Voilà un bon plat mijoté bien savoureux et qui met en valeur le boeuf et le carottes qui font un ménage harmonieux dans notre recette. 

Le boeuf carottes d'aujourd'hui, represente bien ce qui est devenu ma cuisine, un mariage de saveur et de couleur entre ma culture d'origine et mon payé d'acceuil. j'ai ajouté à ce plat ma petite touche personnel, du curcuma, du gingembre, de la cannelle, ainsi que le persil. Pour les puristes, vous pouvez toujours, les enlever mais croyez moi avec ça vous allez voyager avec votre boeuf carottes,...

Ingrédients:

1 kg de boeuf coupés 

1 kg de carottes

2 oigons hachés

1 c à s de farine

1 bouquet garni

sel, poivre

1 cube de bouillon de volailles

1 c à c de curcuma

1 batton de cannelle

1/2 c à c de gingembre 

persil hahcé

huile d'olive

de l'eau 

Préparation:

Dans un faitrout , faite revenir les oignons hachés dans l'huile d'olive ( j'ajoute un peu de smen mais c'est facultatif)

Ajoutez le boeuf coupé, les épices et faites revenir un peu

Ajoutez la farine et faites revenir aussi 

Mouillez avec 1 littre d'eau et ajoutez le cube de bouillon, et le bouquet garni, 

 ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles pas très fines   

Laissez mijotez votre boeuf carottes à feu doux jusqu'à ce que la sauce se reduit et ajoutez le persil haché ( reservez un peu pour me service)

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      Regardez moi ce gigot d'agneau bien confit au four , j'aurai aimé tous vous inviter pour le déguster.

Un gigot bien roti à l'exterieur et super fondant à l'interieur , agréablement parfumé au romarin,  laurier et à l'ail.

J'ai accompagné ce savoureux gigot avec des pommes de terre farcies à la viande hachée avec un petit plus, j'ai déposé un peu de roquefort sur chaque pommes de terre, c'était terriblement bon. Ces pommes de terre farcies ont cuit dans le jus de la viande.

A dafaut que je ne peux pas tous vous invitez , testez-le et dites moi 

Ingrédients

Un beau gigot d'agneau

Une tête d'ail

Un bouquet de romarin

de laurier

sel, poivre, paprika

pour l'accompagner

des pommes de terre 

viande hachée assaisonnée avec un peu de sel, poivre, paprika, une poiste de cannelle, et une cuillère à soupe de farine

du roquefort

150 g de beurre , ( l'idéal c'est d'utiliser le smen)

Préparation

Préchaffez votre four à 210 °C

Assisonnez votre gigot

Eplucez les gousses d'ail et les laissez entières 

Dans une grande poêle mettre 50 g de beurre et chauffez

Mettez les gousses d'ail épluchées dans la poêle

Déposez votre gigot et le faire saisir de tous les côtés 

Prende un plat allant au four 

Mettre le reste du beurre dedans et déposez le gigot saisi ainsi que les gousses d'ail, le romarin, et le laurier 

Couvrez votre moule de papier aluminium et fermez bien

Enfournez pendant 30 minutes 

Baissez la température jusqu'à 150 °C et continuez la cuisson pendant 2:30 à 3 heures, en faite ça va dependre de la taille de votre gigot 

Pendant ce temps, cuire vos pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 15 minutes , il ne faut pas qu'elles soient complètement cuites 

Retirez , laissez refroidir un peu et enlevez la peau 

Assaisonnez votre viande hachée

Creusez votre pommes de terre et la farcir avec la viande hachée 

Déposez une noisettes de roquefort sur chaque pomme de terre 

A 30 minutes de la cuisson de la viande

Retirez le plat et déposez vos pommes de terre dedans 

Et laissez cuire pendant 30 minutes avec la viande ( arrosez vos pommes de terre avec le jus de cuisson 

Votre viande est prète quand elle super tendre et au moindre touché elle s'éfrite, regardez on arrive même à voire l'on , tellement elles est confite 

Et voilà votre savoureux repas est prêt , bonne dégustation

Vous pouvez voir aussi mon gigot d'agneau de 7 heures bien parfumé aux épices et à la chermoula 

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J’aime beaucoup les plats à base de viande hachée, ils sont simples et rapides à faire et franchement c’est l’idéal quand on ne dispose pas de beaucoup de temps pour préparer le repas. Sur mon blog, vous allez trouvez pas mal de recettes à base de viande hachée et en voilà une autre Kofta Daoud Bacha, un régal et prête en 15 minutes. Il s’agit d’une recette syrienne, faite de boulettes de viande hachées et une sauce avec oignon, poivrons et concentré de tomates et bien sure parfumée aux épices:poivre, cumin et bahar hilw ( un mélange d’épices syrienne … .  

alors ce bahar hilw se compose de cannelle, noix de muscade, clou de girofle et coriandre moulu

Ces boulettes de viande hachée en sauce peut accompagner très bien du riz blanc ou des pâtes

1 kg de viande hachée

200 g d’oignon émincé

4 gousses d’ail écrasées

1/2 poivron vert découpé en petits dés

1/2 poivron jaune découpé en petits dés

100 g de concentré de tomate

1/2 c à c de bahar hilw

1/2 c à c de cumin moulu

1 c à s de farine

sel, poivre

2 verres d’eau

Préparation

Mélangez la viande avec l’ail, la farine, salez et poivrez

Façonnez des boulettes de la grosseur d’une noix puis les mettre dans un plat allant au four avec un peu d’huile

Enfournez pendant 15 minutes

Entre temps, mettez les oignons dans une poêle et les faire revenir dans l’huile

Ajoutez le poivron et faite revenir le mélange pendant 5 minutes

Ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau, les épices citées et l’eau

Laissez bouillir

Retirez la viande du four puis l’ajoutez dans la poêle et laissez bouillir pendant 5 minutes encore

Servir la kofta Daoud Bacha décorée de persil finement haché et accompagner de riz blanc ou de pâte