Gateau sans cuisson au chocolat blanc

4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 07:18

gateau sans cuisson au chocolat blanc

Je vous présente de succulent gâteaux sans cuisson, que j’ai nommé Ferrero Rocher parce que la forme fait penser à ces chocolats qu’on aime tant. Un mélange de noix-amandes parfumé au café , enrobé dans de chocolat blanc, c’est exquisssssssssssss…

Je vous laisse avec la recette:

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Ingrédients:

250 g d’amande

125 g de noix

125 g de noisette

4 madeleines (ou 4 tranches de quatre quart)

1 sachet de nescafé

1 jaune d’œuf

Sirop: 4 c à s d’eau et 2 ,5 c à s de sucre

80 g de beurre ramolli

Chocolat blanc

Amande effilées

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Préparation:

Passer les fruits secs quelques minutes au four, moudre les amandes et les noisettes

et casser les noix à la main ou écraser grossièrement avec un mortier

Préparer un peu de sirop avec l’eau et le sucre

Battre le jaune d’œuf

Ajouter le sirop encore très chaud sur le jaune, vous allez obtenir une solution très aérée

Mélanger tous les ingrédients , amande, noisette, noix , madeleine , nescafé le beurre

Et ramasser avec la préparation obtenue. Vous n’êtes pas obligé de tout ajouter , mettre juste ce qu’il faut pour ramasser

Faire des boule et réserver

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Faire fondre le chocolat blanc au bain marie :

Si vous possédez une sonde pour prendre la température, vous fêtes fondre le chocolat à 45°C, faire Descendre cette température à 25°C et la remonter après à 28- 29°C , c’est le tablage du chocolat.

Si vous n’avez pas ce thermomètre , il faut que le chocolat ne soit pas trop liquide , une fois fondu , laisser refroidir un peu

Tromper les boules dedans

Passer les dans les amandes effilées légèrement grillées ou décorer autrement

Laisser sécher sur une grille

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