Coucou, j’espère que vous allez bien. Les votes pour le concours cuisine express chez mon Soulef, du blog amour de cuisine a commencé depuis un moment et chaque jour je me dit je vais solliciter le vote de mes lecteurs dans l’espoir de gagner de robot et pouvoir l’offrir à l’une de vous après. Alors si vous pouvez faire un tour chez elle pour voter 53 pour la tarte au thon, ça serai super sympa , le lien du vote c’est là concours amour de cuisine

Je vous met aussi quelques photos de recettes qui attendent la publication, ohhh elles sont nombreuses mais parfois le temps manque horriblement , mais promis, je vais essayer de faire au mieux pour vous les poster et bien d’autres que je vais réaliser, des recettes spéciales ramadan pour les musulmans, des soupes, des entrées, des plats, desserts, et pour ne rien rater une miette, j’invite ceux qui ne sont pas inscrit à la newsletter de le faire

Vous pouvez me suivre sur Facebook aussi

Courgettes farcies

Tajine petits pois artichauts

Mermez bouzelouf, couscous au boulghour , tête de mouton

Berkoukes de ma grand mère

La hrira de ma mère

La chorba , soupe au vermicelles

Khoubz Ftir, kesra , galette algérienne

Pain hamburger maison

Hamburger 100% maison

Kibbeh végétarienne, entrée libanaise au boulghour

Salade composée, artichaut farci à la salade de riz

Salade de fève au cumin

Mini pizza à la viande hachée en apéritif

M khidate, wissadat laaroussa, l’oreiller de la marié, gateau algérien recette avec photos détaillées

Taj el moulouk, la couronne des rois , gateau algerien recette avec photos détaillées

Les palmiers, recette avec photos détaillées

Kefta caramel , noix caramel model savane, gateau algerien sans cuisson

kefta papillon amandes oréo, gateau algerien sans cuisson

Kefta coquillage , gateau algerien sans cuisson

Voilà chères lectrices , chers lecteurs quelques recettes qui vous attendent et bien d’autres , alors à bientôt

Bonne fête maman, bonne fête à tous les mamans du monde. Quoi dire en ce jour spécial à nos mamans!!!.

Que serais-je devenu(e) ? Que ferais-je maintenant sans toi, maman ? Tu es toujours là quand j'ai besoin de toi, depuis toujours tu m'as donné la plus belle chose qui soit : L'amour d'une mère. Cet amour n'a pas de prix et durera toujours.

On le dit jamais assez à nos mamans, redirons le : merci maman, et je t’aime.

A mon tour, je suis maman et pour moi c’est un honneur de l’être, un refrain dans le cœur, un bouquet de bonheur ! C'est le plus beau cadeau de la vie que je le souhaite à toutes les femmes qui le désirent.

Je vous présente les poèmes que mes petits bambins m’ont fait, c’est toujours un bonheur de les voir avec des cadeaux réalisés avec leur petites mains récitant une poésie venant du cœur.

Le premier poème du plus petit, il m’a dit, tu sais ce que ça veut dire unique, ça veut dire, on a une seule maman et on la changera jamais!!! si c’est pas touchant ça!!!!

Maman

Unique et chérie

Tu m’as donné la vie

J’ai préparé ce cadeau

Que je t’offre aujourd’hui

Pour te dire

Mon amour qui durera

Toujours

Le poème de mon deuxième :

S’il m’arrive quelquefois

D’avoir un rêve qui me fait peur,

Maman chérie, c’est dans tes bras

Que je retrouve la douceur

S’il fait trop gris ou nuageux,

Que je m’ennuie un peu,

Tu m’invente vite un nouveau jeu

Qui sèche la pluie dedans mes yeux

Si mes leçons sont bien trop dures,

Le calcul ou la lecture,

Tu viens souvent m’aider le soir

A terminer tous mes devoirs

Et si mon cœur bondit de joie,

Que c’est la fête dans ma tête

Maman chérie, c’est dans tes bras

Que je partage mon bonheur

Et si je t’aime tendrement

C’est parce que quand je serai grand

Tu seras encore ma maman

Je serai toujours ton enfant

Et voilà le dernier de ma grande

Si j’avais des ailes maman

Rapide comme l’hirondelle

Par dessus le toit des maisons

Sans demander la permission

Vite j’irai t’embrasser

Pendant la récréation

….

Et si pour je ne sais quelle raison

Maman

Je n’étais pas ton petit garçon

Je désirerais je crois

Une maman comme toi

Evelyne Kommer

Et voilà les cadeaux offerts par mes trésors

Pour des idées de desserts à préparer pour ce jour, consultez l’index des recettes sucrées

 


Bonjour chères amies, bonjour chères lectrices, je crois que vous êtes une majorité féminine  écrasante , c’est pour ça que je vais m’adresser à vous au féminin, sans vouloir vous offusquez, vous chers lecteurs. Après un peu plus d'une semaine de galère me revoilà, j’étais, qui dirai-je un peu cassée dans mon élan de publication et de partage. Même si j’aime pas trop me lamenter, mais je vais parler un peu de ma semaine.

Pour commencer un grand rhume, il y a de quoi chères amies, si vous voyez le temps qu’on a, de quoi choper tous les microbes qui existent.
Je commence à me sentir un peu mieux, je prend mon ordinateur pour travailler dessus, et bien il me glisse des mains et il se casse, et oui je me trouve sans ordinateur pour quelques jours. Je fini par trouver celui qui me convient et heureusement que mon disque dur n’était pas cassé,mais bon j’ai galéré pour récupérer les photos des recettes, j’ai même cru que j’avais tout perdu.
Juste après ça,  j’attrape une migraine, une vraie, une douleur insurmontable ( et oui je fais partie des migraineuses chroniques, moi et la migraine c’est une longue et dure histoire, mais ça c’est un autre débat). Et avec tout ça je devais préparer nos vacances et le voyage. Sacré semaine, heureusement qu’on a pas toujours des épreuves comme ça.
Mais là, c’est les vacances, on part en Algérie , je suis aux anges, c’est toujours un bonheur de retrouver ma famille et mon pays, respirer son air, et se balader dans ses ruelles, croiser les gens,  discuter, rigoler, rire, oui rire aux éclats, je crois qu’il y a qu’en Algérie où on peut rire au larmes, jusqu’à ne plus pouvoir s’arrêter, au point d’avoir mal aux zygomatiques. Quand je vais en Algérie  je me ressource, que du bonheur. J’aime voyager ailleurs dans le monde, découvrir d’autres pays, d’autre façon de vivre, de manger mais bon je crois que comme pas mal de vous, on a toujours besoin de retourner à la source, on ne peut pas avancer, si on garde pas cette attache au passé et aux
origines
Du coup mes amies, vous l’avez compris,  je serai moins présente sur le blog, je ne serai pas absente mais moins présente. Mais j’imagine que le blog ne va pas arrêter de vivre, vous avez plus de 400 recettes à votre disposition, il suffit de chercher et je vous promet pleine de bonnes choses à mon retour, le pleins de recettes pour tous les gouts, comme je vous ai habitué incha Allah.

Je remercie toutes mes lectrices et mes amies qui prennent le soin de laisser un commentaire, ça fait tellement plaisir et
particulièrement Elisa et Sandy, khadidja, dounia , salima, loulou, oum Mohamed, samar, karine, et toutes les autres, la liste est longue et tres belle…… , je vous aime toutes sans exception, même si je ne vous connais pas personnellement, il suffit qu'on partage la même passion....
Je remercie tous mes abonnés à la newsletter, vous être plus de 900 et vous être de plus en plus nombreux à vous inscrire,
pour moi c’est un signe de confiance et un indice de fidélité. Je remercie tout mes amies sur facebook , ils sont plus de 2900, et plus de 860 à aimer ma page, ils me suivent régulièrement, merci
pour tout leurs témoignages de sympathie.
J’aimais la cuisine, maintenant je l’aime d’avantage parce que je la partage, je la partage avec des gens qui aiment la même chose que moi et qui apprécient ce que je fais, merci de tout cœur, votre présence et vos encouragements me font pousser des ails et me donnent envie de donner d’avantage.

A mon retour je mettrai en place les mises à l’honneur, alors si vous avez réaliser l’une de mes recettes, n’hésitez à me le faire savoir, l’idéal est d’envoyer une photo ou des photos pour que je les publie , avec vos appréciations; merci

Voilà je vous laisse avec quelques photos, de quelques recettes que je publierai dés que je trouve le temps, promis, et comme
je vous ai dis attendez mon retour, vous n’allez pas être déçu, en fin je l’espère. Je serai de retour aprés le 13 mai Incha Allah...

Reine de saba, gateau au chocolat

Biscuits aux amandes



 
Gratin de pommes de terres farcies à la viande hachée




gateau au fromage blanc et aux raisins



 
Pain à la semoule d’orge, khobz zra3


 


Les épinards aux girolles



 


Petit pain aux lait pour le gouter


 

 
Bavarois à la mascarpone, fond chocolaté


 


Tarte au mascarpone






Tarte fine aux pommes



 


Tarte salée aux thon et Philadelphia



 
Tarte tatin aux pommes et sa pâte brisée

 
A bientôt les amies, n’hésitez pas à laisser vos messages  et vos questions , je répondrai dés que possible


 

Je publie cet article par solidarité avec toutes les bloggeuses maghrébines. C’est une action pour parler de la façon dont le couscous a été préparé par les candidats du top chef.

Top chef est une émission que j’apprécie beaucoup, j’admire les profs parce qu’ils ne sont pas là pour faire le buz, on sent qu’ils sont humains et qu’ils sont là pour accompagner au mieux les candidats.

Ce que j’aime bien aussi, c’est  les remarques constructives qu’ils peuvent faire aux candidats,  de leur reprocher le faite de dénaturer un plat, qui va lui hotter son âme

Mais malheureusement les profs n’ont pas appliqué ça pour le couscous. Ce plat qui est la fierté du berbère du grand Maghreb a été mal mené, dénaturé, en faite ça ressemblait à tous sauf à un couscous.

Tous ce que les  candidats ont retenu qu’il fallait mettre de ras el hanout , c’est réducteur pour un plat mythique qui demande un savoir faire et une métrise de la matière.

Un couscous c’est avant tout une semoule travaillée avec amour, roulée et cuite plusieurs fois pour lui donner un gout et une texture incomparable. C’est ce qui fait en sorte qu’un couscous peut être bon ou pas, et la sauce vient après , une sauce qu’on peut varier avec plusieurs viandes, des légumes….

Quand tu vois que les candidats oublient la semoule et prennent du boulgour à la dernière minute, le mouillent et l’ajoutent au plat pour faire un semblant de couscous et être fière  parce que la présentation est bien faite.

Moi je dis non!!!! La présentation est là pour sublimer un plat gouteux, si tu hottes l’âme du plat, ça ne sert à rien de vouloir faire de l’esthétisme, ça s’appele du camouflage et non de l’art culinaire.

Le message veut dire : ce que top chef a présenté ce jour là, n’est pas digne du niveau de top chef.

Je remercie top chef de mettre à l’honneur le couscous mais ça aurai été parfait de le présenter comme il se doit et comme il le mérite, respecter l’identité du couscous.

je ne sais pas ce que  vous en pensez chers lecteurs, lectrices, n’hésitez pas à donner votre avis.

Sans prétention, je vous met quelques réalisations du couscous sous différentes formes,

des recettes que vous pouvez trouver sur le blog

la graine de couscous

Couscous au poulet

couscous royal

couscous berbère à la semoule d’orge

couscous aux boulettes de kefta

couscous aux légumes

Couscous sucré à la cannelle

couscous aux cardons

Nous , bloggeuses maghrébines , nous mobilisons aujourd'hui : 06 Avril 2012 , en postant nos photos qui

représentent le mieux le plat traditionnel N°= 01 de notre Grand Maghreb : Le Couscous ; afin de faire face à toutes

tentations de dénaturation de ce plat , et de dire tous ensemble :

" S-Top Chef , ne touche pas à mon identité et mes traditions , notre Couscous n'est pas à vendre !

Couscous de mes parents

L'enfant teint bronzé , yeux marrons
vit l'épi dorer dans ses champs,
dansant sur les rythmes du vent ...........
L'enfant bouche charnue , visage rond
porta le blé à sa maman ...
assise dans le coin de la maison
qui le broya tout en fredonnant........
L'enfant....coeur joyeux , sourire grand
sentit le henné de grand-maman
embaumer le couscous en le roulant.........
L'enfant , grandissant avec le temps
le Maghreb qui coule dans son sang
n'acceptera jamais ce que ces gens
veulent faire du couscous de ses parents.
Couscous réstituable.........
couscous lamentable !!!!!
Couscous en salade.........
coucous rigolade !!!!!!!
Couscous en boulettes........
couscous éprouvette !!!
Mais l'enfant , grandissant avec le temps ,
le Maghreb qui coule dans son sang
n'acceptera jamais ce que ces gens
veulent faire du couscous des ses parents

..............................................................KRALLAFA Fatima Zohra

algerie, maroc, tunisie, france, turquie, liban couscous, semoule

Il y a 1 mois de ce là j’étais contacté par la sympathique Edith qui est community manager chez cuisine AZ le site de recette de cuisine.

Edith m’a proposé de collaborer avec l’équipe sur le sujet des recettes printanières. J’étais séduite par l’idée et c’est avec un grand plaisir que j’ai travaillé sur le sujet en préparant des recettes simples avec des ingrédients qui rappellent le printemps et j’ai aussi tenu à présenter quelques pâtisseries algérienne pour mettre en avant ma culture algérienne.

Ce fut une très belle expérience , vous pouvez trouver le dossier spéciale printemps les joyaux de Sherazade, ICI : une interview, les recettes proposées, que je vais publier sur mon blog au fur et à mesure,

voilà chères lectrices(lecteurs), merci pour votre fidélité et à   bientôt