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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 10:47

Une aumônière de saint-jacques aux légumes sur un lit de crème à la ciboulette, une recette simple, savoureuse et présentable, à servir en entrée, ou même en plat, un régal

 

  noit de saint jacques

Ingrédients:

-12 grandes ou 24 petites noix de saint jacques

-60 g de beurre salé

-1/2 bottes de ciboulette

-1 carotte

-1 courgette

-4 galettes de blé noir

-50 cl de crème fraiche

-sel, poivre

 

  noix de saint jacques aux legumes

Préparation:

-Nettoyer et égouttez les noix de Saint-Jacques

-Faites revenir les saint-jacques dans le beurre(si elles sont grandes, coupez-les)

-Taillez la carotte et la courgette en petits cubes et faites-les blanchir 5 mn

-Egouttez-les et rafraichissez-les sous l’eau froide

-Plongez-les de nouveau dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 15 mn

-Mettez la crème liquide dans une casserole, ajoutez-y la ciboulette hachée(réservez 4 brins), salez, poivrez et fouettez vivement

-Réservez au chaud

-Préchauffez le four th 6 (180°C)

-Beurrez 4 moules à tartelette et recouvrez chaque moule d’une galette.

-Mettez au centre les noix de saint jacques et les cubes de légumes, ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez.

-Repliez les galettes en aumônières, nouez-les avec de la raphia (si vous avez de long brins de ciboulettes, utilisez-les pour nouer)

-Faites-les cuire au four pendant 8 mn

-Nappez 4 assiettes de crème à la ciboulette et dressez les aumônières par-dessus

 

  recette de saint jacque

Bonne réalisation et bonne dégustation

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Published by les joyauxde sherazade - dans Entrées et salades
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commentaires

Oumy Val 18/02/2012 16:06


magnifique, bravo!

oumtaha 18/02/2012 10:45


trés belle recette , ya3tik assaha


bon fin de semaine , bizzzzzz

Leila 18/02/2012 09:23


Humm un véritable régal et ces petites st jacques vraiment superbe, bravo oukhty !


Boussa

Cosette 17/02/2012 22:41


Haaa voilà une aumonière que j'aurai adoré ! Les noix de st-jacques c'est un de mes péchers mignons !^^

salima 17/02/2012 22:21


délicieuses tes aumonières ! bises

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