Voilà un savoureux tajine marocain, un tajine de kefta aux oeufs. Ce tajine est vraiment  très simple à faire et rapide. La cuisson des boulettes de kefta dans la sauce tomate fait que la viande reste très tendre et gouteuse. Et l’ajout des oeufs est un vrai plus.

Voilà la recette de kefta aux oeufs à la marocaine

Ingrédients:

*500 g de bœuf haché

*1 oignon moyen finement haché

*1 botte de persil plat ciselé

*1 c à s de paprika

*1 c à c de cumin

*3 c à s d’huile d’olive

*30 cl de colis de tomate

*1 c à c de concentré de tomate

*25 cl d’eau

*des œufs

*sel, poivre

Préparation:

*Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, le persil, la moitié du paprika et du cumin .

*Salez. Mélangez bien puis faites des boulettes de la taille d’une noix, Réservez

*Dans le tagine ou une poêle, versez l’huile, le colis de tomate, le reste de paprika et de cumin.

*Salez et  poivrez, mélangez  bien puis faites revenir 2 mn puis ajoutez le concentré de tomate et l’eau

*Quand la sauce frémit, mettez délicatement les boulettes de viande, remuez jusqu’à ce qu’elles soient saisies à l’extérieur.

*Mettez votre préparation dans un moule et cassez les œufs sur les boulettes et laisser cuire dans un four préchauffé jusqu’à ce que les œufs soient cuits( si vous avez utilisé un tagine, cassez directement les œufs dedans)

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bonjour!! voici un tajine de veau aux légumes de printemps, un tajine marocain, une recette simple et délicieuse. Vous allez me dire mais ce n’ai pas le printemps? et bien les produits surgelés font très bien l’affaire et je vous rassure qu’ils gardent très bien leur qualité nutritionnelle, de nombreuses études montrent qu’ils sont aussi riches en vitamines et nutriments que les produits frais.

Vous pouvez le servir avec du couscous ou du boulgour, un régal!!!….

Ingrédients:

-1kg de veau(poitrine et épaule)

-1 gros oignon finement haché

-2 gousses d’ail hachées

-100g de petits pois écossés

-2 tomates

-2 courgettes

-100g de fèves  écossées

-1 botte de coriandre

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 cuillère à café poivre

-1 citron  confit

-50g d'olives vertes dénoyautées

-1 dose de safran

-sel

Préparation:

-Faire revenir l’ail et l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive avec la viande coupée en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter un litre d’eau.

-Saler, poivrer, ajouter la dose de safran et laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 45 minutes.

-Couper les courgettes en rondelles et éplucher les tomates et les coupées en dés.

-Ajouter les courgettes, les fèves, les petits pois, les tomates, le citron confis coupé et les olives. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn.

-Juste avant d’éteindre le feu arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de coriandre ciselées

 Bonne dégustation

Bessaha Welhenna