four préchauffé  à 180°C  , th 6°  pendant 15 min  ,

* laisse refroidir

*pendant ce temps préparer le glaçage

  Battre le mascarpone et la pâte à spéculoos

*remplir une poche à douille et recouvrir vos  cupcakes de  cette préparation

*et voilà vos cupcakes sont prêt  à âtre déguster

 

DSCN6059

 

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