Voilà une façon originale pour préparer les tomates farcies. Des tomates farcies sans viande. Un plat végétarien qui va ravir vos papilles et qui ramènera du soleil dans votre assiette.  Une savoureuse recette grec faite de tomates bien sur, de riz, d’herbes aromatiques, de raisins secs qui va apporter une petite note sucrée, et l’ajout des amandes va sublimer tout ça. Un plat très gouteux et de saison

 Ingrédients: pour 4 personnes

-4 tomates mures

-4 c à s d’huile d’olive plus quelques gouttes pour le service

-1 oignon coupé en  lamelles

-2 gousses d’ail écrasées

-50 g d’amande mondées et broyées

-75 g de riz à long grains cuit et égoutté

--15 g de menthe ciselée

-15 g de persil haché

-2 c à s de raisins secs

--3 c à s d’amande en poudre

-sel et poivre noir du moulin

-un peu d’herbe hachées pour le service , persil pour moi

Préparation:

-Préchauffez le four à 190°C (th 6)

-Enlevez la partie supérieur des tomates proprement, puis retirez la chair et les graines avec une petite cuillère. Retournez les tomates sur du papier absorbant pour qu’elles dégorgent. Broyez grossièrement la chair et els graines.

-Faites frire les oignons 5 mn dans l’huile. Ajoutez l’ail et les amandes broyées et remuez 1 mn

-Retirez la poêle du feu, puis incorporez le riz, les tomates, la menthe, le persil et les raisins secs. Salez et poivrez abondamment avant de répartir la préparation dans les tomates

-Mettre les tomates dans un plat allant au four

-Versez 15 cl d’eau bouillante autour des tomates et laissez cuire au four sans couvrir 20 mn.

-Retirez et saupoudrez d’amande en poudre et arrosez de quelques gouttes d’huile.

-Enfournez de nouveau et faites dorer encore 20 mn.

-Servez décorés d’herbes aromatiques

Bonne dégustation

Poulet basquaise, un plat riche en couleurs et en saveurs, fait de poulet, poivrons, tomates, oignons…., voilà une recette de poulet simple, rapide et délicieuse. Ce plat est servi traditionnellement avec du riz nature, pour changer je l’ai servi avec du couscous nature, parfumé juste à l’huile d’olive, un régal!!!

Ingrédients:

-1 poulet complet de 1,200 kg coupé en morceaux, ou des cuisses de poulet

poulet, poivrons, tomates, oignons, france, cuisine rapide couscous , cuisine saine -4 oignons

-3 poivrons

-5 tomates

-3 gousses d’ail

-4 c à s d’huile

-1 pincée de piment en poudre

-Sel

Préparation:

-Pelez et hachez  les oignons.

-Ouvrez les poivrons en deux: retirez les pédoncules, les filaments et les graines; coupez-les en morceaux.

-Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les; coupez-les en dés.

-Epluchez les gousses d’ail

-Faites chauffer l’huile dans une cocote. Mettez-y à revenir les morceaux de poulet à feu vif en les retournant.

-Ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates, l’ail et le piment.

-Salez, couvrez et laissez cuire à feu doux 50 mn.

-Retirez le poulet et passer quelques minutes sous le grill (facultatif)

Le poulet basquaise est une spécialité qui vient du Pays Basque, entre mer et montagne, entre France et Espagne, au cœur des Pyrénées. La recette du poulet basquaise est une des plus connues de la région du Sud Ouest.La basquaise ou piperade, originaire de Soule (partie Est du Pays Basque français) était à l’origine un plat à base de légumes et de pain. Elle est devenue petit à petit un accompagnement assez utilisé notamment pour le thon, sur la côte basque, ou pour le poulet, plus à l’intérieur des terres.

d’où la naissance du poulet basquaise, poulet basque (source gastronomie basque)