Une recette de batbouts à la viande hachée, qui peut être servie comme entrée,  ou même préparé pour un panier pique-nique. Ils sont délicieux ces batbouts avec une farce bien parfumée, une farce qu’on peut varier bien sure en fonction des gouts de tout à chacun. Ils peuvent être préparés aussi pour un apéritif dinatoire en famille ou lors d’une soirée tapas entre amis, bref toutes les occasions sont bonnes pour déguster ces batbouts.

Aujourd’hui c’est une simple et délicieuse farce à la viande hachée que je vous propose, je vous présenterai par la suite d’autre farces pour garnir ces mini batbouts

Ingrédients:

Pour les batbouts, voire la recette des batbouts à la semouline et farine ou recette de batbouts fait exclusivement à la farine

Pour la farce

300 gr de viande hachée

1 petit oignon haché finement

2 c. à soupe d'huile

2 gousses d'ail écrasées

-un peu de persil et de coriandre ciselés finement

sel et poivre noir du moulin

-1/4 c à c de paprika

-1/4 c à c de gingembre

-un peu de harissa (facultatif)

Préparation:

-Dans une poêle, foire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans l'huile avec le sel et le poivre noir.
-Ajoutez la viande hachée, les herbes, faites revenir un peu

-versez un petit verre d’eau dans la poêle et laissez la viande cuire à feu doux

-Ouvrir les petits pains préparés, et les farcir de viande hachée, bous pouvez ajouter salade, tomate, mayonnaise.., moi je les aime bien comme ça

PS: vous pouvez aussi faire rissoler l’oignon avec l’ail et les additionner après à la viande hachée, former des boulettes, les aplatir et les cuire à la planché pour farcir les batbouts avec

bonne réalisation et bonne dégustation

Il me restait quleques feuilles de pâte à filo, et j'avais envie d'une petite entrée salée avec, alors je me suis dite pourquoi pas s'inspirer des pastilla pour faire des tartelettes. Donc la cuisson du poulet et des oeufs et tout comme les pastillas.

La difference c'est qu'il n y a pas les amandes , ni la note sucrée. La prochaine fois , j'ajouterai ces deux points pour avoir une pastilla revisitée. En tout les cas la pâte à filo s'prète très bien à ce genre de réalisation. Vous pouvez très bien garder l'idée des tratelettes et changer la garniture.

Une entrée qui sera parfaite pour le ramadan incha allah qui se rapproche à grand pas

Ces tartelettes à la pâte à filo, sont absolument déliceuses , legeres, et simples à faire, et je trouve que ça présente bien, qu'est ce que vous en dites???  

Ingrédients:

pâte à filo

1 blanc de poulet

Un bouquet de coriandre et de persil

1 cube de bouillon de volaille

1 gros oignon haché

gingembre

cannelle

ras el hanout

sel, poivre

5 oeufs

smen ou beurre

Préparation

Faites revenir l'oignon dans une marmitte avec un peu de beurre ou de smen

Découpez le blanc de poulet en dés 

Faites bien revenir le poulet dans la marmitte, 

Ajoutez le cube de bouillon et les epices et les herbes

Mouillez avec un peu d'eau et laissez cuire 

Quand la viande et cuite 

Retirez la viande 

Et laissez reduire la sauce

Cassez les oeufs et les cuire dans le bouillon reduit du poulet

Quand la viande a refroidit, emiettez bien 

Prendre la pâte à filo et descoupez des carré, superposez plusieurs couches 

Badigeonnez bien les feuilles à filo avec le beurre ou le smen

Placez les carré superposés et badigeonnés dans des moules à tratelettes 

Placez un peu de viande emiettée et mettre dessus un peu d'oeuf brouillés

Prendre 3 carrés de pâte à filo , et les badigeonnez avec un peu de beurre , froissez-les et les deposez sur les tartelette 

Chauffez le four à 180 °C et enfournez les tartelettes

Retirez dés qu'elles ont pris une belle couleur dorée, tout est cuit dans la garniture , donc il suffit que la pâte à filo se colore 

Voilà c'est pret 

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      Des recettes de bricks ou de boureks , vous allez trouver quelques variantes sur le blog. J'aime bien les préparer, c'est simple, rapide, et on peut les varier à volonté et comme ça, on fait plaisir à tous le monde. Je vous ai déjà présenté des brick au thon et pommes de terre par exemple, aujour'hui c'est des boureks au thon à ma façon, bien cremeux  et délicieux et je les ai relevé avec un peu de capres, ça donne un très bon gout.

allez zoo pour la recette

Ingrédients:

Des feuilles de diouls ( ici j'ai utilisé des feuilles de bricks differentes que j'achète dans une epicerie asiatique, c'est carré et un peu plus épais que les feuilles habituelles)

1 boite de thon 

100 g de fromage frais 

3 oeufs

1 poignet de riz cuit ( je l'avais déja pret, j'ai ajouté un peu et j'ai trouvé que ça a donné un bon gout)

1 c à s de capres

sel, poivre

huile pour friture 

Préparation 

Faites cuire les oeufs entiers dans l'eau bouilantes, retirez et epluchez-les et écrasez les oeufs avec une fourchettes ou les emiettez à la main

Préparez un peu de riz nature selon les indications sur votre paquet 

Dans un saladier, mélangez, le thon égoutté, les oeufs durs ecrasés, le riz nature , le fromage frais, les capres, Salez et poivrez 

Prendre une feuille de brick et placez dedans 1 bonne cuillère de farce et façonnez des cigares ( placez la farce presque au bord de la feuille, au centre, pliez le coté droit, apres le coté gauche, rabattre la partie superieur , roulez en serrant au fur et à mesure)

Remarque: je ne met pas de colle pour mes bricks, je les dispose une fois façonné sur la partie ouverte, mais vous pouvez très bien faire une colle avec un peu de farine et un tout petit peu d'eau pour la diluer, et apliquez avec une fourchette pour coller

Faites ainsi jusqu'à epuisement de votre farce

Chauffez bien l'huile et plongez bos boureks dedans, dés que la partie in ferieur commence à prendre une belle couleur dorée, retournez les boureks, il ne fait jamais quitter la poêle des yeux, ça cuit vite

Posez sur un papier absorbant pour éliminer l'excedent de gras

Servez avec des quartiers de citron

Brick au thon-pommes de terre

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De délicieux petits pains bricohés au thon, joliment façonnés, à servir en entrée ou en accompagnement d'une soupe. Vous pouvez bien les garnir avec autre chose si vous le souhaitez. Régardez la video explicative, vous allez voir que c'est assez simple 

Ingrédients

 Pour 15 petits pains :

 200 ml lait tiède

 100 ml huile

 1 sachet de levure de boulanger

 1 oeufs

 1 c à café de sel

 350 g farine

       Pour la farce :

1 boite de thon au naturel

 Persil haché finement

 5 portions de fromage de brebis frais (5 c à soupe)

Préparation:

Dans un saladier, mélangee le lait tiède et l'huile.

Ajouter la levure et bien mélager

Ajouter ensuite un peu de farine. mélanger et laisser reposer 5 min

Ajouter l'oeuf battu, le sel et le reste de la farine

Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une boule homogène

Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume

Pour la farce, hacher finement le persil et l'écraser avec le reste ( thon et fromage)

Préchauffer le four th. 6

Dégazer la pâte

Prendre une boule de pâte et l'abaisser et couper des ronds avec un emporte pièce ou autre

Avec un couteau faire deux antailles de chaque côté du cercle

Déposer un peu de farce au centre du cercle entre deux entailles

Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four pendant une trentaine de minutes 

Source: 750g.com

Et voilà une video explicative, bonne réalisation