Qui a dit que le hamburger c’est pas bon pour la santé???. Un hamburger maison, c’est le meilleur moyen pour manger un repas équilibré et sain à condition de choisir des produits de qualité, du pain, de la viande et des légumes.... Et on est pas obligé de le servir avec des frits pour se régaler , hiihihih. Par contre ceux des faste Food, il n y a rien de pire comme mal bouffe, surtout depuis que j’ai entendu qu’ils mettent un produit anti vomitif dedans. Et oui ils s’autorisent tous pour nous pousser à la consommation. Il faut dire, qu’ils sont fort comme même, surtout pour le menu enfants, et le petit cadeau offert avec. De temps en temps on cède à la demande des enfants mais bon on essaye de limiter les dégâts et de le faire le moins possible.

Avec les hamburger maison mes enfants se régalent, en mangeant sainement, il faut juste penser à mettre un petit jouet avec et c’est la fête, tiens pourquoi pas ????

Voilà la façon avec laquelle, je prépare mes hamburger maison , et vous , comment vous le faites ?????

Un bon hamburger , c’est un bon pain , bien moelleux et une bonne viande tendre, gouteuse  qui a gardé tout son jus

Pour le pain, veuillez voir la recette de pain hamburger maison,

Pour la viande:

  Je met dans le hachoir, la viande avec un oignon et un peu de persil, si vous ne disposez pas de hachoir prenez juste de la viande hachée et essayez de ciseler très finement l’oignon et le persil

-Ajoutez à la viande un peu de cornichon râpé, 1 c à s de farine et 1 œuf, poivrez et ne surtout pas mettre  le sel à cette étape

-Confectionnez les steak et les cuire sur une plancha ou une poêle à fond épais,

-Bien chauffer votre ustensile de cuisson   et mettre les steaks à cuire, n’appuyez pas dessus pour ne pas faire sortir leur jus

-Saisir des deux côté et salez à la fin de cuisson

- Un petit mélange de mayonnaise, de ketchup, et une pointe de moutarde , auxquels s’ajoutent des cornichons râpés

Pour le montage ,

C’est en fonction des gout et des envies:

-Un peu de salade verte

-Des rondelles de tomate

-De fines rondelles d’oignon rouge

-Des tranches de fromage au choix 

Montage

-Coupez le pain en deux,

-Tartinez le dessus avec la sauce préparée

-Mettre le steak et la tranche de fromage dessus et couvrir: là il y a deux façon de faire, le passer 1 mn au micro onde ou le mettre sur la plancha et le chauffer des deux cotés quelques secondes, le temps que le fromage fonde

-Retirez et mettre la salade en dessous du steak et les tomate et l’oignon dessus,

-Dégustez aussitôt

Astuces: pour faire plus léger, on peut mettre juste un filet d’huile d’olive à la place de la sauce

Voilà un plat algerien complet à base de riz que j'aime bien préparer pour mes petits loulous: simple, facile à faire, équilibré, et le plus imporant c'est qu'ils mangent tous ce qu'il y a dans leur assiette et ça fait plaisir hiihihihiihi.

du poulet, du riz, des petits pois , des carottes... le tous parfumé à la curcuma, le gingembre et le safran, un plat simple et efficace et il permet de varier la préparation du riz 

Ingrédients:

Des cuisses de poulet

1 verre de riz

1 verre de petits pois

2 carottes découpées en petits cubes

1 oignon haché

4 gousses d'ail hachées

2 tomates bien mures ( j'utilse les tomates en boite)

1 c à s de concentré de tomates

sel, poivre

1/2 c à c de curcuma

1/2 c à c de gingembre

safran pistil, ou par defaut le colorant safran

3 c à s d'huile d'olive ou d'huile neutre

50 g de smen ou de beurre

persil ( j'en ai pas mis )

Préparation:

Faites revenir les cuisses de poulet dans l'huile et le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail

Ajoutez les épices et salez

Ajoutez les légumes, la tomate et la sauce tomate 

Ajoutez 1 littre d'eau et laissez cuire

Quand le poulet est cuit, le retirer de la sauce et laissez de côté

Lavez le riz et ajoutez le à la sauce et laissez cuire 15 Minutes à peut pret ( si votre riz absorbe bien la sauce , Vous pouvez ajouez l'eau chaude , le riz doit absorber la sauce sans qu'il devient sec)

 Servez votre riz avec la sauce aux carottes et petits pois garni avec vos cuisses de poulet 

Vous pouvez ajoutez du persil haché à la fin ( je n'en avais pas là) 

PS: si vous prenez des petits pois surgelés, les cuire avec le riz et pas avant

Poulet rôti de James Oliver 

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Un sauté de bœuf aux saveurs asiatiques, qui enchante les papilles. Une recette complète et équilibré pour changer un peu du rôti de bouf ou du steak. Des lamelles de bœuf avec des nouilles et des pois gourmands avec une note de citronnelle et assaisonné avec une sauce soja et du nuoc-mâm. Une savoureuse recette à servir en plat unique….

Ingrédients:

 -850 g de filet de bœuf

-300 g de nouilles chinoises

-300 g de pois gourmands surgelés

-2 gousses d’ail

-2 bâtons de citronnelles

-10 cl de sauce soja

-5 cl de sauce nuoc-mâm

-1 c à s de cacahuètes

-1 c à c de vinaigre de xérès

-4 c à s d’huile d’arachide

-sel, poivre

Préparation:

-Coupez le filet de bœuf en lamelles et mettez-les dans un plat creux

-pelez et écrasez les gousses d’ail avec la lame d’un couteau, et ajoutez-les dans le plat.

-émulsionnez la sauce soja, la sauce nuoc- mâm et le vinaigre de xérès, puis arrosez-en la viande et mélanger bien

-poivrez et laisser mariner pendant pendant 30 mn au frais

-épluchez et ciselez finement les bâtons de citronnelle.

- plonger les nouilles dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-les

-plongez les pois gourmands 5 mn dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les

-faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir la citronnelle

1 mn en remuant

-faites saisir les lamelles de viande dans la sauteuse pendant 5 mn à feu vif, puis versez la marinade

-ajoutez les nouilles et les pois gourmands, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

-servir immédiatement et parsemer de poudre de cacahuètes

 C’est quoi la sauce nuoc-mâm?

Le nuoc-mâm (nước mắm en vietnamien) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Il est également connu sous les noms de sauce de poisson, fish sauce

Le nuoc-mâm est un ingrédient essentiel des cuisines du Sud-Est asiatique, en particulier au Viêt Nam, en Thaïlande, au Laos et au Cambodge. On peut comparer son utilisation à celle du sel dans la cuisine occidentale. Cependant, l'utilisation d'un tel assaisonnement n'est pas propre à la cuisine asiatique : dès l'Antiquité, les Grecs et les Romains consommaient un ingrédient analogue, le garum.

Le nuoc-mâm s'utilise :

-lors de la préparation des aliments ;

-en accompagnement à table (nuoc-mâm doux [nước chấm]) : pur (pour accompagner les nems par exemple) ou avec du citron, de l'eau, du sirop de canne, de l'ail pilé ou des racines de gingembre fraîches, épluchées et hachées.

Une poêlée asiatique aux crevettes servie avec des nouilles, de quoi se régaler sans effort. Une recette facile et express, comment?? et bien  cette poêlée asiatique toute colorée et riche en légumes: champignon noir, germes de soja, carottes, poivrons jaunes, carottes, courgettes , je l’achète toute prête au rayon surgelé du super marché. Croyez moi, préparée comme ça, en plus d’être un plat sain, équilibrée et complet, c’est trop bon!!!!!. J’ai testé cette recette avec du poulet coupé en  fines lamelles, c’est super aussi.

Et entre nous,mais je ne vous ai rien dit, cette recette  est la trouvaille de mon mari,  il se régal avec quand maman n’est pas là elle est malade et qu’elle ne peut pas assurer le service, hihihiihihiiih.

Cette poêlé asiatique vous pouvez la trouver chez les super marchés: auchan, leclerc, carrefour….., sous le nom d’une marque de surgelée, ou la marque du super marché, et honnêtement c’est exactement la même poêlée, il y a juste le paquet qui change.

Un sachet de poêlée asiatique achetée au super marché

Huile de sésame

Crevettes

Sauce Teriyaki

Nouilles chinoise

sel

Préparation:

Chauffez l’huile de sésame dans un wok

Ajoutez la quantité de légumes de la poêlée asiatique que vous désirez, salez

Dés que les légumes sont bientôt cuit  ajoutez de  la sauce Teriyaki selon votre gout et les crevettes

En ce moment préparez les nouilles selon les indications sur le paquet

Une fois les légumes cuits ajoutez les nouilles et servir aussitôt

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Une tarte au thon super bonne, super facile à faire et surtout une excellente idée pour un repas vite fait , bien fait. Avec une bonne salade verte, et cette tarte au thon, nous voilà avec un repas complet et délicieux.

On peut faire plein de choses savoureuses avec le thon, je vous ai déjà présenté:

-tourte au poulet et au thon

-gratin de pâte au thon

-salade de pommes de terre au thon

-brick pommes de terre au thon

-tartelette au thon / ricotta

-éclairs salés

-fricassées tunisiennes

-une pâte brisée

-250 g de fromage frais

-300 g de thon au naturel (deux boites)

-200 g de chèvre

-10 cl de crème fraiche liquide

-3 œufs

-1 c à s de moutarde (facultatif)

-Fromage râpé: j’ai mis du parmesan (j’adore son gout) mais vous pouvez mettre une autre sorte de fromage râpé

-Sel, poivre

Préparation:

-Préchauffer le four à 180°C le temps de préparer l’appareil

-Battre les œufs

-Ajouter la crème liquide

-Ajouter le fromage frais + 100 g de fromage de chèvre

-Emietter le thon

-ajouter la cuillère  à moutarde (facultatif

-Saler, poivrer

-Foncer un moule avec la pâte brisée

-Verser l’appareil dedans

-Placer le reste du fromage de chèvre en surface

-Mettre à cuire pendant 30 mn à peu prêt

Bonne réalisation et bonne dégustation