Cette pâtisserie est un pure régal, fondante à souhait et bien parfumée. Une pâtisserie algérienne qui peut être préparer pour les occasions ou même juste pour se faire plaisir ou faire plaisir à ses invités ’est un mélange de fruits secs et de chapelure, le résultat est réellement surprenant et très agréable. Habituellement elle se prépare dans un grand plat, pour être découpée en losanges ou en carrés après, je l’ai préféré en version individuelle, je trouve que c’est plus joli esthétiquement et les parts sont définis par avance. La recette de base est faite avec des amandes, j’ai mis un mélange d’amandes et de noisettes, hmmmm je ne vous raconte pas le gout de cette pâtisserie imbibée de sirop c’est méga bon, à déguster avec une bonne tasse de thé. Si vous ne connaissez pas tester si vous êtes amateurs comme moi de fleur d’oranger et de fruit secs, vous allez adorer surtout que ce délice est super simple à faire
Pour d’autre recettes de pâtisserie et de gateaux algerien, consultez l’index des gateaux algeriens
-250g d'amandes moulues (j’ai pris un mélange amande-noisettes)
-250 de chapelure
-100 à 125 g de sucre semoule
-125 g de beurre fondu
-4 à 5 œufs selon la grosseur (il faut que ça pèse à peu prêt 250 g )
-1 sachet de sucre vanillé, ou un peu d’extrait de vanille
-1 citron zesté
-1 sachet de levure chimique
-1 c as d eau de fleur d oranger
-Amandes effilées
Pour le sirop
-500g de sucre
-1/2 litre d'eau
-2 c a s d'eau de fleur d'oranger
Préparation:
-Commencez par le sirop:
mélangez le sucre et l’eau, mettre sur le feu et portez à ébullition, retirez du feu après 20 mn
-A la fin ajoutez la fleur d’oranger
-Si non vous pouvez prendre du miel et le diluer à la fleur d’oranger
-Pour la préparation du gateau:
-Préchauffez le four à 180°C
-Battre les œufs avec le sucre
-Ajoutez la chapelure et les fruits secs, la vanille, le zeste de citron, la fleur d’oranger, la pincée de sel et intégrez le beurre
-Ajoutez la levure chimique à la fin et mélangez
-Là vous avez deux options, soit prendre un grand moule, le beurrer et fariner et mettre la préparation de dedans, égalisez
-Soit en part individuelle, moi j’ai pris un moule silicone à muffins et remplir au 3/4 parce que le gateau va gonfler
-Dans les deux cas saupoudrez d’amandes effilées
-Cuire dans un four préchauffé à 180°C (th 6)
-Le gateau v gonfler et prendre une belle couleur dorée
-A la sortie du four arrosez de avec le miel
Ps : pour le grand moule, découpez des carrés ou losanges et arrosez après
Bonne réalisation et bonne dégustation
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